[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯5 W$ @) f! Q, x' p+ i

/ @" B0 J! ?% L$ G, b0 c菜式分類: 湯
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# {( b2 F: A& S2 P* V( z: ?( B( D製法分類: 煲
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- S1 A* h9 Y' `6 N" M# d中/外: 中國菜2 T: p% z/ j% B) H  A6 o, p1 N/ H
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省份/國家: + _% Q& l- g2 U' r+ ]

/ _( U4 o* L/ i7 k$ j& j. G材料: 生花生半斤$ m! a0 H5 g7 ]& q+ g8 H0 }
豬腳支
, ?: J* D7 B( U# R紅棗 12個
: e1 ]: o1 U5 C( `' v* v) J& O; H當歸 3錢
' h% C( x0 j3 c丁香 1錢
8 p8 N; s: U- N! R" K0 }鹽; x  J( ]- U3 V
少許
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& F% h% Y: c8 S8 @醃料/調味: / C+ |, K6 r7 B' f2 t2 s: ~) z
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獻汁: 2 v) p' \" n' n& @0 d

$ U8 a  A- C- Y# U( J5 Y1 F) d製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去: m9 Q% U( Y& r+ W/ J. {
浮末、洗淨。% C+ f8 p) D6 e$ r( ]2 i
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.$ F6 p- I9 H. r' I
同煮。 ! m+ q6 |6 R9 `* t5 T& C
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
" ^& D: C4 }$ c  `6 Q( K  待豬腳熟爛
# s0 {5 Y3 c# W! _! _、 汁稠即可。
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3 Y9 e  F, |! p/ R3 f# \3 D竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
" U) i& e/ q/ h' ]( o# f節省時間。

0 e: n6 j! ~$ o& T% z2 N3 X% h. h; G4 D4 K0 K' s2 @" Q! T# p0 X
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]