wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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; D' w7 h) g! Q' k講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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1 [' _% k. s5 i+ {6 U唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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6 [8 ]* ?( \( k* E) ^3 @但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！; [; v7 P# t6 C

- ?' K1 M2 ~2 B點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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: D) M8 k% I$ O* |嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:: s! z0 q- P7 \
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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; m' r3 w7 a4 u/ G2 @8 S香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
* F; M  o6 F' V  ^0 k, x9 \( U, D: y# k3 Z9 Q1 s  u. D
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:, y) _8 Z7 j& p8 n  [+ }
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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0 b7 ~. G& A$ r5 f4 P鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:8 F3 t3 S9 y) e& f' q

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鏞記太子講嘅?

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5 _6 L% }' U3 N4 x. m甘老闆有冇講過我唔知。1 ?' O0 ~7 m8 r$ I: }8 y5 U
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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2 N$ U) ?, ?* |+ |% @: m5 d- F8 Y# I1 E: d- q7 e
甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

% p; S7 O) J) ^- L/ Z1 t" }1 w# X我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:/ D$ w3 S3 _7 U0 ~0 D( Z0 B2 Q
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

' E* ?3 o* C' E, P; \! F) m, O) F1 v( h9 l' K) D) J' a& a
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 w0 b( n  F8 T# r1 J6 t
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。  g) Z0 g. _; l# T3 N' ?
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:. C' F# L  L$ i( ]! m  S; U

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唔好d咁的笑黎講

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5 Z4 l9 l1 b0 J& b, [! c過時過節，好多朋友都會避我。
! p% e3 T  _# D作為决定論者，我吾信會講下就會成真。