壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。0 _( A! J* J$ ]% T% @  e* X1 ]1 v
1 d9 Q+ [- |; F% D* y9 L
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。
) `0 ?1 \6 D, ^# T8 h, Z6 l
8 N8 ~" ?+ u0 ]* j" X1 M& M, n當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。
+ T6 m8 Q7 P! j2 |% `( A6 ]  q( ?! V1 H! Y  r
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。- o. Q3 O; ~- t5 z' r$ }! _' I8 e
$ J) j: b, E1 _/ c6 J- f
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。3 [9 s+ D( f- i. W# R3 S1 V

! g; v; H3 ?) {8 f" ^% y! w; b奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。) a  t& }: T5 j  \7 T, D7 E8 f
/ ?8 W4 d5 w/ L4 d! q
加拿大多倫多星島日報9 l  I# P9 T1 m/ b$ W
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh9 o* E; P' E- G' T* Q/ {
useful info

mankinghei04

唔講唔知