食物過敏 vs 食物中毒徵狀

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食物過敏（Food allergy）1 L$ \% j6 h. Y; @; v' B7 R

) k) f/ ^8 m6 y. [4 V原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
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9 B1 e9 [" z$ Y# q) v% ~徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!  m* T% M2 l' q# {& R4 J/ D# |

8 k+ w6 L* D* P) ~7 f4 Q食物中毒（Food poisoning）5 K- {7 y/ `3 m0 {7 L/ P) r
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原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!7 b. L% L$ C8 h/ {; b2 s$ q1 f

; g! F- H5 C. N3 s徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕8 y  b8 [& ^7 ]. E, }% k
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1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；1 q% r, ~7 n, ?) W: }0 r' E! R# G

0 T/ i5 {5 q+ s9 N2 O) z3 x2 _0 H2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；! I5 T5 ~; X6 S0 |
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!