hold_find

太子 - 金鳯 5 Q3 X6 Z) l" C5 U, d0 F
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:: h* b+ D0 c4 j& s( {
太子 - 金鳯
# ~7 B% @+ w  b; ^  a$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
* q, [! m! F. V6 n$ ?& S唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

( j) t3 E  y+ f" h) r4 K2 w
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
; Y0 w0 A' c- l5 \
. n' `2 Q8 n. S* `PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~) Z2 L5 {5 O7 l0 a" C* P
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:! {4 Y2 M: {2 z  [, m2 r1 k, f
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
$ k6 ^& ]1 S/ e+ A* G( H唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

2 q4 s; \' q3 [% H# r! X7 K呢間野幾好食
0 y" X  m/ e* k7 a' D$ q! q呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:% v: }8 q! d1 j* O
4 v" p) D6 P7 F( P
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~( `6 n, I- ]& S: o( J# X+ {4 p
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 j+ Z5 e; L$ V, M5 ~' q, ^% v

' S& `/ M% Y' A: H  w/ o! R其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫, n8 F9 \  V5 V: [

; K2 B& K2 T/ P其實應該係: Q! ~  `- X2 l0 h. x+ i
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面, b* i4 {0 x/ i4 P5 p( _& ]
medium rare-------> 半生熟
: @1 ~6 o; ?8 |8 ?) \: b/ m2 t& Lmedium-------------> 接近全熟$ c# }9 ~7 p3 X/ n* Z
medium well--------> 全熟
6 g: `8 k' w2 t& [* G: jwell done------------> 爛布$ N. q1 q8 M8 T6 b+ @2 P

1 m/ M# ^  Z# ?( |# V% ^0 n- [. O1 `而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
( Y" _8 Q& H, `0 |
9 q+ Z; r! I. y7 ~7 y. W3 ?7 l! B- _5 J. A7 f3 C6 i5 \/ D
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

5 T* V7 p4 k! |' @6 D
重有兩種...比較小人叫
$ e: I' o  d: a+ J/ o
+ E0 {8 w7 N) m- `raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
  `; @+ d" h9 g4 Y) }over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:( k8 o0 c, p& W- A% N
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

+ I) M/ D- G/ f7 n5 w4 B9 j扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
0 Y( X+ ^0 u% C, g5 c- h
$ b$ [. r, c2 m7 t, c% D重有兩種...比較小人叫
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raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]* ]% @6 [0 Q2 @5 i8 {6 A
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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% r6 j  I' Y8 B' E; [
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
! r3 K) M5 Q2 M7 M
: M) `/ C* J9 _/ v; E
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

. U$ e7 I4 q' J+ y
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
3 A/ Y  L7 i) c
' J/ i. b9 y1 {3 W主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......