6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
% q6 n2 O1 z: n$ }: T5 Y7 l5 yBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 / ?1 [5 Y/ X( C' V% c" w4 C
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
% o! [) p. u" T3 Q  A; x. o( }$ C- J. yBB食譜大全
5 A+ T0 \9 Q7 {0 b2 Q肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉) s- I( V$ |* O
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米8 m6 r5 j' Q9 @' e" X' I& j/ S
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜6 ]  N* T2 A6 e0 v
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 " h' i" a8 @' K  h, S! H3 t
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
- o3 j5 G) o* I魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。  Q1 q" X+ o2 K7 J4 `) n
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 * Q6 W* a+ M1 p2 o+ }1 a7 ~) P
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:0 [5 g. \' b6 L3 i2 r2 f& d
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 $ ]8 i3 f# p+ f$ o* m1 M
煲粥速成法 ( ?4 T0 s* `) i, S: g6 ~+ _
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
/ m: F; R1 u, t9 }* s8 g$ C8 D! T2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
8 G( }- J% M% F  N+ r3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
1 j) ~% E, J: y% G$ l# d註:
( m, Z" @# V1 N% V1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。! {0 j8 F" Z4 g/ S
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
9 _# N" z7 J; p3 M8 I: X* I如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:; [. t, B( f( \
粟米蓉% ?; h! ?% Q0 Z
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 7 g0 t5 u3 ^. I$ j( j; X: O( }$ G/ }
青豆蓉/ x; c# K% _+ d& q
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
: J/ u+ F# b, ~- X' D蛋黃蓉' R9 h2 a8 R" V. c% {' t: e& C
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
8 g! K) `: u: }: z! |( q九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
3 F5 S! U4 d& D* `瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
5 U* f: Y# v6 [2 s米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) * O8 o( r3 ^% M0 Y
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。& M. h) H; Y" U& F6 I: \( q! ]
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
7 x2 f3 n0 _0 r' C3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
8 _' R% J1 v# o) D註:
# x% t  w! k& V) [& v2 }4 i3 R1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。" O6 M' Y' b5 H# n3 I+ x" O
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。2 y" M+ c9 |9 a
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。  N; ~) l  J% [- ^: h' N
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
$ X3 t" y7 A: F$ A6 z淮山粥仔1 o, a5 N) A) G5 j6 k4 P
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)" U- |- g  V$ ~+ h( K! P
蜜棗粥仔6 D0 o4 Q4 ]) ?; R) r
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
: D4 ]& d  T6 N# }1 O1 k蔬菜豬肉粥仔2 t- t7 ?; S# S3 }- y) i; I
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 / a4 J# _: T% p8 B5 `$ k
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
/ Z" d6 z' B* l+ n* w8 H5 O菠菜魚肉粥仔' R1 a) Z% i, |
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
; S  m+ L6 W( |9 ~7 y' `* u6 v至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
! Z3 F1 P: i2 }) P: U" I* S薯仔粥仔
( [* v# O" x0 u4 Z6 S基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 6 h) P7 L; `' T, h7 o% A
芝士粥仔8 ~7 Z+ E+ s! {
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
0 \  _8 N+ i8 S- }7 e) t芝士薯蓉
3 Z* T( T( N, V( r2 H先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 4 H# _* Y2 p. X/ q
鴨腎鴨心粥仔4 v5 G  k2 ~! g; v2 r5 e# m' v
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。   ^& H: @9 r' G) r
冬瓜雞肝蓉
% @' q  B8 z( Z9 J4 b, O好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 9 l% v8 L7 w  ^: X6 q) N& l% c8 P
牛奶麥皮(九個月大用)
7 C4 `) t. r: G6 }8 K. h9 r; ]# R麥皮: 可用老人牌即食麥皮# y& e# ?* p2 b2 r/ e
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶5 r7 t4 p7 S7 t
煮法:
9 m  ^7 T+ C1 \5 [$ v4 y; z先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
3 n/ c# |8 M- E0 SABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
$ B, O/ j- K4 S' a, o3 ]3 v1 YABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。& U/ y  X% h" M: @# `' t3 ?9 V+ h& w
煮法:
7 }: z) p: F; S. \8 z1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。/ H9 z+ I" k, T7 G
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
/ r  e+ _1 C7 E5 z3 c9 M湯底/ S/ C  B9 K# X% ], R
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
8 |' @5 v- Z; G* V湯底方面, 可以有以下選擇。
) n# L4 I+ }6 e: z. z/ d大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉6 q% p, `9 O% E+ t& Y
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
4 V9 Q* _" D- u# v蕃茄+牛肉% Z  L' B  b$ J* O: F6 S
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)