hold_find

太子 - 金鳯 4 Z; S7 y* V$ G+ p: x& R1 ]' R
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:$ X; i# p4 T% t# E5 n7 T, O; _
太子 - 金鳯
: E% V: n9 y* r- _7 Y- ^) U$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:5 j! A5 K4 p. \6 s0 z' W
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

& n" w+ ?# Y3 l8 R6 @, \  H5 J8 q- m立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~/ g- d$ R6 j1 H- G7 W$ F

# m( ~! {! [: C) _* L9 RPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
6 Z$ F; H/ Z& R2 d# \2 [9 I其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
8 y6 D% _# ^9 R' ?4 g9 Y( X唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,' ]; I6 C7 F& n% f6 o" X; u# `. k
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

: ]' O- e( C1 ^8 i" i( L" T
呢間野幾好食
/ F" z5 u- y! J# F# ]2 j: k呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:- l1 O4 K5 L2 {1 y8 y2 Z
1 k4 c$ I+ {. A
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~2 V: P  r# g( `: G
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

; ?+ Y4 q: e8 N
8 f+ H4 l8 H$ }4 i# C6 t" L; x
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
6 Q: @; A* z6 \2 O' U' b# R" F$ N9 ^, \5 ]# G8 J- c
其實應該係
) e( g; a; `" M+ V; grare------------------> 全生, 只係煎熟個面" B9 D. s  W- [/ N( B: G9 Y, f
medium rare-------> 半生熟7 z( ?3 e5 I. z; f- G. q
medium-------------> 接近全熟
; w6 C" x' n5 k7 P) X& ~medium well--------> 全熟( E8 L: \8 P2 B8 T
well done------------> 爛布7 t/ r5 V% _5 G( j$ L: M( o7 R
  x* w7 {$ m+ ]! y% m3 b. j$ v! \
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:) n# D9 D4 e7 q3 M( f
; L4 G9 c/ O. E  W; `
! \& Q" P# K5 u# n
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

" F# a  T  ~+ }$ S重有兩種...比較小人叫
' h/ b9 }6 p8 E6 {; W1 |. h; b) N% y1 D
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
' H3 d3 Y0 n$ S  uover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:) l3 D9 ]5 P8 Q( f
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

$ w+ o7 z+ [7 Y7 j: D扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
. Q/ a  k' h6 |3 s: C) D+ S- F6 a% ~; {) @% ~& Y+ }
重有兩種...比較小人叫9 \$ [) B! ]4 [2 Y  K3 I
. j* n& U4 p: _& q/ ]7 B, T
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]4 v! R! z' @' ^: C- p
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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  C9 R: d6 O7 i2 K: I" D7 K. y9 B
& u" f1 Y* b% @2 r; A. t有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
  G5 `& L8 U  L
+ V  [# I% I3 z3 W  }+ @2 Y
# @# ^2 J+ R" L7 X: y, T- D% N) |( l' H, `
2 I, `7 E" M4 o7 H4 d. L
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

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d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......1 ^( v- C; P' e+ q4 U$ I$ ~, z
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......