6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 " d6 R3 x, `* |* ~* Q2 E
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 6 C( z! i* @5 u. k, U
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
# F2 B' Z6 y! ^7 ^% J& xBB食譜大全 & Z2 B7 o; f  H: q; g* h& w$ b
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉- b) o0 S  V8 f$ W
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米* z2 u; F2 |& U5 A1 z
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜0 H& {) [5 V, }7 S
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
# B' `# T2 }* N" [& x  l- e1 Q3 K8 |豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
5 D# C+ V" v+ q' L3 ^1 C6 B1 l" g# A魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。+ \( H. J& H# T
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
" }$ Y4 L. F" \- u8 b5 Y& Y另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
9 h1 f( D, Z- [; [$ [蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
8 K6 J' `; y$ q7 w煲粥速成法 7 O$ P+ u; S# g  [4 V
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
- [) I" a; x! d& E; b5 i0 \  V2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。8 j! h/ u, B5 e& u) k
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
/ ^2 l: b* i& R註: 8 s( ^$ M+ E" I) ~; z. r
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。! K$ i" n" ?6 C' x& O, R
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
! P9 ], E: f3 O! |: u如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:  R2 j- l7 s8 a8 X
粟米蓉
# c& U# h- U2 ]7 b0 i用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 : S8 O3 P# ~  }; x
青豆蓉' ~+ Q; Q9 c. w/ c
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ! D3 B4 v$ m8 m9 j( ^
蛋黃蓉
, p/ g. x9 u2 w( J3 J6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 2 H( k/ j$ D( }9 w) F
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
  x0 u" {& _9 l; r: ?# v4 W瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
& V* [, c" N1 p/ \8 N& B6 f4 w米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) * ~$ c  R- F" X; q& k& \% {
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
; {$ R, T; K8 R: }6 M3 E2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。/ g# F. w4 O- K0 e+ Q
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 , C$ T# q( Z4 h+ |+ R$ G+ g
註:
& A% T6 B+ Y- q# y1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。: q- j& V8 T' O( a0 b  D9 H
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
4 x3 w' W! F( u' m1 Q3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。$ @* u) M9 q, k7 m
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ) [! U, J% z* `/ l% y# Z; g
淮山粥仔4 v! B1 P. g* d4 |3 Y
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉): W3 p! ]* |  B
蜜棗粥仔/ C; Z2 T2 A$ T
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
+ J$ T2 B$ d# V# w$ ~- m蔬菜豬肉粥仔% U# K2 S8 W3 t2 ]$ }  `
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
8 z7 Z( c( L, G* o蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 4 q9 A2 s2 s% z5 W9 j
菠菜魚肉粥仔" r( t' s" [5 u- ^/ h+ b
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 ?4 R( L5 t% E0 ^1 c7 n
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ' S  `" I- Y$ m  u6 E4 ?
薯仔粥仔
$ X0 `7 Z- p  x6 t1 l$ I# U基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 4 _2 \- ^+ g. r" g3 ?' i
芝士粥仔
/ g. G7 ]' h; k7 V九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 4 n2 Y; [$ U. I+ m, A$ q
芝士薯蓉! o5 a& H  f) ?! ]( o, p! r' `/ u# {
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
7 I! f8 M/ B5 s) Q. ~3 x: k鴨腎鴨心粥仔
' h$ r/ I9 L2 w) F' p鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
/ W+ U4 }& S# t; A4 r$ w冬瓜雞肝蓉
( E: F# ~! Q/ C& M好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 " M5 Y( H2 J+ S1 `4 n* C( y9 w
牛奶麥皮(九個月大用)
3 J- B8 d" P' W/ n! b麥皮: 可用老人牌即食麥皮3 X% P% C  y, r7 L7 B
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶2 {% M3 L& m+ f) o. ]! ?5 M
煮法:
# L- q% u" ^  x$ i9 o先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 $ E5 j* m( S/ ^
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) % J2 F/ E5 c. [" S) U# e1 v* j
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。: D% Q) E: E4 e8 F0 D
煮法:* u; T, M# R! ]
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。! M6 v+ j6 ^5 J. @7 I7 G; `/ v
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
. i0 Y/ Z+ V: ~9 z, J3 G3 `湯底
, |$ M" A2 I/ c4 P! `煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
0 c2 h: Z2 h; Y9 [+ K湯底方面, 可以有以下選擇。7 o( P. F2 I0 p! F/ k* i
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉, a0 c. W: F: c8 Y  N# Z% U3 Q! H* a, o" F
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
& {2 q/ j. U3 M蕃茄+牛肉
/ x. `; z6 Q0 z9 W& c紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)