[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 6 \/ @& Z4 \7 h) ^9 R5 ~9 M( M" v

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
' S: z' S& I6 v' C$ b4 C; r; b3 j1 b& y( q: {7 ?
菜式分類: 湯
- n/ z& O- i6 K5 n0 X9 _. w5 E0 O3 b5 H1 v0 n2 p& Y
製法分類: 煲+ y1 y2 e/ f4 d" [

2 W5 Z3 j1 i( l4 @  K( R; D中/外: 中國菜) ^! t5 |2 A4 L+ j# |

5 m* P$ T. t3 \省份/國家:
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  p/ k- g$ k- q$ i材料: 生花生半斤
1 z' L: _9 Q& m9 e# K5 n# r豬腳支
: q2 T/ y% ^, M/ d& ]6 k紅棗 12個3 t. j! {! e2 r6 y2 d" s( H
當歸 3錢! y& `  j$ w+ b* |5 w
丁香 1錢+ k$ R9 M! ^, @) u* y3 R
鹽
$ j; \# ^, P/ h5 Y少許
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醃料/調味:
8 l9 c) \( O4 V8 V8 o9 t9 Z+ E8 V  o4 r, y% z& L
獻汁: 7 q- O( ^5 Y; i
5 g1 l3 T, p% u! |
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 $ W3 K9 k  O+ ^; R7 ~( s( P8 {

4 L- y! P) C6 r: o& b. o2.豬腳入水川燙去3 `# o6 a+ l) H5 L1 h
浮末、洗淨。
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) a( Z8 n, t* f- ~* I6 }1 i3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
0 i5 p$ m( T" K7 J1 V/ S+ O同煮。 - x. O7 `# W6 P. y( p. x
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5 E6 ?' E* v3 S% f2 K* n5 A6 X6 F5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，7 ?9 ?' o2 r- x1 z! J3 e
  待豬腳熟爛
" g/ R/ Q% |7 V3 R/ {( B、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，; E$ ]. K6 I6 w0 s6 {
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]