飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
9 N" p& w9 T) d ; k: n. S) @! m6 J! k# W. x

# r8 {, z( Z  h9 [  閱讀標籤
! ~* }& ~3 }1 [- N: W+ Q. ]- G4 f3 C3 x* Z" G/ ~
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   + v7 w) f0 Z! [. ^
% _! r- W# `1 }, Q
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
3 m) @" V: f& ]& C* ?% f6 b( z8 b- m& d1 _  }( g0 \
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
* W- T7 U1 t0 R/ ]7 G, G" o(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% V& z( {& o: X  ^1 C$ g! K(3) Appellation Bordeaux Controlee
# P  C) i: n6 U. r/ u6 t2 o  [% ^- E意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" A/ _2 v( j$ @' O, c9 X& J(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
6 j4 G, F' |) Z. Q7 f( l% @(5) Mis en Bouteille au Chateau - [: O$ D' t, I9 k/ ^
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 / E/ W5 p0 @& n; a6 r- Y

; }& X) P% q* B. L+ H# ]) ]$ e' A1 J1 x, Z: [' K5 v
--------------------------------------------------------------------------------" N  g1 u" u1 c& S' ~

- B, Q' }- N+ {) `(1) 酒莊名稱  E, Y9 h) N+ f: R9 u' k# {$ t
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
) n& ^6 [( U& t3 V# M* w有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
. s  A& v' R  V  P
: Q0 W9 d' u/ [' q1 `# v8 b(2) 產區名稱
8 k: u' }* F7 ^! s- ]1 G+ U酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
' u9 _- R$ V$ f) @: D. C+ Z7 U( K換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。7 L( V2 }( W) c0 e: I2 Q
; n: A0 s1 [7 p- q2 F! `8 l
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
* K$ h8 `% W  K3 K; | " L3 L* t  e" X. L
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ! j% C2 G; r: d2 r$ d- Y1 K
3 `4 M8 O* l+ L  c6 i2 I
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
2 t* y$ e4 f; s2 f' S7 C3 Q
" y! \: i/ V! B3 S- SSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
0 O( A$ {9 v6 H: @) R
8 W2 I; s/ e( o% K' n6 oPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
" V. O+ K; W7 \: H( p 2 }; z# Z) r! B
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
% ^' r! x# Y1 y ' |! O$ Z7 y. f' Z# y! Y% s, i

: n& a+ \0 y$ E4 t: I, s(3) 法定評級
% Y3 v( @4 s9 q" x. W. f2 t所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 s1 \& Q. ~5 X, c  p! k* R& ]! L
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
8 k+ O3 k; _1 O) ?7 g! Y9 W; T . R7 q5 ^% O+ j* C. j
(4) 年份2 ]0 }+ E, f- {  m9 _" l
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
  J( c9 u$ o  G& N0 a8 _. W
$ _, v& A' [( i% t7 O! B: i0 F% l(5) 於何處裝瓶9 K  H+ ^. d6 l$ M
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,