hold_find

太子 - 金鳯
& p3 F7 ?3 v9 Q0 f9 T- n$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
6 z; [$ C, n) c0 ]$ ]6 t3 S. ~太子 - 金鳯
; s( Y+ X7 p1 h' K- o. y$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
1 ~3 W, a4 f" R- T4 r唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

" ^# O  j+ E# |9 m8 j7 u" M
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~/ ^1 p" o1 E' E/ [, k; G# R& F

6 M, C. u" j% L) z; z6 i* ]( tPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
* c4 P- F4 s8 Q. S! X- {其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:5 M) H4 I6 H% J) l
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,, A5 }1 T6 f0 i# S
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

; N) ~  l1 k! {
呢間野幾好食4 K8 e' x, Z( X7 w1 c: v
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
+ J9 e7 W+ P1 \' L8 U. t) u# ~; t) }& k; d' b
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~* M2 m( V. l$ J7 K
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

. G; O& n" C% d$ ~; O1 y( k0 c; P" M# G! B0 U0 Y6 z. P
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫2 b' R% S& }! ^% [' l) o# p

' T- s  m; u# G9 k其實應該係; Q4 J) r) {! Y  M8 j4 J
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面" ~0 Z/ \5 Z. S) N! Q$ c
medium rare-------> 半生熟
7 w1 F, a$ g8 Vmedium-------------> 接近全熟
2 s# Z/ c  r0 t4 B; rmedium well--------> 全熟
' M( D- T) v  v$ E3 U6 W* A/ cwell done------------> 爛布" s" W  R+ |: ~' f
2 \) h: E+ c8 s! K
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:, ?7 L% _! O- D6 u* t! ?3 H' w2 j

8 M( o# Y: |! X( O, X2 V. K1 L" X
: U% x) G- d2 t其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

( \4 s* U+ N9 A; V3 J& ~, H
重有兩種...比較小人叫1 w- p% s% {+ f9 Y. P# s) s
  y8 U. a( F9 K( X! b+ N: h
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]5 F& b: Q2 a6 b
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
6 Z) k* m( f8 M, n" h請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

, A* j& V$ H% N2 V' g0 z扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:# L1 [! A& F' j# J
( H5 Q3 S# H/ O# x# ^! h' c8 }9 K
重有兩種...比較小人叫7 q$ i9 Y. g6 P) @. j2 I% \# G: q# Z

! [; s; Z' U. ?7 r4 b6 ^raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
8 W: w' H; S" m1 Zover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

* J# O" g- K; b. z! Y( r4 f& c, x" O4 o1 j- ^/ x7 C' Y/ g" Z
( w2 x3 w5 H( Q* D7 w

% k  g! H2 G& n' J. ^有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:, |. W) J8 [# _% ~7 c: w
5 j( n5 E! V. ?3 x

+ x  m& |- I; X/ h' f( I! e. }' O1 G; R. u" J8 p
8 D& P! V8 M- S4 J
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

0 ~" E0 s! H- I& y. `d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
, Y! m4 u) i8 B/ _1 ~, S' U7 B1 T% C. G
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......