吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。8 ?% e! s- g+ {/ [$ f# V' S( X& s

" M4 p" a$ V5 y  `5 V　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。6 O5 D# I  F5 S% p9 n9 J
+ f/ W/ x) e& _- R/ L9 S5 l! d
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮+ a) J1 k" s" W: G. w) m

; Z' k( {' S  Z* ]; I- B$ {　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。1 L% t/ A- i9 S% {0 Y1 J6 b
* H( b; t" O: }& C3 i
　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
- u5 o. |; k" b) }: H; h& I" F, K& f
; D  O' D( \6 V2 D) b8 r* J4 T　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
" Q1 p+ W* i# q/ D: n1 y% e4 I+ X  s* J: u9 |
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
$ z; n- }) k5 r3 r! P. y$ [' o# ?
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
2 K2 V# {3 L8 L2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
! y+ N8 [3 v2 [. o% o/ D3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。6 c. W9 D1 s6 U& m5 v
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。" n% q9 w$ n/ J$ i% G

0 d: o1 z+ p8 A( P4 K5 L0 W
0 S' p/ ~. @! G& O) k回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? , U( t% i: n) j, ~9 a
* |$ j% J2 U% T% ?; A
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
. _4 ^+ P7 O1 M: m8 F/ w% [6 X1 L2 a- w! S+ x
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。% O& v2 G, X# l% K2 `% I
- k/ k) U6 N9 q
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。- d9 @$ r, ~1 R4 C' S: l9 P; k
9 N/ T. l2 \0 d- F2 D; O& g
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
+ i* J$ Q4 x1 B0 B# L5 a饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

8 {% [. k' b7 R4 l6 q" p8 i

) a0 [4 Q9 }; u6 ?8 J& D0 n是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

& u4 p% ]5 N/ ~4 A6 s
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
" }8 X% j! P- _

0 _+ w# X6 n5 x2 H$ a1 |8 z3 v* E/ I! X' j( I  |$ N

) r- f3 X: j0 o! c4 o$ u  V" cI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
0 K7 G: ~0 \& \. w0 L
5 N2 G' I% Z. V1 u糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。