【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
0 H7 i+ ]" Y, N8 ?! I  q   
7 I: r6 [( ^; Z; m1.椰汁
  l0 q0 N/ ^% f" z+ ]! n% f表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康, O; N3 X7 B$ g' H- b4 T
實際﹕6 O! [& \# [5 q$ a- h+ I3 z
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％! e. u3 m4 p8 ]
‧一杯等於 11.4茶匙油
' [- R! [5 T& n& f, n4 p2 h9 p% n; O: |$ q提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞2 v* H! |, J0 J8 M9 I- U
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁+ Z. ~3 @8 j' h, w% i/ O" v" `
* @/ }( t& p( p
2.牛油果
+ Z" y  \; z. V表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
) d+ l% A: P$ @7 z: j實際﹕5 a4 |4 W9 H' f) X" z: U1 U) Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
; l4 ^0 p$ z! l& s3 r9 n‧一個等於 6.5茶匙油
7 ^, w5 m* l) X! i+ V2 P& N, d提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
$ b1 `( `* d0 C( ?6 u健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
3 q3 e7 Z/ N* }$ t; F& K( G
9 g6 b" m; _+ L) P% W- H4 K$ T3.鮮竹卷
5 i9 n7 `4 g# z+ ]/ ^' q0 D表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙( V' S) U6 B+ U$ R  @9 k5 J
實際﹕
8 V% r0 W& O. J& t# i* b0 A‧脂肪佔總熱量﹕ 77％6 ]! c! b  F% N) G4 a
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
8 u( O' h: E% W! o- ?提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
. z( s" x% I0 H) @/ v! U  G健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
) M$ a2 |3 ?' x; k1 V) M$ S2 L4 i, v" F" @
4.熱狗腸
0 N# V7 W+ S: B3 J8 l表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多$ @4 A3 J* p6 R
實際﹕8 h' g9 I& D8 w/ `8 F% e3 X# k
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％; A9 {: e& a2 z: `5 _
‧一條等於 2.5茶匙油# a/ _5 h/ f& B) O& E
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
# s, }  Q3 H8 }, u; ?1 D健康建議﹕選用鮮肉代替: g; O' N  X, _; @3 |
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5.沙律% K0 {7 M; n4 M' ?
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維8 D1 W+ K; l2 a2 Q& i- f
實際﹕, p$ m# m6 B; T, f1 u
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％) b" A* P: v  F/ i3 ^* K0 q8 r$ ?
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油" l- E% T9 t- h' s9 |
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
' g/ d8 O2 x* p' Y7 c健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
0 C1 ~( Z4 M( ]9 s- y4 Q9 C$ j- l+ {+ z% g
6.乾燒伊麵9 \% Z0 j/ Z6 N/ I. v$ N' E
表象﹕健康的素菜
  W: L6 d1 z& r2 F8 X7 Z5 }實際﹕
- d$ [2 O0 n" k* ?7 z7 Z. M‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
7 j! u# m4 U1 _( s: v0 ~9 e* d) F‧一碟等於 23茶匙油
  y& C' j3 T1 b1 s& l: ]: \' V提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河! ^' ~. ~) t. Y. w. U
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
: a1 w* w- p$ o8 w* C1 G5 ]  k( f7 H
7.牛角包$ S7 @) X1 g& W9 w1 x$ N
表象﹕「齋」包、清淡0 u2 {5 Y2 w7 P' }
實際﹕
9 e: D, K3 [: L# k1 K1 ?, t6 O; |$ \‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
+ \. q1 J& s8 {0 f' d7 Z‧一個等於 1.4茶匙油8 b( a* v' e; g' u9 z, W
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
3 I0 X! ^% }" R% d5 P健康建議﹕全麥包: |2 Z0 j" |. `2 S3 P2 ]
* F! [! d/ z9 P- l
8.乳酪- D' C' Q- u! ?$ _+ a  U: y
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康; ~6 y; m8 _( @8 B
實際﹕: R, e, \  K2 r7 y9 i/ A
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
$ d/ r6 Q9 f( k& V& A0 F‧ 100克等於 0.6茶匙油; Q  u' L8 o' l
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕9 ^" f: e, C4 e1 h- E
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit- [' |) V5 W' E8 Z
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3& c! c1 }2 ], V* u' x' Q4 ~
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。* A7 }% l; ?! L( C! W
6 e4 M* n$ i7 o2 w6 ?3 v
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外