wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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/ x/ E: P( K9 U; J/ m$ u; @但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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3 J' x: d$ J0 o5 }' {5 r點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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( C+ f& b5 t8 J嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:7 u6 p: I0 [" I

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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  n" n+ u+ C; T/ W" X等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。2 q0 w) ^; t/ d0 a" j5 Q& h

$ Z  @  `+ G6 n( o5 ?  g* M8 \$ v後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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  b8 L# t$ \' _7 W( I& Q等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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( {7 Z, V5 h! T鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。7 [" u* X1 U9 n( f, \* y0 @4 w
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:1 i8 b- y3 a3 `

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/ h" f0 Q7 V/ O甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

' P! ^/ U8 H( w: Z& I: M* g# p9 V5 E我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:( t' a% f2 J8 }, {. a

' F6 y2 w7 H8 s! j4 {4 k我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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7 p4 D% b1 S: C; H4 w8 ]6 C$ |大吉利是！快啲 舌累 口水講過。0 M! v* f4 V! V3 E: m7 Z: x! A8 h
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:& Z  _6 {& s; m" H- ~( e. ]) }

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
; Z4 V. [8 Q0 @$ W  P0 n古人係指已經香咗o架。

# A9 ]2 [$ Y4 u6 x& s你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
/ X( w- ^% P9 G. y6 m5 J8 K& }) z, A8 o
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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/ X5 p7 `# r+ v! X唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
% h( J& m1 O1 ?) Q/ q9 s8 R1 z9 X, }, Y  B8 U

! _* U3 ?) w/ A1 o唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。5 H2 x- x; x3 f7 v1 k& o  C8 M
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。