蕃茄蝦仁

三一

材料
- j: z8 E9 j% j1 \( ^蝦仁 1/2斤 + q2 h! Z: P2 _% z! v' y
蕃茄 1個
5 }1 n: [3 R+ X5 B% v: |西洋芹 3根
4 ~. I6 D  }( p! A% M8 i! J5 h
+ @9 V1 G3 ~- c4 J5 n9 r: p# {調味料% ?% {. `1 f; d# c3 v
醬油 3大匙 ; {6 l( v7 }2 l0 A; J/ b7 s
香油 1小匙 6 d& ~& B( u% O8 h6 M
糖 1小匙 7 J0 Q5 m$ Y/ Z6 {! l% {% V
醋 1大匙
' M2 G# \2 ?5 P8 H" F7 T芥末 1小匙
# e9 O6 H5 A: [9 e; e- L' V% Z4 |; C' X5 f: r- D# s
醃料) Y" ]6 I0 a; Y1 ?
八角、花椒粉 各少許 6 }! ^" R7 ]% A8 G  o: c
鹽 1大匙 . w' i, a& H5 L( I# W
米酒 1大匙
: P& A- M9 r' e2 P5 x水 2杯
4 T8 v2 \7 M# k0 t/ u4 I' c0 G6 t. s6 L" Z0 b, D
作法
: Y1 U% C( q) q(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 / S. B0 O0 |2 k( ?4 N$ f# ^& V& Z1 I. {: q
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 1 j, h$ O. |  `( |! C) V
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
! D, D3 T, [% D2 J' O5 @( L7 B5 _(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
4 {8 e/ G, `1 m2 M) T0 Y(5)把調味料調勻。 6 R/ q* a" G3 {: C
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
! P9 B4 o' u0 k; [# L* ^, {. C' k! A& _0 N$ Q4 M  b+ K  N' L
備註
7 n0 }& c) a0 S# i) M$ B* l蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
; f0 c0 b9 m* y" m9 E7 ?1 @+ i% W! z
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"