hold_find

太子 - 金鳯 0 p$ P* |9 f# a( d, m- }# p$ n* N
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:" B9 L9 z* t* o1 L
太子 - 金鳯 8 ~  M8 Y% q# ?+ u$ v; k- g
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:! Z* @7 s; |1 z  W- L3 ^9 r; W
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

) F( s6 h8 R* r+ t! S. h) A
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
2 j. W* Y$ \) [! C
" B/ {9 o, N5 o- O4 y" X0 b8 LPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~2 _  G, s( R2 @* l$ ~  Q
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:- \6 M: `9 K9 K: E+ Y6 B
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
# X, W' _# C8 E7 X9 f唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

2 k6 R* d& G# h  x" ^
呢間野幾好食
8 I% L4 \, {" Z: z/ \6 ~3 g. O* I2 U呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:& H4 @, P5 Z9 W. v5 ]/ R3 z

& |# L# A- b& I! ~4 f4 D奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~( g. u5 B* H0 ~1 ?. N
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

/ q  o! Y$ Z' g" y1 f% }
% x2 H* S) T4 q# E: Y% F  ]其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫# J6 i# ?% d! V3 ]

7 q! `. @$ i8 M其實應該係4 [8 f6 a( R6 u$ a
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
4 J) }1 x6 ]2 R8 l$ _medium rare-------> 半生熟- |& @) x4 _' j5 X. t* d" ~
medium-------------> 接近全熟( r/ A5 f; k! D: r; i& H# n
medium well--------> 全熟
7 x/ x: e+ \% V7 V; j4 U9 iwell done------------> 爛布
+ T. F/ K2 g* U! c: m' r
7 I0 W$ z# N/ ?! d  ~$ A8 u* U/ M- a而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:$ y/ R% k. G' k- `9 r
5 `' x  a. @- O: d

0 y4 X0 b% {  ]! ^6 w. R( t  Z其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

+ x. ]( ?1 A3 ?7 s& M重有兩種...比較小人叫
5 p  U+ W+ D, k" m1 H# m5 S# F
. @1 d6 M  J! ~0 j0 m" j0 Nraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
( I" A/ m* _3 B" B& ?: fover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
, g1 F: B8 [3 q1 g  A; z請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

/ b  `' }  I  {5 a8 d0 H0 P扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
+ W2 Y" V5 S* L* H4 X! E5 L1 q# N2 j  {
重有兩種...比較小人叫
" x( I5 y" F3 J( \/ T, p5 y: K4 r+ y, O- H) E
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
* E( j; f1 F  C; _: E9 zover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

# X: z. U4 j7 E1 ^) n
5 j* o6 r$ t8 Z; J. I3 @9 Q- }& j# S% E4 L3 e/ y
+ z: {5 Y  s( I- y7 W+ z
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
: v4 v- k( j; x0 [% v8 d1 L& b- Q3 i; n0 i# g: J( y1 C1 R% S. z
' d' n' M) c& w

" U) X7 N, Y- [+ n" Y  F. B& I+ T( _  t# R5 v! m2 M" N; Q! k; X  B
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

# w; S- ]  W; w& P2 u5 C1 {d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
# d2 s' x1 h8 N( M* f8 X' P# J9 u. D7 _( g8 T. g4 H
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......