hold_find

太子 - 金鳯
. o& w$ P! J% I, c" k+ @( F: `$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
% R% T! I; W4 j! |* a) A  L% y5 a; `9 C太子 - 金鳯
" Q: {& m1 p4 Y) Q$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
# t4 a/ t, C& h9 ^) N' r唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

. ]+ j" m2 P8 z+ C7 M5 Z6 Q  S立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~: N! e2 E2 f+ q) D/ O. v
6 ]) x- z/ Z) H7 b! ]5 H
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
/ I& s5 H" J3 M$ }: u7 H0 H其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
& L& a/ p+ z/ {# S* t唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,8 i  L* U& j& a* G* v1 X
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

9 F" q. i/ f; D' }/ Y6 L3 X呢間野幾好食% F4 X5 w; D. H0 D* f
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
6 f# E: i9 V7 E/ s  V8 \  A/ v1 g: U4 F* V/ q8 l
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~+ J% F( s3 I0 n. W* l
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

/ [* A# v$ H/ M9 Z/ b* ~
8 V3 s6 x# a' u( D( |; t9 q
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
4 g2 ?/ ^  ^4 F8 B; y! I0 v5 k
; t+ [: [% f/ D4 I其實應該係
  ^; y6 n) R; Z3 a, drare------------------> 全生, 只係煎熟個面
: ^# A2 q& G3 d2 o! x$ s" Cmedium rare-------> 半生熟
, E7 U0 @7 f% I" H' Hmedium-------------> 接近全熟6 L! Y9 v& R; a% @! \, V7 K% h
medium well--------> 全熟
6 t# x& b$ x' U" D, p0 x/ ~- zwell done------------> 爛布
- i  c' j" [/ n+ B
  B- N+ m6 m( w8 a$ ?而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
9 B7 {) [# F' {5 @% L- O. B2 e5 Y1 R& p

- w5 G9 n" k0 o( S7 L1 R( n其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 J6 B: p! j- k; h' v9 `6 J1 W4 ?  K5 d
重有兩種...比較小人叫# ?- A" k3 [9 o# G' x! w
$ e/ [9 p, l, R) ~) }
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
) h0 U' U( M( L+ z  n) Uover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
+ a" y0 m' t; d) k請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

2 F+ q1 K1 b* A( r8 s( ]  i) P扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
+ k, @. S) c: a6 T" k  g+ e0 a8 ^$ q. Z  B% U+ i
重有兩種...比較小人叫
8 ]6 H/ X; I% |1 c* ?  U# [- w! j, T* @8 O/ O
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) m% _- z% x5 j8 J; [
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

2 M3 F* ?* }' |; ]
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* z' e  b, c, D9 r: ]
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:; M, l$ Y  W8 O0 c6 u2 v

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/ B, Y* o  f% I7 p: N! P" x. }有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

# [. D$ W, l/ I5 O& Rd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......