吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。  H) s- ?5 l3 x8 v! G0 l# T& U

1 q# Z7 F, E+ r8 ]( b　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
! ]3 C. F7 N: n4 F6 H6 E' R
4 W8 _: ]% W9 H/ O* p! F6 X8 G　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
0 e$ p4 F6 a: W4 S! X+ F" k  ^1 U
" S5 k1 k: k. k" t8 I6 R　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。# U' p+ W6 d6 @1 e$ \# c

. p: S4 H1 L+ p8 K　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食; G3 Z0 ]& \) Y7 D2 n

: |1 r' y# e# U8 r% e3 _6 e　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
: A2 v4 b& N, K0 I5 R% b5 q
; {- N1 a/ P( Z' W( k9 |: T　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃9 M9 {2 _! f) t% a* C( t: i

1 M) o2 z4 ^) H# n8 u　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。! F  F9 H) `/ o& Z7 B
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。  r2 q1 v1 \; C4 Q  _) w% i
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
/ U8 o2 V8 f) R( S4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
: B  M! O" Y9 a& S% {2 t6 N' J/ `: P% Z( J5 @9 X, c6 p. g
* N0 b  h4 t1 W: b2 l( U
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? $ T/ s: F% v2 W: \5 J

- n: ?7 B$ R5 [$ k( v原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。7 L8 Q' v- X$ |( Y, V# j2 V" k
" n0 I9 w+ F' d7 [; M
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
( ~4 Q2 K. f$ e0 {5 E6 L& }: Q4 `
, w% L" F/ j: l5 v1 d如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
/ q/ P1 e$ R( @' ]+ E7 a# M
5 G6 o/ q" H# _" q7 l參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
0 n; @$ s3 G* _4 P2 V, W饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

! Y7 @% s( a& T3 o; G1 S7 g3 Y  c& l  v: u+ z; b
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

9 p, C$ s" [' }6 m) M! y1 t5 E; Z( Q
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
# L2 a6 i, A. F" I5 M

: n- O; g$ g: G8 Z* n7 W6 F% N& `$ e* I& ]  ]" ~7 F5 U. N

- b; M3 T  j1 K" Z0 tI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
/ ?8 a, T' L, A0 ?& E
: _9 Z+ `0 h$ o( x' H& [糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。