吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。2 n$ P7 d6 C" `3 j8 M. f

& \4 c- U7 H6 i1 v' K& N# B0 y　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。+ C' j/ E! j( k0 O6 S

! G/ y, a1 ^3 a1 [  M+ }　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮4 O4 {2 T$ g# N; \- c; Y
" f: z0 f, y& T, X' ~
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。- q$ P* B+ W- H$ @* Y7 i  _

* o& s; J; b, ^/ E6 E) u3 f　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食" u# t( J. {( K' [  z4 K1 @0 P

) k! m% X, A& j, N0 B　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
- J; S# M9 ^3 j$ x- Z. j! w6 ^" [8 }0 K. \& X( B7 W& f
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
2 Y) V' {, P/ E, {/ s( \, O. D$ K1 P& Y
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
* ^7 N' T; H4 s' I) m- a7 D2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
5 z/ s3 F/ D& B! G; ]8 T3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
- I8 s/ M6 ^) S. B2 F4 j4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。3 B6 f) l: Y$ _7 S
' K/ S+ Z, ~; s

9 q5 a# G$ W/ d: Q回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? ( K. \/ S* W9 ]' A! @) M
  t, `9 Z  u0 s, a! ]
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
& l, r, f9 g" N9 n5 @1 ?, d
4 K; W. x8 ]2 n5 G5 E解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
2 r5 q+ J. N) P  q& Q2 v/ u
0 J! D8 H- I) D如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。& N  k6 k2 u  Q  {! `& |7 ]

1 b# W: F- {& b; `. V& T參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
! B/ g  q5 R7 G# c. A饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

& f+ A# B( H7 r3 J
. a' N  V! ~! b
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

* @0 v2 ?) U  a1 y* K2 x
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?5 ^- ]: M( a% f8 @5 y  l7 [

% |. A1 n2 w2 {8 p5 \+ O
; y1 Q. A2 e9 X
! K/ }- {+ a6 E0 s! t" B: ]I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。8 b3 f+ Z' @- Q2 j6 I

) }# v, s, N% g8 D' \6 {9 Z- g% P8 [9 c糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。