wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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7 Z& s5 p: H( m4 ?8 ]4 V' U講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。& d) ~: w0 V+ @1 N4 g
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！! A5 s  i/ W# D+ @# o0 Q+ ?5 K  V
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點解明知係假你都會覺得似層層呢...." w+ h1 [6 B! ~8 o; m: M
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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( c) G) A1 h" _' |3 Q3 ?% H8 A等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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% Z) ^$ u# X6 N+ Q4 Q香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。3 h1 ~- }  @, ?! v
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:! M4 ~& G4 Y. I0 t" Z0 y; Z) K% d

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0 V0 W- A: p6 ]% @* j0 J/ T等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:/ {7 Y3 |& O; p& |

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鏞記太子講嘅?

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6 P- s& ?" N2 [8 h5 F, a4 r$ X甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。
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1 S! i5 C! x# N0 }% |( F上面...

4 `4 ^0 T$ |8 X$ K5 n; s! c% Z7 T: W我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:4 W5 r- i5 z$ ~1 o+ Z3 A. K
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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4 w7 C& m: D& o  O. |* H$ S
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
' h2 e8 O0 g- }3 z/ X3 D古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:# r  g; d4 w" t% e1 x: c9 C

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
7 H, ?5 ^2 c7 H6 Q0 d1 ^古人係指已經香咗o架。

" E$ B$ C( M; q# s( }) C
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

( H- q2 Z7 H2 d
& W1 b; `2 a: G: X唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:9 j+ t) C; N+ P3 t* [8 G; u

/ G2 y  U0 C9 R) Z4 A* D& Q5 l# f: z$ v' Y
唔好d咁的笑黎講

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8 K0 X/ X( c; A5 E6 h- Q) w過時過節，好多朋友都會避我。
1 i, Q- f# K4 f2 A. |' h作為决定論者，我吾信會講下就會成真。