hold_find

太子 - 金鳯 7 C) X6 O6 z0 |/ v* y
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:& G9 z0 z) [5 c6 Q: f4 W
太子 - 金鳯 3 X3 m' u- ^$ J4 A9 D& q7 ]
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:. J6 C$ {' T' O) t
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

) n6 U0 l- T7 T* F9 t) E
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~  S1 b8 e$ B( W5 e9 g

9 d- `2 G5 m, R- RPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
* z: l- c% F1 Y6 G: r8 G其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:# X7 Y7 Q8 h1 O7 b) e
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,) L3 C5 q8 `/ `0 N8 I
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

! R# m" d" p- @3 A6 t呢間野幾好食
6 F: P- m( ]6 V- \3 k6 F3 E6 n呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
1 K0 T5 o4 x3 l1 q9 K0 |. d! j6 |+ y. w: U
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~5 F8 G7 S* A' f& J+ \. v
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

' t2 A: ^. X3 Y# I+ v; P
1 P  O3 i  }5 D2 `- r4 Z
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫5 v% j0 n' T% `) F+ K4 m/ }

$ L* a+ o7 A3 B) O( }( a1 y其實應該係# _; K8 v( N5 m% p& [2 z
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
* k/ A) K; p3 v9 m  }) W# o& J5 jmedium rare-------> 半生熟
! r# s$ F4 w0 x! T- F& Qmedium-------------> 接近全熟
6 g# N. S3 Q! s5 Dmedium well--------> 全熟2 _: O8 B% Z! k* ~( z$ s. O9 w
well done------------> 爛布$ s% J7 [" J9 J  P0 b
% m& m7 E. D/ y0 H, H
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
" J/ @' X& C0 O6 L6 N
7 @& N4 @/ A2 x  N/ j. m/ e% [- \& J6 p1 `( @; N* t
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

: D, Q0 }2 J; a/ t- `& j$ k' o重有兩種...比較小人叫
# E$ W1 A8 j  y/ p& C/ w6 t" a) q* I0 B5 `9 e/ l% M' ]: Z
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
; W' |" p" o$ S' d3 @" uover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
2 i& o' K7 _) e6 M- k% W請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

6 ~! U  G1 c  G$ h9 `6 A
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
2 k  c# X  [  l, Y9 E- A" A% D0 A7 L1 ]" i
重有兩種...比較小人叫
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raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]  P' z7 Q+ {" }: k0 J: K
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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' A7 l. I" V* O. K* v( u9 S$ \, G: c3 L$ z1 b  O( S& u5 s

  B2 k8 Z1 \4 T  G6 r有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:' z. F5 L: C9 \$ k" N% P. s

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1 L% u' }& w: B* [8 j: ?$ ?9 B' Q) B' g4 |/ j
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

# S1 r5 ?* k6 X5 O. |
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......  n, O2 Q, _5 x5 {% f. k7 L

- _. D9 o8 k, C主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......