【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
2 q  o4 S1 c, W   
. q% B, e1 V2 S/ [1.椰汁+ c7 o- ?% u; b, R! L3 x1 L
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
6 X' n9 C* m. T實際﹕
1 Y" d8 x+ R( H( e‧脂肪佔總熱量﹕ 93％& \6 s# e7 [/ Q$ L% S1 d
‧一杯等於 11.4茶匙油
' b& g3 e, K5 h; P  [" e, H提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
5 Y9 T( Y0 A" b0 D4 ^健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁5 O  o. W: r- v3 V. }+ a

. H7 q0 m- M) S" J0 N; T+ r2.牛油果
, a# T& H6 n) K表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康8 W5 A' P. {- H# A7 O+ _8 r0 g% H: y5 X
實際﹕
( A( }0 R2 r% \/ w& K6 H‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
9 H6 z$ Q/ E' @# p‧一個等於 6.5茶匙油- K6 r9 L+ e* z4 k2 S
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
& r* K/ i1 i/ q/ p: O健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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* |6 P/ P% Z8 \" ~. e! f) Q3.鮮竹卷/ b7 @! p6 a" n' P
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙  N9 m/ K6 T/ `) v4 C' X  b+ S3 z+ N
實際﹕0 t8 F" F8 i3 O; `3 }; D
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％1 m" A8 a$ A# j- J+ E
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
+ t7 b4 ^+ d, e& r5 z# w/ ~! l提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
4 q. g8 l, I- d( q+ R1 y& D& J健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替9 V9 O2 d1 f9 ^
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4.熱狗腸. k4 M! o! b- q0 c, @* N
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
# {! j2 |" ~1 s" B2 X實際﹕6 w7 i$ ^% a8 p& j  |: h
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％- m$ k3 R$ c$ w% I; M
‧一條等於 2.5茶匙油
$ C% _4 O2 t) {" Y" e6 `7 K提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
& l4 H3 h% o5 r, {9 _" |  U健康建議﹕選用鮮肉代替2 R# i) b# [3 N# [. J+ E! ^( s

. n: y) |! M( ^; \) Q( U; w# g5.沙律
; l7 z2 M( A2 w$ j表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
/ ]# H3 ]3 W! }; j* }) `% \& x* h! s4 K( V實際﹕1 c% l/ ^0 ~4 @  y
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
) w8 q( @- O( @( O+ K( ~+ T‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油! i' M' i  b8 R: \+ v2 |
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等% f% N0 R' q  o" A) L% `
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
; W( s5 W6 }+ X
& n0 n5 [, J1 v3 X6.乾燒伊麵4 C2 m' z& ^! w/ P& x) G
表象﹕健康的素菜5 p1 M1 w7 t: @6 r& _0 J# H
實際﹕
( R4 t. [& Z' J4 d, |$ C‧脂肪佔總熱量﹕ 78％( b! `/ C1 H6 b8 o" p! y
‧一碟等於 23茶匙油  C) j: ~9 F' B7 ^- f( s
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河1 [. I% V! ?9 j. \0 z% U. A
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
( l" s2 }- m  T: {5 c- x' ?; N. p/ M3 V+ b% @( C- e7 T5 ?# A) n6 o
7.牛角包
5 G$ W% L' }0 w1 s8 ^0 k# M0 O表象﹕「齋」包、清淡2 ^" R$ ~* g) {3 j+ ~9 S! S" W
實際﹕
& O$ o5 _8 J! @1 w+ ?2 B% u- Y‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
3 @* v2 O7 |4 ]2 g‧一個等於 1.4茶匙油
+ b5 @4 o8 u1 c" P# m提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
" P1 E/ c+ ~9 S+ E健康建議﹕全麥包( g9 C- k; U% ~% ~* y6 J: @
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8.乳酪
% m. L; V1 c% z# ^: A5 v1 k表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康1 \* M- ~' G5 h0 g1 `7 a/ c
實際﹕% ~0 D' n' s) ]4 O, V5 N6 S/ j+ @
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
' C" N) o8 K4 I# W/ c+ p‧ 100克等於 0.6茶匙油" M; Z1 }. d& m% o
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕9 L' N( T$ C+ c1 K' F. C( I
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit+ V5 L3 f1 R; T9 Z$ T
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3: L6 d$ o1 d- O( \. F! Q: k2 X
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。& c' N! ?" b+ d6 Y

( l0 E& J! O5 }0 b$ n0 H其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外