【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 1 j5 L! v" e9 {+ d: ?/ b- A
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1.椰汁
0 |. O+ o6 K; v6 j表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
4 c9 _: ?+ h3 e1 q6 B6 ]實際﹕
# [$ X3 g, X  O0 d+ H( \$ p‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
( t- G* \( r. X- R; t( M! ^‧一杯等於 11.4茶匙油
( j# `. T  d5 O' U3 `提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞3 b  L  `0 d  y7 O: s8 k; Z( w& N
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
$ v  \3 W: U! d% M) _, f# _
& C  ~" @( {0 Z! A# L% j9 A9 F6 V2.牛油果
7 }' w- e% ^7 `4 h2 f表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康( i' i. G0 i& m- p; A: |  Q* d( r
實際﹕
8 f& O) W" A9 S3 U' E! ?‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
" `% K" f" |* m8 Z$ K. J‧一個等於 6.5茶匙油+ S/ E$ u1 P$ A
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
* K8 k9 I2 N# g4 j健康建議﹕減少食用含高熱量的生果* [7 x7 Y; }3 f, Z+ m9 w6 B9 ?
3 K# r6 l2 q$ p; M- P& M% N% e
3.鮮竹卷
- g. I2 }/ e4 B- y% H表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
9 R4 c- O- S, p! S實際﹕
5 @; {: P0 s# }6 R‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
/ X( o7 M1 ~8 ~' Q2 o& E0 ^‧一碟三條等於 7.2茶匙油
# r7 U" O, k! U6 E' M/ V7 h提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹0 I3 x& |2 `9 R0 q& E4 B# V; s
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
' w: C' u4 c+ F1 J4 E( j& M
; P" d# @" C) q4.熱狗腸
* Q5 Z, p+ l& W9 o- ~表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
& P" h  J9 L7 M$ p2 d, G實際﹕
5 U- S* ^+ r0 H% v9 P! |- Z‧脂肪佔總熱量﹕ 73％8 V( X6 u5 q* A; x* O
‧一條等於 2.5茶匙油' H" n9 l/ S1 G7 x- a  T
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
: ?/ q9 F: K* z! }' t( b1 N2 k# H0 Y健康建議﹕選用鮮肉代替
; X- L9 I- Y9 y) [; c, P) U/ Q. Y7 m- I) X
5.沙律& o+ Y$ D) O& A, f' l( O3 ?# x
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
* H' \2 d( g* M  C" P2 X) S3 P實際﹕
2 u1 e2 A3 d& X7 d$ T: U: e8 y% ?8 M7 T‧脂肪佔總熱量﹕ 72％. C  p: j2 W+ h" V/ l
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
5 q& e' f/ U( h# T  f提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等3 |( s6 `# T7 \1 X3 |/ u0 F# v7 c/ h4 a
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁# I! L' I9 z6 E5 O8 o" e

6 h  J  u1 R; V+ I- {6.乾燒伊麵
' p: N) c' u% k. f. p! l0 m; G表象﹕健康的素菜4 K$ V1 U6 ?3 T" ~
實際﹕5 @/ _5 V9 D+ f6 g
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％% u0 ]; D4 z9 x& Y( O
‧一碟等於 23茶匙油& y) n" l" i9 c" F6 u, g* \
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河5 j8 g9 b, A' j3 W' r- z
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
' c/ G: ]4 v) ]4 ~0 v0 W# S4 g* B) _
7.牛角包& }4 Z4 t  }1 j* J; _" `
表象﹕「齋」包、清淡) `/ t. O2 q* P3 A
實際﹕
9 {5 s3 a  x. ]! O‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
  a, a+ {7 ?% L( D; Z: B( P‧一個等於 1.4茶匙油
0 @% l7 _( m! A0 w8 N& X) _; C: R提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
6 @0 B% u" \9 u) ?3 E# ?健康建議﹕全麥包0 `0 B( f! U8 n5 D( t
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8.乳酪7 n. x/ J3 i& j+ C3 ^( [: O
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
* M/ \* m& P' i; a實際﹕
/ ?  i/ ^5 m* R3 ~+ q4 E‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
! a( h: x2 X1 r/ W‧ 100克等於 0.6茶匙油7 N' G- ~6 O. F4 i, H
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕% M6 k' g8 d* _$ y; I% V  `
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit# q. c/ x7 ^, b# h" s6 x3 w& |
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第34 u2 @: w- Z: ?. J& p
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
9 ]( V8 D) Y+ A! ]! b. O8 z
9 Q8 W. R5 k5 g& C) c  [其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外