蕃茄蝦仁

三一

材料
, J& ?' ^0 V0 K' ~: A蝦仁 1/2斤 9 [( l5 k% I  M
蕃茄 1個
6 S$ u2 Y# |2 V$ d+ ?2 y/ t西洋芹 3根
+ Y2 U, n+ C# f- N3 U8 C! M/ h7 f9 C2 ^
調味料
% U0 @4 _0 P/ |7 l/ \4 p, X3 y醬油 3大匙
; b7 \3 I" T, _* G8 @* v% A& C香油 1小匙 " C8 }! z$ V8 c6 q# ~/ M% R
糖 1小匙 " @* t1 G  \; S, p" y2 h& q8 x( m
醋 1大匙 ; y" B, e2 B2 p6 u, }2 _
芥末 1小匙
* ]/ f" U' j: G; N1 C" c: z5 e5 J: [) T9 u" n" Y
醃料* e& U" N7 g8 Z: Q. S
八角、花椒粉 各少許
  ^/ A- q) p; A3 W7 y+ m鹽 1大匙
& B' H2 R; ?, f7 M0 n  f米酒 1大匙
7 }: z8 h( R7 d2 n+ q水 2杯 * t; K4 L7 }0 w/ @4 J

. Q' E8 _/ `2 \& _2 z作法
$ H  m* q$ n. x3 M: f# d; _(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
. c  B" t6 P. w8 \* p(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 5 z! C* F2 `" {3 b( c& [; c
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
% c1 ^+ d4 i) n; K% R4 ^, |(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 $ N! T/ ]' P2 [9 v# m
(5)把調味料調勻。 0 W) y7 K1 }+ N- D0 p# B0 `+ W
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
$ p2 N% w$ G' A& S6 M2 {
" K: C: c$ H) N1 _' _% F備註" ]  h1 X- T+ _" }  }; T
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大0 M! n, j3 X# f) V( z3 V

% [' @% S0 l1 j+ a* R0 K但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"