蕃茄蝦仁

三一

材料6 `% B4 B) o1 t/ I
蝦仁 1/2斤
% S8 N7 W% l: b. T1 Q蕃茄 1個
* ?9 V- B, u  _! u. c- z7 W西洋芹 3根 ( T/ Y2 T0 A" O

6 Q! T' M2 Y: @& k  c& p調味料5 z) m! @3 m* F% V& N- _" c1 I) ?
醬油 3大匙 / i! z7 @: i- J
香油 1小匙
# l4 Q3 C8 Z8 ~" d) L- I糖 1小匙 ( T: t( v1 u' }' C. m  J! @+ a
醋 1大匙 7 [: H7 O* [2 F3 s% k# Z8 I# |
芥末 1小匙
4 F: S- g& b2 O# u4 V( q* L: s# @$ c5 I$ S+ [: n8 d4 t$ r' K- @
醃料# @- Y/ _8 z2 H
八角、花椒粉 各少許
: |4 P5 D7 @4 P鹽 1大匙
0 h/ S$ ?* `' K: i+ ?) Q( f米酒 1大匙 ! P. K' L, N* G* r0 Q
水 2杯 5 `- l- `. |7 |0 U* |$ W! R( [

( o% i, G$ I4 D0 K* i+ ~6 U# f  z' v作法
, k# }; F! a9 o4 k1 O# D(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 6 F' I( k# i( o
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
& R4 J. ^' f. }4 M: D% J( p$ z(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 . O9 G& B" d6 w4 ?+ @4 N/ I
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
* \5 X! |/ O5 f(5)把調味料調勻。 4 D8 y1 w0 Q) e4 G0 o
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 0 {; D2 n" }; x

; t. z* H, F2 ?% c6 E! W0 Q備註3 i' Q7 T4 z  X2 i8 B3 V
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
# m0 `& w" [" l% @' A/ g/ T3 t) s; z
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"