wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:" k$ ^+ `9 Q2 C. X

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。- s% B3 p' b* ~! M
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....7 }5 v; I) I% n4 y; ?7 v( O

1 K: r/ N( h, C( w  U* l嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:5 @& ?: `% p2 Y" N) j
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/ Q+ a) c9 s: G4 j- c  Q8 K唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：+ D( }! E; z: R& K* r

0 O+ J9 W4 m, Y: O, ^香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。) K/ l9 H5 @% A9 x4 I, V: i
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:4 f/ U  }. k0 l7 A" E

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
& M( L: N7 L& }8 C! E5 {7 B+ @' Y0 Y5 y& F! Z7 `, i
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鏞記太子講嘅?

1 N: I) C; O' d0 |. n. M" ]' ]; L

6 y6 D" |" R" @* a* {甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。" b" u" J2 u8 @( Z5 o8 r

/ ~9 D+ i2 Z+ R6 _/ h1 Z1 J4 g7 S上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:, R8 V3 T9 [5 U5 y/ B

. ^9 g- F* q+ s3 o! Y" a( j我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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- R# k6 h2 Y9 y) `! ]大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
$ H; u* Y: I6 p. C, j古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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" ]0 W! W1 M: E' U6 ^, {6 @大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 z. @4 v9 @( X5 F. j: ^古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
( G. n/ T5 h2 u+ r: ]- \5 s, E
0 W) z9 Y9 [% ]2 |, I; Q3 d我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:. I; F5 S+ D, U' `/ L. L4 w

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唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
! b$ R$ S) \% r, D作為决定論者，我吾信會講下就會成真。