hold_find

太子 - 金鳯 6 d2 X* y: J- R8 v
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
! \+ ?( I2 d$ `  L6 e2 {! [4 x太子 - 金鳯
0 Z$ @4 b9 {- d: }. V$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:. X" ^/ a  C9 }; w
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

3 J1 }& W- E1 B; E/ W: {1 j3 r
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~0 x  f; s' X# l/ J  c/ w) a& L

3 u, p& |1 O! S% gPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~% E  E9 ^- I; ^9 U% M& S6 b) J7 z
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:8 ^  F1 k" L* A& n  o4 k% i
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
& h6 E" ^8 e, J; K: K唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

1 A, _- q5 e' }5 J8 T
呢間野幾好食/ i. I0 d- D- @- P' I# b1 s
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
* Q8 u5 j4 t/ M! J( P
( R+ a, O& m) _9 s0 j5 K% i/ ~7 g奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
' ?: F9 \! t3 t& z: }, a- U* s其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

2 L2 c) U  Z7 S. L" m; F+ ^
9 K# r  V% C2 T# N1 U2 \# T0 j) C
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫0 n/ l) ^1 @% E
, X" k" ]2 O  S; ~& W, ^6 J
其實應該係) [" U3 A- h8 }7 h
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
( P, K3 R  r/ u' y' W, `7 o, Bmedium rare-------> 半生熟- E5 X2 x' w5 ]
medium-------------> 接近全熟
, ]6 v: c& U* N' U; pmedium well--------> 全熟
/ {5 J$ i2 ~* e. E1 R. U, b: ywell done------------> 爛布7 q& Y. B: W) A9 z

4 o; ~" P+ t0 _8 O! E而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:1 x9 K, a/ m6 T9 \
2 _; v+ m1 g7 v' N' D* h

- A/ T: y) x% u0 ^6 v其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

. H  V  f7 b; Z
重有兩種...比較小人叫
: Z$ [' q  {. J3 W0 D
3 J  G2 a4 j& {8 d: Fraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
8 r$ _8 [9 k& n: {over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:  N- _0 L7 I- s0 k9 n1 ?8 Y7 h! b
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

7 n* p3 y! `+ g: `扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
8 N4 S" I7 D( R! O" n8 Q4 _3 k( s; z
重有兩種...比較小人叫
0 @# I2 V# V  u- p' ?9 D+ f3 N
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
7 N- E% ]1 @+ P% H0 gover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

8 G* m7 H+ ?0 d
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6 ]5 |; ?: R' @# ^; |' K
5 J- u5 W& S" v有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
3 g3 E6 v' w9 a! [* x+ o& `# |$ I0 U0 g8 d( n2 y4 B

8 j/ G6 d* o/ I7 z& ~8 m, N% J/ |0 a6 o2 j
) k/ R  e+ d4 v
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

: I0 S8 A2 u5 {) L( r4 Zd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
9 n5 p  S# H/ c  x
$ j5 u' O0 t! l' a主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......