6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。   O& t' W$ l! [3 p2 I& g
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 2 g6 f) K! A" j( I
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
0 b0 c' u& Z' \BB食譜大全
1 l# L8 c& A! g; I) R肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉6 [9 F3 L# s$ f- l
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米2 _* j0 ]8 e, |1 Q* ~
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
5 d. z. J+ C1 b$ y1 P* n另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 7 Z6 a1 D( _/ i& I& G- x" {
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 - ?  w+ ]# X0 w& `; f5 l7 U9 Y
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。, l: U/ d9 J9 _: h+ k# l
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 " G; l- d& ]9 Q- J; ~/ _
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
7 H/ s3 b' k, v& J8 G& S" B蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 - O6 d! n5 u9 A4 m- y4 l. Y
煲粥速成法
, M# F, h4 \* b: G9 h3 c' g1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
( y. V1 a9 L8 j. c* s2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
1 p* ]+ p1 G  n, y0 d1 l( L7 L3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
' U2 y* Z0 N5 `  v. `註: . g5 p# c2 M" G1 k* F* ]
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
. ?* `: [( R5 k3 g" ^- ]+ q2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
% |" u$ G/ q( I6 m: W+ M/ X如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:! Z4 `. a5 Z, q2 n) f; Z" L
粟米蓉
, e# ?/ }% b0 R" ?* r0 B用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 - H- h, O" E- x  P, h# _
青豆蓉
" y/ [: N$ b0 W) I0 D/ L/ _用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 # @0 g; @& X- ~  F
蛋黃蓉
- d3 l3 }% v# D! H6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ' R( e9 q6 Y* t; h* f; i& ?
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
8 a& ]' B- A, L# r6 I/ }$ f6 t  J2 H( g瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔" Y5 P, C7 m2 u7 D+ v) a
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) - z/ f. a4 f7 q8 R# E& C
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。, q! s5 i* u# }
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。6 [0 h; Q' x8 {6 H) b4 x4 I
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ) }; _, i9 k1 x/ F2 B. [5 V- D
註:
- E1 x! H6 b( ]/ g# C. f1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。; y  p( L% [3 _  F' x5 I
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。1 C! V/ ]$ m# A: G3 ~8 N) N
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。+ M3 ?& q& X% }; C9 E
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
, k' z  z4 g! ]# t7 G淮山粥仔8 C- y* ]6 k; N. D1 w
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
, ^( W" o# _' N/ f蜜棗粥仔( a$ F3 A/ G' `
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
1 ?9 ]/ n7 ~& b8 P蔬菜豬肉粥仔
7 B' t/ I# e) V4 \# b4 o$ W豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 * k' P: B0 d/ y- q
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
% }. n( d. j. }) v+ [菠菜魚肉粥仔8 A, l( i0 X7 I$ P
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。- u' N0 F  M" L9 y# a% ]
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 3 c& e6 u2 Y9 A0 U6 ]/ a% P
薯仔粥仔, L3 }4 @" \2 x% L" q2 l
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
1 k+ x& G3 a" O- ^0 [芝士粥仔5 ]8 k; B6 ]( Y1 D
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 - i" a9 R3 J+ \% F
芝士薯蓉
: k) O0 M' _5 S1 o1 e" q0 X0 t( P先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 1 d& x- n. {" L3 W, R
鴨腎鴨心粥仔3 G" v- d9 f2 q9 k2 R3 W2 [
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
- P  A* B" j+ S% n& N% u* j冬瓜雞肝蓉
& L9 w+ f* n$ U5 i" h7 P( q4 G# l/ V' R好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
8 Z4 d. T) w+ r: x  |$ x  e牛奶麥皮(九個月大用)6 X+ [* E) a1 p# T2 }9 f: q3 y
麥皮: 可用老人牌即食麥皮5 [* I/ q; `6 L' y8 t
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶3 Z  C6 V& n. X; R3 D
煮法:
9 K  ~% Z4 a4 @& k# [/ M4 J先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 # I% }3 J; ^% E+ C2 Y0 |) O
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
* b* B. m9 A% Z$ o4 I1 a9 g- _ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。- p$ n" r/ z  B% D* ]7 C
煮法:+ y* I9 ]" l# [) v5 z6 {+ R
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
( _0 K, O8 L7 D7 O( J2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 1 ^& J$ X/ N% x( F( S& A, V
湯底
& N9 @3 Q$ ?" `& o! O煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 / ~! u9 F/ g: w* j/ p( c
湯底方面, 可以有以下選擇。
# ?) L* a7 {" O  I2 @) Y3 |大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
( v1 ?- p% U$ S# ]! l( R(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)& |0 }$ S2 t  m+ a% J' ^' Y5 i8 m4 z
蕃茄+牛肉6 Z+ L2 Y$ S  U+ O
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)