6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
: E" q- B- n7 ]. v1 Y( L5 lBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
# L) `; t" u/ |, U0 M1 b3 M初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 - u4 j( C( J8 C, G& j  b
BB食譜大全 / J; }. @2 U4 l- k- f+ s
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉9 p0 d/ ?* C7 T6 M" l
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米; t7 k; p5 a" H9 j$ I4 u( M
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜3 s+ i# z7 a, x2 F; \, J
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 % O- _( r: {6 l  i4 b  t) M
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 7 L( v  M9 Z! q! Q2 b
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。) S% ?; v% h8 P" u
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
- d5 |3 S, ^: X另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:' R) R, W( R* G& K, e  y( k
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
; g4 }: ^, l0 E* T  v4 `  P煲粥速成法
' u5 ^6 z' k1 P+ W" r1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。9 \+ v( b; q+ `( `  o6 m- ~. l
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。& a' K: p% H# a- i6 R9 ?( }. F) U
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 , s6 f: F  b: J5 w2 ?
註: + A( j& D# |3 ^8 I& s
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
) V# v# v; _  p) |% o2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
0 g: U7 K* X) u3 Q7 H如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:* M- z- Z* ]9 ]: Q5 w7 R
粟米蓉
/ \3 }6 R/ F3 d5 N( a用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ! ~; l# }1 W# E! s% ~* U" Z- @
青豆蓉
1 H% ^/ l) ^3 l! U: [. }用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 9 C% E# X1 m. q6 T3 W
蛋黃蓉
5 k8 [5 E1 X' L% B# D6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
. i- G0 @! x, h1 J九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
% w% Y; V, Y$ J3 |瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔8 J8 Z& a- E+ P! [5 u
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) % `: y& b8 j, B0 Z2 ]# D5 P
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
8 }( c/ b/ J! d! t' B) F8 b2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。9 I, R# ~) O$ S* Y
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
7 s3 d5 H( i8 [2 E6 Q註:
7 _- |1 I* n9 T: S+ e' A1 h1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。4 H8 W' Q: C9 x5 w1 D
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。4 L$ m9 V! y) E. R6 y% D1 L
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。. G1 A/ [* d4 P3 w0 \' g
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
9 ]# a- D3 k! a$ Y: ~淮山粥仔- I2 v% ?% Y2 P# X/ U
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)2 z, A* \1 t, ?/ w5 r
蜜棗粥仔7 Y, b$ g# u0 o$ C4 L' ^! J& [; R4 J
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
: G  i% P6 }0 V, _: ~( u. r蔬菜豬肉粥仔
4 h$ E4 c  B5 F, \6 X+ {8 h. }豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
. q8 U& D& a. Z: ~4 k# |蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
- W" i9 y  J, ]; c+ j1 _7 q菠菜魚肉粥仔
+ K: K7 o8 T$ X0 \" b) W7 S7 p做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
5 q. U% f) j/ f2 Z, L, x( {, l至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 * r' X( `; a( Y
薯仔粥仔
4 R8 V- Z& m5 ~, q基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
& `5 s* a+ ^: L芝士粥仔
5 }0 k3 C: H4 b# P2 Z/ s九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ' J5 Q- b' x3 p
芝士薯蓉# n# t$ }% c: h$ u! }" f
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
" [- _3 z" \0 I  l$ P# h( g; Q+ j鴨腎鴨心粥仔
& i, y- ~6 g# [鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ) e4 g# W( n3 @5 W% p
冬瓜雞肝蓉
1 S" T) ~8 j9 |9 f9 u1 L2 f好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
0 i/ x+ p/ W1 |- e8 g% D牛奶麥皮(九個月大用)
2 Z( W& D! f4 q麥皮: 可用老人牌即食麥皮/ X  ]% Y5 U; Q7 f& J7 \$ r) Q9 \0 l
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶. l* U, T  s; A: x
煮法: , L* }; O- ^! a  S- H
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 . W+ I5 P4 e  D$ _1 H
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
0 W1 [7 i  D- z# B1 F- r9 q+ oABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
  J  X8 N% q) Z: D/ y) s) D煮法:8 V6 G: f- f: m: s9 N. R  f$ H5 [
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。  `+ B1 \( ~. o4 [% @* T# q! f
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ( K# d. H* {* u. o5 l* v
湯底
0 B; O3 Q1 s% q+ o煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 1 A% ^# N: I) e- t  ^
湯底方面, 可以有以下選擇。
* T8 \4 k0 q) H( d( w大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
; e( p9 O( |* Y9 J8 a' m* q(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片); L, m2 E' K) s* q! b) L
蕃茄+牛肉. t0 K' h: t3 p# V/ m% V& M
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)