6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
/ z1 y" d# W9 r2 R, o0 P/ j4 c4 |BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 4 t3 Y3 a7 P9 [8 {3 q& k
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
0 ~1 s0 ~- j' nBB食譜大全 6 z6 @. K: ^. E
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
6 ^2 b( R6 [7 b  e% M1 G( J瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
7 k4 }& m# p, {+ q0 S5 ~蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜6 ]" {; W( r" _& G3 U2 v& O
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 7 X2 x0 m) H8 g  q: @# K; B
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ! _8 g. a. \4 V% `# J
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ g0 K# ~  o/ Q" @5 T% _) S白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 / E/ W! ?6 J8 W. _  i
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:6 W$ ?) e1 [( W  K4 p9 Y& r  ?
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。   ?5 [' o7 B& Y
煲粥速成法
6 e6 q" X: p& |8 S1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
! t4 u1 ~* V! {3 Y. j5 c2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。: s/ Q0 Q( k  E7 h; ~3 u" g
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 4 Y5 E  [+ T$ g5 U* c
註:
. V, F: [) }  c" a& M; i% y1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
% D- V* Z4 g3 H9 p2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
- f& ~* x6 y0 q. V: h7 \如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:3 d; |. k, q8 n; s& L2 ~0 {5 X; P  }
粟米蓉
1 T7 ]9 P; s' B# q: o* p) E用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
. {& @4 e5 a% @  E2 ]1 ]青豆蓉8 V! t) Y( E; P, \6 Y6 K: a
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 9 x4 C) @9 u, |/ I$ z& v6 `. J
蛋黃蓉) l# i# [5 \1 N6 e
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
- a7 ~& l8 a5 c$ j6 X1 O/ b& C九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ) j  g/ y# [# R, y$ G+ z/ W
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
3 C+ J) a' _5 W; q' W米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
1 H. k' f/ [+ {; N8 e1 ?- C1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。% N& u" Q, a' d4 p0 i6 j
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。& l. L5 n0 D: z  z- c* u
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
! h+ D: j5 W& r4 c) F- r註:
0 j0 ^, [" y# y' N1 J( W0 V4 `- {1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。' Y5 K5 a) A% `/ u3 X  d
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
2 \8 |. p$ ^5 y3 Y# ]+ p: f* c3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
% ~0 c  c6 V9 t' s. W, Z4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 & i; a0 ]1 l6 J
淮山粥仔, S+ |  L6 y& ?' m2 Q
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
) h' E; |5 @* C' V4 S8 ^+ q蜜棗粥仔% y6 E1 D) p* b4 G
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 " m4 L0 w" f5 Z" z2 B
蔬菜豬肉粥仔
& S! C' B) B" d* n' F2 y1 O% L- S% M豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。   J/ k3 i$ m$ r# f( O4 O$ O
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
3 U  v! a7 a4 |" X4 q- S菠菜魚肉粥仔7 M' d0 D8 P' P" n9 e
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。6 q# ^- U% q8 z/ k! k
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
% T2 p7 k! p1 E- s& a薯仔粥仔
) k1 [: z* m/ l. `/ f基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 * [0 T' c( [- v! r, m+ |
芝士粥仔' W5 h0 Y  c; A& Z( {- t8 G' ~
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
; W+ l) a# Q! h6 |. C7 X芝士薯蓉0 B8 p' j! E! G$ q9 t! ~2 n
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
; ]. p$ H# Q0 @5 [' d) {鴨腎鴨心粥仔
- C- `3 c* w. d鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ) d/ w! Z+ N  ]: [. ~
冬瓜雞肝蓉. R5 n5 D. K; z( U9 N
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 & f( b. ?- ~1 @1 Z" g& f* t
牛奶麥皮(九個月大用), h4 i0 B$ S' M" i: c
麥皮: 可用老人牌即食麥皮* p% C& ~+ J/ P/ ~- @2 a
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶) i' y: ~" a( a- y& b
煮法: $ [# ~  z; B. g+ ]' o* a
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。   [! [5 m. D9 [
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ; g' D6 B1 t0 r
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。( d$ @# q' M) o6 r' D& Y
煮法:+ q  L. G8 ]' T* [$ P) Y; ~/ N$ K' Q
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
; `( T* j" U9 o" c  p% j  y2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
/ ^& i: a5 }" e! n湯底
( P$ Y! o# O% f) V7 z' p煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
$ S0 h8 \. G) `" M; q& j- c湯底方面, 可以有以下選擇。
6 w6 z, `- u4 @! T1 ~1 B5 N7 c' w大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉+ t& x0 C  g$ O0 m
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)- h5 Z/ ]( A/ s, f; j
蕃茄+牛肉
* |* H6 B0 w1 T  K5 r% _紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)