wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:0 X$ l8 j1 v" K8 l- E: ]0 q3 \

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6 ^% D6 c" B$ H* M- f$ G講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！5 D& ]& n( _% W$ l
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....  D$ W) ~0 Q% Y$ k+ D( r/ k+ U

; r7 T7 |1 _  H嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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1 k5 s, V2 m$ l7 Y# `唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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2 W$ e; S+ d- n. P% k+ G等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：5 \  x+ H. E+ P% ?7 g* s! v

6 h6 }$ C' C% A- t, T香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。+ i5 F# C, Q: l0 G, h
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:  I$ {" |, X7 N8 n9 h

- N% F! w8 w5 C, q! u" a' O; E5 L% h+ K8 z, q& ?: q, ?- p' r; L( W! B
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
: U) J3 s6 T( d4 B$ v, `/ b# h/ Q9 A, `0 D9 n# ?- l) U9 ~
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鏞記太子講嘅?

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6 T6 R/ @6 F7 B) T* F0 }
甘老闆有冇講過我唔知。
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6 U* @) ^% y" r! E/ ]上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:) W0 v  ^. w, r* o" `  k( t7 b
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5 ?, E/ {1 ~; H9 p( R
甘老闆有冇講過我唔知。
' s/ B% X! ]: w6 n5 z0 E1 S7 v5 q8 Y, m6 p: L9 j( y; J
上面...

) A9 Z# ~$ Q, k0 ~
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
  E( |* E, e. ?, G( C
/ I0 \4 L  B( e( _7 n+ k我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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6 z* X, D) q. C大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
) X4 S; K: c/ Z+ Z) o$ a4 ?, t: @古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
5 L1 ]9 A' i) C( b4 @/ e& K# {2 }6 A  \: K( {

  z0 {; s3 j5 d& J. p3 U5 ]1 `; E大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
7 D/ D' B" x6 l+ ]. @  S1 F古人係指已經香咗o架。

8 x( @0 ]2 N1 w1 U8 B. T你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
: x6 c; L6 i- q
8 b9 g1 N0 W+ M/ J- G5 v我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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( \* D% r4 U* ~: v5 W  b
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:- c% c# N! W8 j4 @
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唔好d咁的笑黎講

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0 V$ Z& J4 G, b2 T0 K過時過節，好多朋友都會避我。6 q# A. |7 b6 O. `$ x
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。