6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 1 I8 e( c$ [$ y$ I1 m
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
- ^5 ]& V4 @& Z/ \初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
" N6 C5 E" B" I4 r* UBB食譜大全
9 n( c- t, R! ^肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉& h0 }/ ]3 t. w1 p  [) i3 {) B
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米0 I0 J# W2 K$ c9 Q
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
- g5 n* Q9 ^" h+ n- b另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
# _# _: G% y! Q/ [3 [豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
+ @3 J: n! j* {, V. j魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
7 x6 m& O% J9 w0 x# ]. Z白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
% `. }" l6 |. X* a; ?% A另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
4 Q% r6 [7 f" w蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 - D$ l( Z, N: s9 i8 d( U+ Z
煲粥速成法 - C7 |+ K6 Y6 ]% h
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
8 ~. S; X: ^& a  V3 \2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。- H" t/ E. c2 y( F9 Q
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
5 f" T: Q0 i* j, L1 I註:
7 i: m1 q4 v  m+ B; P! a1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
0 \& ]$ u3 W3 B# V) E2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 1 k9 F" N5 N- G/ Q* C' y* D
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:+ ~7 |1 t3 M  Q# d4 h: `
粟米蓉
9 E, c) E" O7 N  F" T6 H, g用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
, _; K* z( d) ^. H青豆蓉
: O# S/ [/ n1 J; C$ E8 T# [用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
" X1 _/ P; F2 Y: y8 ~! [. Z蛋黃蓉
& A5 U% d% w# W2 W( z" s6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
6 C; r5 ^7 _6 N) V% b4 H. f2 A6 Z九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 - Y/ S% p; V& ^7 |9 b  c+ C
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
0 G: V7 T; ?" ?米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 8 Z' Y) L! [6 t$ @9 u' o5 \
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。3 N+ {+ k, j! r" I# I. f
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。+ t( W5 n; Q. T8 `
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
- O, |; S/ s1 i6 U8 k註:
$ u3 S5 Y; x  T& G' ?1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
" g3 i; B0 k# m- L6 Z2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
; z4 b/ Q& S3 `: @; I3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。/ ^' _; A5 T5 t: s
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
2 Q$ A6 W" b& ]* _: f3 o淮山粥仔4 C- T7 u( L4 o
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)! Z6 F: i( v' J
蜜棗粥仔* b* A( a( o$ U! ]/ j3 ^
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
. R! V$ ]4 k9 c* a6 A1 P1 N蔬菜豬肉粥仔
' o( q  j5 w% J1 o* {0 A% Q豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
' [+ c. U: u1 N, D% i蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
2 p/ [1 G1 S$ l0 X) p5 p) A菠菜魚肉粥仔
5 B( b9 ^" p% A. B$ B做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。) j$ _- Q! O9 u. f' M8 [
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
* Q. q4 h! W, J' o9 z( p1 m7 Y$ L薯仔粥仔
: @6 s5 o' y) V. O: s% ~, Y- b基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
" k7 O! C2 [* ]  u  R6 A芝士粥仔
  G9 |: c7 N  n: n九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 7 f; L1 P* r/ G6 W! K3 G. k
芝士薯蓉: t6 b7 m: \- {; Q+ R9 j. W7 n
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 , W; U5 s; r( k. b! Q
鴨腎鴨心粥仔
$ f* l1 F, u5 r鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ; ^8 ^6 c4 {& y% W! U
冬瓜雞肝蓉
" C7 Q9 W8 O& h0 Y% f% \% b好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
1 ~9 i) g# w* r# t牛奶麥皮(九個月大用)
( b3 y* b9 e) X7 M! @麥皮: 可用老人牌即食麥皮) ]) y8 W6 w1 U+ M3 j0 c7 V/ B
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶# r- T) d) E( f8 M4 ^
煮法: - S' v  Q" |/ |! P, e0 z
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 / b0 g4 o4 O  p7 W
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
" F% h6 P4 o3 d5 c. z4 tABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。# y# ~% g4 c, Z# V# \/ G3 w6 @
煮法:
; ~$ R2 D' w7 N/ p* s/ O! b! f1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。* N6 b. v: k, Y6 H- Y+ l  d
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ) Q6 @' m' Z1 X' W: _& Y0 ?6 U% I
湯底
% k) Q" Z/ P; z& e2 }( |煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
. e! ^( D" ^- X4 J  J! {% B湯底方面, 可以有以下選擇。
  K+ ]6 l3 c, I- q大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
3 k& j. |' W4 ?( Z" N(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)& S6 `) H' T  z; D/ t6 E( s* j. D
蕃茄+牛肉
. w4 b3 R/ J8 ?8 A紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)