蕃茄蝦仁

三一

材料
, P! {. F8 P: |' J- @8 x# X7 c- F蝦仁 1/2斤 ; s* E. I7 ]  |# ?5 g6 a
蕃茄 1個
  z' x6 L9 _2 L1 Z0 N3 m西洋芹 3根
+ ^1 ~( [% i  U% h/ N: Q. M" E/ z5 r# n" ?
調味料
  S* Z( j$ R# u4 Q7 q. x1 S  ~醬油 3大匙 + }/ }: G' ?9 }4 y, ~" V
香油 1小匙
& u7 ?9 J/ H1 U( c2 y. x5 [/ V糖 1小匙
3 q. n* N) B8 T2 P醋 1大匙 ) r6 S- z1 g: G) f/ |! m6 ~% a
芥末 1小匙 * O# {8 L1 j- K: _
! S& Q- g; t; o/ Q1 M' \
醃料& H  }& P  J3 C! e' J! ]: i+ P) z
八角、花椒粉 各少許 4 W; X% l" ]( }+ v; E
鹽 1大匙
/ e  ^2 n( N. H1 g) T+ V; `! J9 l米酒 1大匙
- y3 q$ B: W$ U1 H+ d水 2杯
* g' x! l2 ^* Q% ?$ G4 g( Y7 I3 X8 P, W! r$ l( f8 U* A
作法   d* j0 V2 c/ i
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
' J* E% `' O  }0 e; T6 n(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
4 B1 b/ c( w7 s6 l4 |' l(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 & ]$ {. ?5 D# Y6 n) q: D
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 $ T( F2 w) }9 ^* o+ a! a' @! Q
(5)把調味料調勻。 " H5 d: X! P- W$ O" q
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ) h% R# ]9 E, R  t+ U+ R5 i

3 U% Y4 w; ?* @, E2 q( \( s9 p1 {! I備註/ Q9 p- ]' j6 [% R
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
) X$ A8 w5 U7 U2 I) p1 r
4 e0 N/ C" T! M, U/ m) I但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"