[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ! v% n9 g, a  f# e! G

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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2 y' u& `' [7 g6 a4 h- Q. P菜式分類: 湯
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製法分類: 煲+ @/ G) d5 D; }, [
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中/外: 中國菜
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) L/ c; |1 B4 F7 G省份/國家:
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材料: 生花生半斤
# J5 U; Z/ Z4 t) D6 `; [豬腳支3 s4 Y9 [) I0 G9 t; u
紅棗 12個3 {+ a& P. x$ _" J, V" V9 b
當歸 3錢4 v! r0 k5 w3 T8 W7 d
丁香 1錢
- {- P% _; V) t/ G- \) H5 q鹽
6 d) b- O' T9 G% |少許
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) u/ T. h2 o1 Q" W/ C; F$ R* X; }" A醃料/調味:
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獻汁: 9 b  Y9 Z  |9 ?

  i2 W) u9 Z' h; h" l: Z9 ]9 m製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ( w; r/ z3 W. y3 R
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2.豬腳入水川燙去: W) h3 i$ O  ?" x+ [! ^
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.+ S4 }1 J- r0 f: E1 A6 s+ Y
同煮。
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9 s" G* z  n" W+ x2 k4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 / J$ p. E7 ?* r9 m/ r
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" o+ s- I  P$ o( P( u; V5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，3 |! ]$ `5 ^8 N3 c. j9 H+ k
  待豬腳熟爛
% h$ R4 Q+ k/ U$ D、 汁稠即可。2 {' X. A1 B7 ^4 V3 D

2 [: ?: @, }2 @竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，  c& g5 s+ s4 N+ g
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]