蕃茄蝦仁

三一

材料2 z+ }; c& V- m) J, J
蝦仁 1/2斤
, m0 Z, p# l/ @/ S( x蕃茄 1個 ; ~  \! S" s' m5 C
西洋芹 3根 & l1 B' q; s, l  V" ?, p( N

5 r9 S. m) g! P& V& l8 ]% H調味料
# J4 b; g4 \" {' r8 v6 i醬油 3大匙 3 L. z" Q" ?1 H
香油 1小匙
/ _4 k# `0 x! h. v) E! d糖 1小匙 + K& c9 ]6 W) o; G7 O
醋 1大匙 6 K: p$ N. q+ Q! d; B; n
芥末 1小匙 ! C4 e7 i& H! F& F* e' A0 C% l

+ ^2 j8 v9 G! E9 k' f) w醃料
! Q, X4 Y1 w( |* M$ s八角、花椒粉 各少許 ' V9 x! U+ J/ V/ l
鹽 1大匙 ( i  u' @$ b' y0 z' k
米酒 1大匙
% y! Q, b2 p0 q- d2 T+ |. W6 c水 2杯   s( ?2 O% O" ]7 y

$ ^0 O9 r$ A& @作法
$ M. Z& [- P! O( O5 @! E" O7 ](1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
' w2 u/ w: k! X# w# Z, H8 Z(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
6 {+ A# W2 U" ^" D(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 3 y- H- d6 {! E1 a& _% j5 s! T
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 5 x/ I: Q1 l) F5 j0 Q1 v% M6 T
(5)把調味料調勻。 & p4 e8 |# G: r$ k" J8 L
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 1 z+ P  V! Z' n9 K$ h4 l
. U$ N9 S6 S. [- e% O
備註
' s# q7 m8 {& k& a  a- z3 d9 E蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
# ~/ a7 \: L: P% a& ~: y6 O& q* ?5 N% H. \# l) ]
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"