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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 8 V! z9 U; J2 y9 N+ \# P2 }
, a) S0 B7 ~1 F0 ^4 ~7 ~3 W1.椰汁
& k+ b- Q1 T' L/ |0 r) y表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
: [+ q& g$ t7 W( W, K1 U, E實際﹕
. G5 V2 V' f& K* M‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
: N3 G+ Z" A: ?# U‧一杯等於 11.4茶匙油
9 m6 b6 b' F! R, y9 z- _9 n提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞( J# |7 o' z( V" l$ Q
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
+ z }; E, \5 u" c: ^. i
' J! K- e% x1 `/ I+ \. m2.牛油果6 e% O' K9 c0 ?) G
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康" l( Q1 ~* K9 F9 z8 G
實際﹕
3 ~" R0 B8 t+ @# q‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
4 y. y/ [; A- W& o8 _* q‧一個等於 6.5茶匙油+ q4 O- a$ O5 i0 P8 p' \
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果9 \$ z. Z" s% D; a" i3 `# o% x
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
/ g! E0 K/ w3 _. x$ ?
! o4 H0 b1 R: \" ?3.鮮竹卷
2 \6 G$ t/ D& v: ]- _表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙. L6 q, y* S' D/ h
實際﹕
6 ~! s: q9 E( l7 E‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
' b( B5 B1 H" O |4 h‧一碟三條等於 7.2茶匙油- W- g' K0 W% U9 z
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
# Z0 w b# I0 Y健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
& l$ D/ [. }9 Q. l% r
9 V, A, O' ~2 M7 I4.熱狗腸
3 Z: I& x/ r0 A. }* a5 R表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
6 x1 B8 V' z6 s3 m' p4 g實際﹕" p. D, a( n2 O) V" K% o; Y9 j
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％1 y9 {+ g; Z; Q* Y5 S
‧一條等於 2.5茶匙油
: f* w- q( L! X3 B3 u提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉, g) l+ X# k, c$ c9 [' ~
健康建議﹕選用鮮肉代替
; s6 }2 S6 J, u8 w1 X/ }1 m7 N6 L! X, U
5.沙律0 I9 w6 P C8 u" n( i# ]+ {
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維' g9 h5 H0 [) `- Z; i/ d. W, |- _8 U. t
實際﹕; b3 B$ s/ Q/ g5 y, Q+ m
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
* M8 _# ^' e: M$ p# |* D0 d0 K‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
3 M* [: V" A I7 A1 Y提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
4 c/ B6 u/ Z( G9 I4 s5 Z( R/ T5 l健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
. A2 P8 u. q0 y) N3 O3 ^' g* x5 P! N5 I4 a/ ]* z5 t
6.乾燒伊麵
- Z' ^% g& V" Y$ _" b, z* w5 I表象﹕健康的素菜
5 ]; g: W+ ?' l$ b實際﹕6 ?6 p* H- Y: ]4 ~2 j5 \& `
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％6 K5 [3 i) @3 f( k7 T7 z
‧一碟等於 23茶匙油
4 e3 d% u4 U! s4 Y提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
- I$ n$ L& E" n( s+ P9 t* q健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調/ z# u9 ^8 p! l' k2 i) d4 j- n
. g* u- b& |5 k) c1 D
7.牛角包# u& n0 i+ M4 U7 B9 }
表象﹕「齋」包、清淡
* I$ R2 r) X3 @5 c/ ~9 T# W7 l/ b實際﹕' H( H$ C! c/ V" \; Q% U
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
m. {' B4 [( }' x0 X3 Q‧一個等於 1.4茶匙油3 G9 z5 t- K/ Q
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
/ B, B% {9 o- N1 O0 D健康建議﹕全麥包
5 G$ d$ m* ~3 ^( @2 K6 N7 N g: U; t% }" U* }
8.乳酪
8 D( E I; w/ C$ U- j6 u$ a! c表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
& y7 N4 v4 d6 c9 ] k實際﹕9 N6 u' [1 n" L" R% T4 z
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％; B& l3 a; u* L- B: c# D
‧ 100克等於 0.6茶匙油
2 B. e! z, ~ K0 E: N9 }/ {* n提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
5 R' S% }- Q C' h- I健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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