飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享6 p( c/ n  c, U: M0 u
9 Y2 l* E, ]% K6 C# |5 l
& L2 X( N# I. ~- Y
  閱讀標籤
5 w& \& T1 o' d8 f2 P8 j- _0 N1 N  Q) v' }5 o- ?7 X* Z
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
, X) [, S2 E: Q7 }8 W$ l 5 Z: Z) ^- C9 }# }' P
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。# H! I- U# _9 N0 o8 G* n. J

- Z- s% K' e6 V8 A% c# Z$ h(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ) R4 }( c6 V7 J' X5 `( M/ c
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
  E; P) o6 S" x/ t! ^: u+ S(3) Appellation Bordeaux Controlee   W: D7 @0 a% ?2 n, w+ h
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。   ^! B; X0 Y; R' p6 t; N
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 " j$ V1 ~* z+ }- R; X' B" B2 m
(5) Mis en Bouteille au Chateau
) u. s. t- s% l4 N8 }( i5 ^意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
9 \4 A6 V/ ]6 A) T2 U/ s ; Q) ?$ j. S2 t2 B5 H6 [

7 L- J3 J* {4 @3 u/ Z! A--------------------------------------------------------------------------------
1 t, ?6 y# m2 U 9 {- J- _4 S# s
(1) 酒莊名稱
1 n7 [: u0 W  n: z6 G& u酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
# [- m  {0 Q) G" h8 p有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
6 P$ ]+ D3 E! b
/ b8 t7 ^* J0 g(2) 產區名稱
9 |- |; }1 y2 Z酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。4 f: T" U8 C# e# D1 a
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
7 x6 i/ J- `; S, s1 d, x) U  e$ {8 N
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 y1 M& b- i: A1 h  `! Q6 d
, X' J5 u! \  b; b: ~
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis $ z, M4 K7 e; W  X8 S; y! H
9 D6 }" m" F2 J' M9 D2 Q
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
; {, t9 K  [2 P8 m0 Q' f' ` 9 [$ Z9 u& z; j1 H# B- z8 z+ m
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
6 l' I: _& f/ T % W/ s6 d& q- w8 z* U+ J" _
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 0 b0 o/ S7 u; c. C7 ]5 |) U' x

& I: A; X1 w4 B5 Q2 [其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
4 y$ K) y" T4 T* V2 G
" S; |- t2 L% p  S6 @, T) @
3 o1 s2 Y5 y% J4 ](3) 法定評級. X# f" T" {5 ?% H, U  v
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 U! i0 u  @: y/ M8 f
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
2 J5 G6 V. O9 [( b* o: n# u
0 a- M& N4 ^0 q# l: y5 {- `7 l% C6 J(4) 年份
0 H9 H% H* \5 q4 }指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& r7 Y! o. y! U% m. {+ H

& u/ }* x5 G, x! q(5) 於何處裝瓶
$ g5 @6 R* v8 l. `8 S1 {: e葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,