[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 6 B: N! x' Y7 A) B9 K9 K% R- e( k

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯( ]1 @+ s9 q) E! i3 m6 a( j( e' u" Y
7 Y6 Q; ~9 n( m0 b0 M- k1 ~
菜式分類: 湯* w/ ^3 R7 r" j0 W! ?$ N

$ S. x7 {! M8 H0 `製法分類: 煲- d) _/ @: K8 T7 P% p+ N
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中/外: 中國菜- I  z, t* ^2 D1 @+ b( P
: I2 T- f. B& i! A+ v' ], ~( U
省份/國家:
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+ x7 Q9 z4 t9 f' p" j1 F: S材料: 生花生半斤
9 `. g. {8 n# J/ x, n# b3 }豬腳支5 o, W: B6 x  Z1 {' p
紅棗 12個
! a3 Q# p; V) u! b; U當歸 3錢
( I. r3 s! F% Y- n1 v  v9 P1 q- P丁香 1錢! P. E' a7 y. L0 L
鹽$ ]5 Q( @0 t+ r8 R4 }9 c2 S  o' ^
少許& g1 T. b% F: J" Y
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醃料/調味:
' _' L- `- W6 D; w' B! c! ^+ d4 h  c; J( @' \; E0 D
獻汁:
/ a8 Z0 \9 Y" Y- ~' K/ k: K6 q  A2 Q3 p6 k* C& A, x
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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( e; l# }( I- G* o0 P6 K: U2.豬腳入水川燙去& a5 Y2 ?. `7 Q) T% H
浮末、洗淨。' n2 T2 U/ t& _. k0 c- H
) h* y) t- x; W' t- z) _
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
: O$ Q2 l6 E2 \3 v5 b# R同煮。
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- ^( I) D: y2 t5 U9 y) E2 ~4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) p* G2 v6 T! ^) Y9 j& _, B

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3 Q7 s2 [8 ~! U! i/ E) T5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
1 U% K  i- T; }" s, W" ^# o  待豬腳熟爛' e8 E5 N0 A& b" J
、 汁稠即可。
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6 C! D& O  K& q% P% G9 E竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- Z0 G. H: X/ {$ H% i: n( D
節省時間。

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' V* p# @1 K# p; F; w[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]