飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   1 I! A) H# O$ O1 x3 H
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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" x- `$ w4 V. r, N' A6 S(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
; p! P, P7 K0 W/ O: h' A) g4 p5 _6 n(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
2 H' n9 {  W5 G3 }9 o(3) Appellation Bordeaux Controlee & l. B( i4 k" _0 T' z6 M
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( W' b5 Q1 t( x* s, ]. y# q(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 % B2 L" T& W. I& Q4 A& s
(5) Mis en Bouteille au Chateau - ~! n/ P5 a1 y5 n; h' \8 V
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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- A# t4 u- ?* {  j(1) 酒莊名稱" S4 Y, N# \/ q# a. }
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。' D0 R0 D( ^4 C: V4 v
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。: x2 V, h) K1 G+ [: Z
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(2) 產區名稱
0 c% e2 P' x6 w, y酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
; W6 D# r; B# {5 ^" g! V+ r) [; I換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 7 _* O" e, K8 O
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis - M) p" T, P/ n/ z" V
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan $ L! ?( i* Q3 n7 }& H4 O1 l
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 3 J5 v7 g4 i( \: ~3 ]9 P8 }, o* I

8 K5 J1 v5 S/ o- l其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 U! d9 M2 C0 \% L& g
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(3) 法定評級6 h7 Y+ t1 M4 P. f- A  m
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。7 [, u. {3 b+ j1 |# z9 ?
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份8 T! U7 f/ Q' }! p- @. ^* [7 e* p. |
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 Z. {% L3 [6 l- }* H& T. |" T
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(5) 於何處裝瓶
( G; u  \6 c( I& n; r葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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