6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
2 W6 ?1 [$ F. c, M: C# }2 _BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
1 m/ U- J) K& s' V% X5 d. x$ U* j初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 : r2 e% A! H' [/ T! A
BB食譜大全
" D; _8 e7 V# }, {) v: [肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉. Z- v* b) _& v$ S
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
  E: z4 a* |( N' r7 A/ ?0 R蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
8 P; N6 g; e$ G另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
* X* w6 `9 ?% c* y) j% O1 n* H豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 9 }0 s3 R0 [% R' ^" D
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ G- @' b4 |* D# t白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
& ^1 [! c: M8 T' m. i  i另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
+ Z$ }# X/ |1 L0 l* ]蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 8 v4 n5 I3 \9 c
煲粥速成法   q5 G6 _5 i- t9 L4 U5 k8 [) f: F
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
/ m; P3 L4 X4 b: N8 Q/ U) @& m2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
/ U) s- A- v, w8 M  W% P; B! a3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
2 G! k$ r, D2 i+ o; {; ?: W" c註: 8 _$ K& i# b4 W9 x  C) }" ]
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。( ]% q' ~  N2 V
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
/ f* A; P8 _1 o9 W7 q7 _4 v0 C6 g如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
1 h/ l' Y; o  s/ k6 P2 ?4 x粟米蓉
3 _/ V0 x5 b; u- u: U用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 4 w9 K& m0 d5 ]& y0 D# l
青豆蓉
* L) K+ C' o! c用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 2 j# {& R: c* ?; B% t- G; u( {
蛋黃蓉; `. ~2 }' z2 }
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 6 s$ O7 o0 x) Y- g1 s
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ' X) S' ]+ ~; s; R2 x
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
+ f1 j6 u( a% ?' F! w2 Z) i  l: N米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
- m/ B1 z5 @- }2 \1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
- z" s4 C: T( ~2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。4 g' o2 t/ E7 Y" p: t5 w8 Q8 B; A. `; F
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
7 m& l8 u# z+ \. k9 }註:# t$ X  q+ ^2 u+ v0 @+ E8 A3 q- W
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
  n) S3 |# g) w1 u! W2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
( _6 E. V! @3 h) _3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
6 u4 @9 D7 H$ ?  Y9 e3 \- ^' P4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 + A* K7 s2 j8 `9 x1 U8 L4 X
淮山粥仔) ~; `# R5 X3 \5 l2 o
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)% Q5 G: f8 V7 C; z% L  o( K
蜜棗粥仔
2 ~0 d$ v+ E4 j6 w' O- E一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 4 l1 z8 t" D# ?0 i: X" ]; z7 P
蔬菜豬肉粥仔* y" |. r* Y0 {( U% P
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
9 Q$ d9 C- P7 G) n* M蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
+ L, g/ m$ r, h, l( U" t菠菜魚肉粥仔
5 d1 q2 L( d# t& n5 r: C做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
9 D5 M2 W& f5 h% v至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
5 s* c( F! c& l# X& B0 j$ _% {2 i薯仔粥仔
" s8 s' {$ _; E+ A9 ?1 p基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
  [. Y4 O) |; o( ~# o* q芝士粥仔- J9 t* j  @6 ?2 _# |
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
  \- a, J2 |5 r% ]芝士薯蓉
8 ?6 e# w8 T3 E9 [先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 # u: W5 |/ u8 [% X7 b& Q! k
鴨腎鴨心粥仔( x$ c9 F& ?( r9 g% ]$ _7 k
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 + ^1 M1 q. t6 h7 d( h4 `# V
冬瓜雞肝蓉0 E" S: ~" a) M6 c7 w  R
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 7 C0 z! ^/ f4 z4 t$ Q$ |2 p
牛奶麥皮(九個月大用)
! Z  ~! L/ i8 F" m麥皮: 可用老人牌即食麥皮1 E* }1 y: N9 K. D% j) ~
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶+ e3 B$ k/ I8 n. \, V, V- W, y1 r$ I' `- q
煮法: 5 L% k0 D, @3 y, {9 H9 C' E
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 # y9 Q! |+ H8 D+ [* e
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
' K; N1 s* d# K8 I! w: vABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。5 i# P3 \3 I  f( ]  A8 i
煮法:  Z$ _% g  t$ e5 s
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
  i+ K8 N! D& \- b. Y% S6 V2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 " f* H% N3 q- ]$ |2 @& K7 V
湯底
! u$ U5 }4 n7 @8 e煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 3 t( F: z, M) t$ P8 A0 T/ m% `
湯底方面, 可以有以下選擇。
6 ?  g! L1 E* Z# ?大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉3 P; a" v/ k& D3 h5 J
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
* g4 }4 @3 P2 z# l: _蕃茄+牛肉! S$ W; E0 o4 O
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)