wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:# _) `; U2 T8 z; o

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- f5 r, J' H4 `; B: m5 _' s0 Z講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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/ _( Z2 q( j- B& w! D+ x唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。. Y/ |, X- P! {  B% a9 J
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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( v, `) U  q$ L; Z) t1 w, o, k$ N點解明知係假你都會覺得似層層呢....3 p1 a% ?# I4 w# `8 u/ ~

7 M; x7 r) @# G$ M) \3 ^嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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& s, f- |, c* D3 [唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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) ]% Z1 V1 M; Q3 B等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：, ]( W. o- i/ G% i$ k+ G5 \
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。+ G5 w8 s- V8 b) m+ s6 a& X1 m8 ^/ ?! E
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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( |' d& k. k. U" a* c/ U鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:/ w7 C' J6 d" ^/ l7 o

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$ X+ t6 D+ X/ |2 V" Z鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。8 h; t/ g- h- {( p
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:& ?" K" ?# `  a7 z# T
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5 |0 E7 V- P3 [1 C0 e5 F1 _# B- d% M甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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' H2 K2 e6 `' {大吉利是！快啲 舌累 口水講過。. }) c& P: b$ e! S; H
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:, W2 {  m1 a, w% L- _
1 @7 H1 P4 D8 p- _! g

! d* R6 ~/ h7 P: ]8 [& ^大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
2 q3 w+ l3 _* S0 x+ T& c古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:3 H4 Y/ B; v4 o
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

: o9 f; R, L7 O+ R" u3 F% B% y6 h7 a7 B% Q: y: g1 ]
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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5 X, ]/ o& Z0 s3 l) i, ~, O8 t唔好d咁的笑黎講

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: x0 h# P# T, i) `! p9 R3 N$ A過時過節，好多朋友都會避我。
3 I5 D# |* J9 t; E& H% g( _作為决定論者，我吾信會講下就會成真。