hold_find

太子 - 金鳯
8 d. U3 P' g3 B" O* D$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:* O1 H" R# Y" e5 {; O" ?- C
太子 - 金鳯
2 O* ]+ v* d/ d( ?+ ~. B$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:* E' G0 ]% O/ M$ s: J$ H/ t# A$ Q; Q1 C
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

1 u' u8 R0 R: G2 N1 |: @$ }0 x
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
" Y6 W& H$ z  x5 P6 x8 q# f. f8 b& Q% N9 R. f. ?
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
7 h, \: `4 t; S/ k. v4 _, A$ F其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
- Q! O6 A# m, S- B4 p" D- N8 @7 N  s唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
) {4 l- W& q5 P7 ^/ U唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

$ n% c5 a" S# R0 \% C呢間野幾好食: W7 v; W; P! d* O1 [
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:! o1 r8 i" D- `! h

& t0 N# `% ]1 a. ^/ E. s奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~) g5 a# [: S3 s' Z
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 x/ y) _% m1 {$ b! h

, u6 ~+ f: H+ C2 Z其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫$ o) L! Z; r$ m" w

1 O4 \6 U6 |9 j) b/ M% G9 m  r  u其實應該係
5 ?( o& `7 C/ I& Y/ O3 Grare------------------> 全生, 只係煎熟個面
7 B1 L7 E) K/ Xmedium rare-------> 半生熟
! j6 ]4 l+ |. z+ q7 R" W! t* tmedium-------------> 接近全熟
& M5 O& i  i- e" `/ s2 Vmedium well--------> 全熟
/ t0 _, ^5 V) W! Wwell done------------> 爛布
( T* n# }; I/ I/ k1 F/ D  B. n& }  U% G+ ^2 J& _
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:/ L( g$ X& Z- G4 _+ o& Q/ K! l: ?

( i9 X, H" E+ {0 S: x/ b* e* l0 m( V. S1 o7 N& l
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

. G7 T: f; F( b3 h' Y6 e5 g3 j& \( I6 f重有兩種...比較小人叫; G  F( @  U" I$ R  Z9 y/ @7 o$ y
, y& d/ M' R8 m4 J1 z$ z0 j: k
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
* v9 F! q: I) X5 L; D. X0 kover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
! a, S  v7 b9 N- y請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

9 k9 U% P- C! l' @, Q
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
, T' v1 I( I5 ~7 p# ]
" F; Z  E$ C6 @9 f重有兩種...比較小人叫
: I" }2 n9 I$ x* h8 w1 W0 g; x
% ]9 f: e- f9 G* S8 j5 k- R5 ~raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]: S8 e; b' O( R: X
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

, X5 k! O% ?: o& Z# v) f* @7 R. y. @# g2 T

6 z! d; D6 C2 K; R3 A$ Y; J8 S( F" n5 ]7 x5 E
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:& V7 Q* @2 G8 @, Z" |. m' M0 E
. [# b, }- u  r
4 p3 p  G& H$ ]3 b. C4 g6 E

& G' H, p  t8 `( }. k) m2 L$ F" h! ^* |) v9 z3 u1 g
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

6 v' I3 B* t5 l9 Y: d: i( s( @
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......0 K/ j0 W% s- k9 M: Y. R4 c

& z$ l9 q+ R8 ?主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......