hold_find

太子 - 金鳯 9 b' t5 G: P2 S2 [# M- V& L7 K" j
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
$ {0 v4 [  T- {- ]/ f太子 - 金鳯
1 [* y9 _3 ?; r( @# a& H! z$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
/ ?* i$ a, g4 P  J" y  |唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

- `( w8 a% B, i- t" P( z% G立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
4 b6 }; y1 v/ R; R# L6 j$ {1 z6 }; {* y# D7 B, [2 Z6 f
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
' `8 |4 ^3 l) u, s7 W其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
: [1 h3 d  D2 T( Q- }9 w% a唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
6 K/ t4 ]0 n9 m' i. C唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

0 |4 r1 i9 }( Z1 |6 q* _2 B4 @
呢間野幾好食  x: z3 l* j+ `4 m
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
1 [9 u6 ]% h; F" ]0 L5 S4 l& N
& |2 B6 G1 Y0 m, f1 X奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
7 E7 ]$ k) Q( x' n: G# F. E/ e/ e其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 L, Q/ c! H: A) w0 S/ K/ s' W3 F4 b' k
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
% l- n& X) P* W' j7 ?& Y% W; V) F, @" s" a; n
其實應該係2 [& O* Q: _+ i
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
6 V. [, h) M/ v0 xmedium rare-------> 半生熟
1 S; a' t, e! I: V. imedium-------------> 接近全熟# f, V2 ?5 l. J- I  O+ o& X3 U
medium well--------> 全熟2 Z0 A& }/ e& O, M0 z; P/ j, R7 }
well done------------> 爛布- v1 `) ^7 W. f7 W* t0 p
9 B1 ?7 m2 J, Z3 Y- i+ Z, |
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:3 W4 e2 g: b+ O- _
3 e( I' [; d: \

% \% v' V  c- @$ @  ?其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

6 {' b6 k6 u% I+ P- \
重有兩種...比較小人叫. A& i; N4 Y7 P( E
$ l- {( [6 `: ?. J
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]2 `* M4 v. N9 \* S) N* X0 p
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
/ y* q! N( D1 z- O7 L" H請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

4 P6 A# G( g% c# P& p  w; S
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:3 k1 R! z2 @- j6 q7 C. w
# h; d0 Z- `) M8 \
重有兩種...比較小人叫
( G5 N: U0 P) d3 q8 H, u1 U; A' w* j' Q! S5 @9 N
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
: l* T; u1 @) O6 K1 sover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

6 V; L. h5 f; A+ v

8 B! i( J, P# K" _( G& z& ^8 F& d4 n1 ]8 f2 }, Z* }& {& {1 {

) l+ o* O1 `/ ]% w- B- P, G% O8 y有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:( m% Z" `3 q& b# g% j
6 y0 h5 O3 }1 t" h0 _- t* t
  u0 V7 ^1 k( v
2 Q9 I$ N2 W9 J

+ p4 i2 v2 L/ B0 f% S有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

, E# m3 M' N1 a% {0 z2 G8 Yd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
6 u6 e9 C  u$ \: x) J- z& g, _  K/ ?- Q( O1 F7 U
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......