hold_find

太子 - 金鳯 0 L7 j8 k, V# E2 U+ I9 r
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
# @" |  j1 ]( v/ Z太子 - 金鳯
- G4 i2 a" G9 K$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:" k' Z. k' \4 k: @- Q) K; w8 S- J6 i
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

8 K. ]; h& ?& h* b" i9 }! `0 m
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
8 L. U. F; w& |6 r4 D! }7 b* k
% ^9 b; W0 ]+ p- GPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
0 |: r- P  b5 |$ R2 _7 `其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:/ l: c$ y/ D6 S
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
: h8 ]* t- `8 o# V% T8 q3 v5 H唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

: ]2 w; o) j) w. P
呢間野幾好食
. Q. ?" h' j$ ^, y呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:2 T4 W- @3 t* c3 d

1 p9 h+ _8 W1 _  U6 N2 P3 _. l6 _4 E  k奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
2 y2 i/ M! c5 [$ S; _7 J0 z: A8 q其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

8 [' k# R! h6 V. H7 B, ^

1 n  f9 K# I, `# ~& f( y9 ~1 L其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
5 X" U8 d8 Q! }3 `; R; y
2 F1 h& U: k" n. a1 U其實應該係
( O0 ^+ s0 h/ t: W) T" F2 {rare------------------> 全生, 只係煎熟個面0 e% s3 f7 m$ [) H$ X. S9 Z- \# k0 D
medium rare-------> 半生熟8 ]3 T, F) u5 d! O/ [: s& g
medium-------------> 接近全熟
7 f" [: ~# q& _5 v; h1 _, L+ H) ~medium well--------> 全熟* q+ i+ M, A4 @4 N8 u$ `
well done------------> 爛布& b& l2 I& l# }! ]9 T' I  b5 j

+ H4 ]5 O* k$ u9 E6 I而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
5 j; q. ~) M" _9 @  g
4 L, X& X: Z: I4 C: P) p4 A% ~, C% i0 N  O6 F
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

) Y! f4 p5 H; H& H重有兩種...比較小人叫* {0 s4 Q! k7 C+ V9 \# W

7 z2 l/ L8 V# K* w. |" n, R6 {raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) R4 q5 A6 _& N: \: p: z
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:3 u2 A; q4 W7 g: z! J& \* g& ~
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

& m( i5 R' x0 W, x5 p
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:6 r0 {2 e) h$ V5 m/ K/ ]
- ^; J. c: Y4 `& C0 P" b- E
重有兩種...比較小人叫. U, [: j5 ~3 u/ b

. t5 B% `: W# h& S$ M) [raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
* B& F6 |0 H( _0 o. ^7 Bover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

7 d3 L+ w4 i1 I9 V4 b. b
3 I. l) Y( t: N! s# |$ r7 E

$ y$ ^8 m: Q! H- L* Q/ V/ h% g3 V  B8 n& g6 O/ g" _! d% c1 K
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
, }5 m3 z$ I7 ^1 r3 B6 n" W; V8 c: ^2 d+ v9 C; p+ L4 D* P3 Z

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& n* F7 _* @( |$ r: g9 h, E
% M" f% G3 `, F+ P0 I) n7 S有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

8 ]7 @" v+ G6 F2 ?
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
+ `/ V& E( d; [- Y/ {0 ^' I) K% i  {
$ p( N9 g+ i0 n/ i1 }5 [主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......