6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 2 i8 [' A4 f3 V7 v3 L
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 7 \% ]. \: X  y9 m
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
8 l9 P& L: H, ?BB食譜大全 2 K9 v6 i  x! U6 s
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
: h. D( {( @& G# v% J  |瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
' Q+ u  Y+ D8 @# ~蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
" E7 a7 s" i# x8 E5 Q3 P) s另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合   q" f7 f( Z0 Y5 c  ?0 S" L
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 5 K, H# v, f' h1 z3 _6 e
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ O% g* P; e  j: p1 Y' J白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ! t0 E5 O& z( J6 _, j4 f1 o0 o
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
& ?9 P1 e* s6 E; i蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
2 p' w: Y* B2 s* u煲粥速成法 # \8 M8 H+ l% f( K% ?7 i" S$ x* n% s
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
) E% X! h" Y& i2 Q' ~2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。! A: [3 v+ b7 P5 H
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 / y, C7 Q; |- s( w! m$ l
註:
, i; I% _5 {3 ?) l1 i' Q1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
6 c+ U4 u5 N+ r2 |2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 - T! X& \6 h7 f% D  u1 \$ |. z$ _
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
: V- w- ^% c; E$ ^7 }# o粟米蓉5 v! J' T2 Q2 v9 \! R- {0 b
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
% F9 U) U3 C! h7 |青豆蓉
4 a2 c% F( w$ {* M- M! O用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
2 r0 O+ b& D* ]2 h; {3 g蛋黃蓉
) o4 O& e, Y/ P6 p6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
. ?0 x- U  y' Q/ `9 b九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 & w8 ?* w  l! J% f& H4 |. l
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
9 |7 ^! A0 p+ c/ s, N$ y3 N# k米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ) L9 g5 R3 A5 Z2 h% H
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
% c6 k, U$ H  u" o. `/ C- o' v# s2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。- f, j/ u: y5 a9 q4 K( m% c, l
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
8 r3 w' I) L" }1 ]; I: M註:' f8 u! D( J& X3 V  Y9 _
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。& ~& q3 z5 j, z# ?3 d% k9 P
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
* r- D. }. T) ~2 H  i9 L3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。* g) G" t  l& h" Q6 {. F( G2 N! i
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 2 R! A: w1 A  \4 x! w9 _' x
淮山粥仔
# j, O; y( k6 Q7 V& f  q3 n2 a如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
% z- j& J% ]7 x% z蜜棗粥仔
4 f+ _3 v" h" @4 u- m一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
9 R* D  n; ?: L+ I- b& `蔬菜豬肉粥仔/ R- Z! h, t* z3 N/ q  l: R
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ! _! n# M* L* r* v: \) g
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 : g9 ~  b4 W5 ]6 r4 v0 A4 d
菠菜魚肉粥仔# n' P7 _' |* T% U- F& w  Q
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。- ~6 e" b$ c* R, M, u. l4 v
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ! h6 W2 r1 g/ @! y5 \
薯仔粥仔
: B; G1 i  \8 c, r  V7 r, X基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
/ F' C. \/ Q7 G2 e$ }芝士粥仔2 F1 o2 M3 v* ~
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
9 W2 i. v) h( g8 r芝士薯蓉
+ |( Z" o8 N0 b0 d9 B( c& F" X先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
, j$ R, j7 p- c% g" p% K$ ?鴨腎鴨心粥仔
4 T4 Q/ w* a8 B- O3 J- g鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
' q" ]0 b" Z3 n! J5 S% w" i冬瓜雞肝蓉  d2 C* {* X1 K1 a3 {
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 8 M, n' i0 e5 {- J7 I4 h/ I; t* n, t
牛奶麥皮(九個月大用)
3 P/ u# l, O2 D; D: \  {; w% m麥皮: 可用老人牌即食麥皮% ]6 ?0 f+ a' }. ~
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶6 M: |& O: G( ]! ~9 |' @4 ?9 C
煮法: $ Y* {, {: q& |6 E2 m% B
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
8 x" ?$ f2 J( k  N9 |7 ]ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) - Z* \' w0 w" b; Y+ ]
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
/ c; G! }1 [4 p# _& X煮法:
: D: N2 [0 r0 l" s1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
2 N$ r# W: v0 ]" L& I2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
" \$ `- ^4 N3 s1 K湯底
1 ~3 X8 \3 P; a4 r0 h1 u5 C8 F; i1 `煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
7 L0 m) B- a) F4 o湯底方面, 可以有以下選擇。
. }" V4 D+ }  Q' ^$ P+ H3 O& a大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉. |$ A, c7 U; k8 a5 m
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
0 A! n1 l0 D0 X3 t4 i蕃茄+牛肉! v" ?! V7 n  X( c/ _
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)