wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:; @! F0 c1 B! ?  b$ w4 L
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; x  t) K8 `% b+ u2 }講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！$ E7 \# l5 b2 q% h1 w
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....  W; G! A# L& y% d2 p( z% j/ }

  ]$ z9 v. X# d* x( ]8 X嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:- G% M/ [% {( s+ ^) J1 c
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# i& @% b* j7 g0 l: _2 n; W唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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. ?  k  y' R0 X+ O等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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! {  e) j- B) N1 e) M- Q* O香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。' \2 R7 |" A8 s; x% r6 }

$ ?+ `# k8 R) w1 ~" I後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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% M8 x6 ^0 B: f$ S! L  K6 Z等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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/ h2 p8 q2 j, _0 w鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
1 i! k) ]& I5 s* c- V4 r9 y& D' l* }' d+ x2 ]/ }
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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+ u2 L0 J9 S. E甘老闆有冇講過我唔知。( G3 o/ a0 z" v+ h" n& I
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上面...

. Y) M, c$ A3 k+ N! |! W我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
. U4 k1 T! J( [古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
: G/ B) ?) j- X0 s古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:6 s6 o/ N0 h! Z3 K4 T' J1 b

+ X" ?! f6 S3 e& v我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

) G) P, V$ h- g' z+ D9 @! G3 x
" k. p/ O8 e; S8 d2 x7 F/ D  ]$ m唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:& g4 r$ t2 U$ w, Z. [
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唔好d咁的笑黎講

7 A" e; z+ N. ~8 U4 w! {( A8 h# m/ F$ G4 I& {! p# m
過時過節，好多朋友都會避我。
: b, g- s; \9 P8 V) J5 V作為决定論者，我吾信會講下就會成真。