hold_find

太子 - 金鳯 6 L0 ^4 u9 S$ e8 g
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
5 X' H$ v1 f3 T7 v8 u7 j太子 - 金鳯 5 y/ U* m' f8 q, D- ]/ g& `8 I  e
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
5 H1 w. U! f( g2 i5 v8 l% p唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

! L! y$ h4 E2 ^* V立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
. Z# A+ X- E& ?
1 E  ?" P4 l- ]  y% n9 E! n4 I& Y  PPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
# h! _6 x6 K; G其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:( X! a" y9 @. j8 G
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,) O& l3 s, G5 S" Z) x" _
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

, |' L1 m9 F" g) E8 N6 N
呢間野幾好食  o6 F7 W7 z) H3 ^$ ?
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:: V& u8 W/ j, g% r
# f2 v; k( Y# Z, u2 i. I/ T
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
4 j4 U( e# E( H) Q$ F, \其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

8 P/ _0 i8 e8 b
* C3 S: ?/ L& q9 Q2 E1 h% y, v+ i9 H其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
  z5 W' c) z& p2 G) y! i4 p1 c5 D3 c# m  @9 n6 v
其實應該係
8 X: q5 `( }! I5 ]" K$ Grare------------------> 全生, 只係煎熟個面6 w  ?) s* t, t& D
medium rare-------> 半生熟
3 G; Y- s! N& Y. ?medium-------------> 接近全熟
5 y$ ^* X1 K7 k" ^& Y+ i  Mmedium well--------> 全熟
2 S4 _6 V- y) S0 dwell done------------> 爛布
& |: i; @, X. S0 Q7 W) L' Z
! N; w% T. p: L$ u& {8 F3 [而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
+ f9 Y+ i1 x  k& Y" G9 E) F: C/ w4 Y7 v! d

, S% D& L3 @5 E% G* ^. o8 X/ R9 Y4 M- w其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

) [3 \9 ~% b$ s4 i重有兩種...比較小人叫9 O* V: C# e1 `7 l, ^; x

2 k* W6 p: W  H4 f- q2 x. j8 }raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
% s6 J1 j- x" _over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
# S8 o/ p  T) i& K/ L請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

) n% b! U8 k7 o' u( U
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:9 R& H: K  ]8 Y+ O4 r

7 E- ^/ u, u( B/ {& j' a; f% W重有兩種...比較小人叫
3 D6 d* G( q6 e/ |) T1 p1 W4 l! c0 x  j+ R- z# X& |
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
  ?2 C5 q- Q( m% Yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

" ~* G! h, F' y5 N- g4 D% O+ K

0 X! c  k8 q* k; S1 ?" c
6 v: U9 g9 l: F! S0 d( v& G' C) K7 t' x1 e: K( A
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
, x( m1 Y7 l/ r7 I1 f8 u! i( S7 [( Q6 [
  H3 |) d( X& e5 r) D! s

- ?' |) V% Z1 ?8 r( x' r) z; P; G' R4 l% d% T0 Z
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

7 y1 |& [, z2 B! D! ?) B/ Z
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......% R) |4 A6 n, E# x2 I. m

, L% E, B) u# D6 G' K主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......