hold_find

太子 - 金鳯 , i% Y7 J1 s/ o0 U! E# w& X
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:! i) {2 |$ Y& d& Z. O' p
太子 - 金鳯 % A* w& F. M8 N0 ?( S
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
, f1 l: S; c" |4 P唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

" t. k3 v3 t5 u( V
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
: p$ z+ g. B# p0 k7 `+ P- q- |
- Q8 i5 W) |/ mPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~$ h' @2 D: h% D( ^
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:6 Z0 C% {- b5 A' ~/ ^2 r
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
. K0 E4 K$ X% c/ W& C' G0 h唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

8 u4 |7 |$ f; K- r5 k! e8 n7 A& r: b
呢間野幾好食1 d! m$ A4 n& ^2 R- B
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
6 d8 R; E0 B0 k% d" n
. u7 ~- p! ~4 N0 k( D3 J5 m6 l奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~* L  ^4 R6 e( P6 C
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 \& {. s8 h/ N# @
. J- O( \0 o, ?5 r$ S6 U9 j, W其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫  w. T0 ]1 K( G. R

: l, o1 r/ T7 O# K: ^7 ]其實應該係
. _; x% l) a9 B- A8 N" _. Crare------------------> 全生, 只係煎熟個面* \# p1 k! ^) t; J: x; R7 m& l) w
medium rare-------> 半生熟/ x+ i) l" V+ I4 G
medium-------------> 接近全熟
5 W" T1 ?0 s/ m3 s6 {medium well--------> 全熟
+ |4 |. h, X1 Z1 l! i! _well done------------> 爛布
4 E$ v$ k& N# j$ X& u6 N+ W( ~# Y" }: F! q$ v( E; ?
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:# K& `" m, `: d* E
/ C, H/ T( F# \% ~% ~( N6 U
, U7 b5 O' A- q( q, k
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

: V% j4 X( B, |, V- }重有兩種...比較小人叫: }! v  z) w8 g( q
: Z8 b& c, V4 _: p3 G0 S
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
2 W6 s2 u: {. D) W; Y2 Fover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:2 F, P% G0 L6 e  a
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

) r) x6 T) p: a: K; }! `0 g4 E' s& F扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:; s6 l5 ]- M( y  H3 |! g

. }! o4 @8 t, o8 \" J$ _/ _重有兩種...比較小人叫
3 \" E% [( e6 f2 O! I
( S" ?% W! H0 T6 S% \8 V8 craw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
/ l% n  a" [6 H, K# Eover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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0 t4 M- j& \1 l' A+ R9 s

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% u6 x$ x7 L8 O. s9 n* J% i  m( `6 f- ^有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
: W9 w% }7 J( B- _0 O/ h; U6 E0 I: B8 `8 Q6 R
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6 E* S; s( Y) N8 [; t
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

1 o* x; E  t, f# X' S; \" l
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......* ~+ E7 v: M+ a! }( z
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......