hold_find

太子 - 金鳯 7 O6 R) W- F& [
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:0 U7 g$ r; w. N* h% }
太子 - 金鳯
! l+ B5 E  W& ?4 ^# R6 A$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:! O' W7 z2 I" j. T
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

# n/ Y4 q1 V3 q
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
* n, _- |3 H& P
3 x% v* m! x/ E# o0 j8 iPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
; G/ A! @! Z; G. W2 t% H其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:9 Y9 F8 G) X& @" r& ?& Q
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒," b/ e: E- }0 ]
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ B( b9 n& W( D
呢間野幾好食
% R/ |7 e- K( |+ x呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
1 n; N4 i9 s4 p% E) s) K8 y( _, P+ R& {7 D+ t% x! k
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
3 R: q4 O- i2 G" B- D# G  n& d其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

) W: N4 u5 v% H3 [' `# E- d

7 j# E' _0 K% }0 D- Q7 r其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫2 X- i1 p) @+ o9 A+ ?5 A' @( a* U

0 k* D3 j7 l" ]" p其實應該係
' Y( i5 g1 y  C; ^rare------------------> 全生, 只係煎熟個面$ K9 i% T4 S) v  D! J, j
medium rare-------> 半生熟
1 r. b: e- d+ Q  c% Hmedium-------------> 接近全熟
- P& s: }! s5 F( Y6 H* d7 l# wmedium well--------> 全熟3 c. Y0 z( Z* W, h- u  L
well done------------> 爛布) @% L' N. e% H0 \# c# @
* \* |7 L$ k6 u# Y$ ]+ P7 z: ^
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:; ]. F' w3 h7 u, k6 n$ ?

& ]; r2 y0 d: F$ g- h' x
$ D! k- m( t8 s+ S' O: W1 ]) o其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

; P9 m+ f$ R. y! K+ O9 U) Q重有兩種...比較小人叫
5 B7 J/ o! m. N. \! u: R9 K* P6 Z5 i0 H3 s
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]; G6 C: k. b; j
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:1 X4 j( E# t; m: u- D. N+ [/ n
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

3 u7 t! K3 `& t- x: V! S( p1 e
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:& }1 C* A% a! d/ Y0 C7 t$ Y, o
8 v% t; }* [; J6 g
重有兩種...比較小人叫
: Y. z: D$ l, @) q
) n7 w5 |+ d6 k+ S6 {% _raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]5 m: k# G3 j; m& T* r: |! Q" m- }4 M
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

1 f$ R: k( q) @$ o9 W5 U4 q% U
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' G9 L' p7 r/ K6 n  ^4 H" [
* j# K# }" Z) s- `. Y
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
/ ]" d, n' n# Z/ Z8 v
# W, C$ t, g3 I2 W. f* G( O: T8 A$ @& k3 U0 [" @# B# a; w9 ^) x& d2 Y

; \( U  B/ ~, ^7 H3 z8 e3 p: p' X
! T* P1 j9 o( H5 O有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

; E; E# _2 j4 c) O' Q7 Id 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
  `8 F* z3 g! N# X$ I$ ?
! b3 F( i! u0 i+ \. b主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......