wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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, H" F" t1 A$ z講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。- N6 j, ?7 r* V1 K3 p0 A+ J# ~5 w
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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" q2 e2 I3 y* I7 O  s/ @- J嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：9 m+ x, z7 Q6 \# P: ~# \$ h

" J; q0 ~4 J: I3 s7 I* _香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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% s% ]; o, d- k/ _4 o7 h, W( r5 g後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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2 R9 B: x! Z% j$ |' p$ y等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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/ y; I2 K8 O/ R' e5 l甘老闆有冇講過我唔知。9 r/ U* i3 M* r8 ?$ R3 `4 C. q+ N
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
& G, _' X  l/ p* g4 M6 }, `) X) b8 Q" k4 ]2 L+ P6 m* J" W+ g
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甘老闆有冇講過我唔知。
8 P6 [2 j9 c, M- c) K6 ]4 l+ ^+ u
6 F2 O9 o8 ]% c# I4 A1 M. g9 i0 G上面...

8 n$ b$ j/ k6 Y' k/ A- A我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:* N! c, S- `1 X: I2 ^
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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6 O6 ~4 u( R5 C% J大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 o# V( [+ P* O2 {* O5 l0 u9 r/ t
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。- l7 u/ m4 t1 Z$ A: E+ R
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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$ V' q9 k( q4 Q& X& |4 Q% y  @- L唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
3 w; K6 ~# p5 I7 H# G$ z  Z' J
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" d, o2 ?0 [, q# t6 H唔好d咁的笑黎講

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5 }9 {) ~( j$ V4 B: g過時過節，好多朋友都會避我。9 L/ j% l! L6 W7 t3 i. B5 S  _
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。