[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 # N: J/ W$ m. B' h

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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  k( y$ P$ ?8 T菜式分類: 湯. N% M" t& f& z( B# k! d% R

( T7 n6 o% |) i- q5 g9 ?% E製法分類: 煲
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中/外: 中國菜# J- x, d! D5 O, E! ^3 |  s
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤
' b. m; |" g3 F* N* r1 W& @/ G# |豬腳支
1 w0 l/ B6 e8 }5 N$ X( r6 S紅棗 12個
7 M8 c6 I0 v0 Y& Q# M當歸 3錢
2 \* F( B2 w; G7 }' C3 Q% s丁香 1錢
9 @8 G: T' E' H7 d; P# i鹽
9 [9 \2 I' M/ q& Q# q; T少許& G9 i& s4 |  S5 N% C

1 V  a7 _+ j: o; s4 W醃料/調味: " I+ Q; ?, V3 i" I/ Y# |5 z5 p

3 m/ K9 s9 E7 x$ {獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 4 o4 z$ |* P3 ?- P0 U7 p
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2.豬腳入水川燙去  Z/ A8 p) g; |; o8 b/ X
浮末、洗淨。
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' P+ L0 t0 O4 L5 W( H- M3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.  R  _+ J" i9 ]9 K' m
同煮。 # N8 X' F8 ]0 P5 q1 f8 U" X/ v

, x7 W4 X# O2 ?* y4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ; w0 h" a6 D" Z5 Q& Q
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
( Z6 o9 y' B( g6 N  待豬腳熟爛7 m9 w2 @& j* p% y4 O. L
、 汁稠即可。& L' q  q1 X) M/ c8 q

" {- I- M6 j0 Z竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
( q( V4 j0 t5 P$ a' m* K+ D節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]