wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:" A( [3 n) t: b

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0 Q8 ]6 c) {' I講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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; F, F. A7 _) r* O0 B% x8 @唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢...." j7 V- w+ r' Z, }' I0 l, O

& w+ l& M# _0 ?' p+ D! h嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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# r# F3 l& ]* Z" m5 c# O鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
3 H: c: E6 _, M( B' @- K# R
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8 v6 r. p# a% C: n: }) G7 R鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。# n) ~8 h6 c3 D) Q; O

" V) A' N2 E( y上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:. _. E" L" x) B3 d6 L

' A+ h/ m; N, w1 D' n) [& ~! L
' Q' v% P2 h0 a2 ?1 M甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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% d. h0 I+ p5 c5 w1 {' g5 j0 k我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

1 V2 p; O/ M5 x4 @9 I
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。: g" R) ]# V% v% g( U" _) _% Z3 X- D
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
+ b+ s; |9 D0 L: c% j/ B0 ^古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。/ y  |4 N9 U. f2 D2 m, Y3 M  t
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。