【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
: T2 _  C* i& \7 P; t; \   , d+ F& `" a4 ]( G1 h: `- D
1.椰汁
/ D2 A1 A7 ]2 T" l& M表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康; [% ~2 H, [1 f9 L! t
實際﹕
2 O( z- b. h4 |' T- i( L7 u% t‧脂肪佔總熱量﹕ 93％0 F3 p% A& M% [3 K" r' U+ ~
‧一杯等於 11.4茶匙油2 @: s$ \9 G+ i; E1 A
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
0 w, N6 {8 I3 \& L( ^5 Q3 P$ |: W健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
  |7 K/ a1 M1 g+ y0 z! i& d7 d5 r7 o- @$ w! {  P1 p0 z
2.牛油果/ |7 j: `8 `( Z3 p( B
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
  z% E( a* O( r# r9 ~7 Z1 M) h實際﹕4 H/ g3 f5 Q# M6 u. v/ e
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
% U, a, O' Z: Z) m  c/ v  f% A- p‧一個等於 6.5茶匙油* }# m3 q% [& Y  Z
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
3 \0 R3 z% w' N4 T2 |4 m健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
' q  g9 F* T: z/ V: A, `. W+ h% F8 H/ N
! B: x6 y  l0 c! V. Y( ~3 I3.鮮竹卷; ]3 o( Z9 N$ E: R! p/ f- J# |
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
9 p6 l3 D% T* h- a0 a% q實際﹕5 G# U- a1 c0 _% e, O
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％/ `8 z: p- M& L8 V7 e* r0 V
‧一碟三條等於 7.2茶匙油+ N; n1 N2 l8 B8 L
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
% L- G' ~8 C3 ?+ l( t) f3 G健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替* E2 t9 s7 T8 h( v
8 f! I. H5 T$ a  W
4.熱狗腸
$ ^2 I) u& E# c9 S% ~7 _. E表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多5 p9 i9 W8 K: D" h
實際﹕
. h: B. r" x8 L; j0 r& t. u‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
* H& T# H9 N8 h) k* B! F‧一條等於 2.5茶匙油
( k" r4 _: q+ K& ]* s# }. o2 Z提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉1 H5 D* {* X6 S. [
健康建議﹕選用鮮肉代替
. q! b$ [2 H4 A7 a/ Z1 p" l
2 L& X7 L* G( J8 E) Z4 Z5.沙律9 Z% |8 B; a# \$ s
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
. @( d! D5 Y7 @! [  n實際﹕! j4 `- D9 e6 c+ _. j1 E; `
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
  Q4 m. _4 R, I8 o* ?  |‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油1 J1 O# Q" q# v& j0 R, M
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等% Z! C' d; l! T% l7 Y- h
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
7 A" s) m, i. b6 q6 V- q1 x' [+ j) M6 `* e6 t8 z  K1 u) z
6.乾燒伊麵
) z) \! r( Q, F3 c5 j8 V0 |表象﹕健康的素菜
( R- J- V5 i& t5 z3 g0 f實際﹕
# i  d2 c% M. m( R3 B‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
' x( n% a/ p3 K" V‧一碟等於 23茶匙油
. S8 I0 o' K  P/ c' Q3 }提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
; s/ Z: ?' D% _& V# z  z/ G- A: J8 `: l健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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5 K# k: v1 |' Z2 c+ d& }7.牛角包+ _6 x) i. d, O1 _
表象﹕「齋」包、清淡
7 q8 j* \; p1 E; ?  e9 z" V$ l實際﹕5 z" M1 z. r, C) q7 r% N, Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
3 L& R9 U" \, V( m‧一個等於 1.4茶匙油
/ V- m% n# D1 }4 k8 q) [1 {提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
2 \# x0 I5 |1 C健康建議﹕全麥包
3 r% {: T$ g  v: _4 m5 h: O, {  V% e  L* j+ L, }
8.乳酪4 ~1 h4 Q5 t( B9 I! q
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康# X: d& P" _4 e# ]7 Y0 N
實際﹕) T+ P  ?) n# s4 L% Q2 R
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
$ C0 g$ A0 T' V; Q/ B‧ 100克等於 0.6茶匙油
, C' b4 }  Z) L4 f: h提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕! Q" `" }' P5 }# [  e5 Z. R
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
7 @. y# H+ P, r& Q7 }$ f岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
. N; j- Z  ]4 Z6 a. J次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。0 V) G. R5 o( |$ t2 m; e/ k
0 D8 Z0 z+ u; C4 H6 n+ t
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外