hold_find

太子 - 金鳯 , q* z# n# `; H5 H) p+ \' E
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
) r- N' R4 p3 @' P; s太子 - 金鳯
* I$ \0 N& \. Y( z+ Q1 O- Q$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
* b# o4 s$ O5 I唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

( q1 S2 Y+ p. ]8 L8 u$ T; q立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
7 i, U3 B" e* W& g8 R; C5 h4 @- m/ a8 S, v0 `. x  ?3 G/ ?
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
: Q) |# N, O% e" {, Q7 b5 b其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:  B5 N) T, q! B' ~' J
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
! L4 C9 r4 Q  z5 }  R唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

0 _) O9 u/ n4 Y3 d$ z3 K( B( N呢間野幾好食1 j% D6 D2 Q4 ~
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
( ?% ~9 x; p- m( `5 c5 ~2 W
$ |1 b3 s" @3 @% A; C奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; }! ]( H4 O# o7 l2 h- r! s3 C
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

0 z5 }9 D& c9 u6 t9 J9 m" y' x, K& f) J- E* }
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
5 u) L* D1 W0 f% s3 m0 e3 Z# ?3 P5 K5 s/ V
其實應該係8 I+ W' f9 S# _
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
, l6 B' B9 C  q+ H) `medium rare-------> 半生熟
9 Y5 N2 s6 F0 U/ V. Hmedium-------------> 接近全熟
3 h. G$ k5 _! G1 S/ R- ~medium well--------> 全熟9 I$ w( e- u+ r: ^+ Q6 A
well done------------> 爛布: [# Q/ m: `# _
! X7 [4 I- f4 l3 Z. c9 s0 d" i$ N
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
; g; y, A; N" P
6 Q  _3 E, y: L# M$ h6 `9 ?; l) }% G, W$ I' s8 n2 |* P
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

$ j2 B. n( k: n2 O1 J重有兩種...比較小人叫
7 Y( b" R' H9 J$ C
% s) b' s' m3 G% J; C; `raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
& k* }/ c8 K, I- {. gover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
  ]9 w$ A# i$ e. z0 F( M請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

; m6 r/ T% L; T0 \4 A: {2 M
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:$ z2 B5 r9 Z$ P! i6 j" g  [

8 t3 `$ Q. U- c! L重有兩種...比較小人叫! r2 d6 ?; c$ I' ?: f+ R
2 X7 n% Q/ |3 f( }( }( D+ V3 K( S
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
6 [  a* v( w! [! z# J0 k" _1 }over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

  k( u. V/ E* U8 u
' h+ F! f6 k" U$ ~! }* {. N+ J) C$ B/ v( r
% f$ |6 J( X$ _/ {4 b
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
" ]9 s2 c% [1 G0 O/ n3 E! a
2 a5 n" l+ I  _; y9 B8 X" W$ |8 h6 x0 I% o+ h, w( z

  m. v6 c& H! t* ^
. [2 c9 D/ k0 }, k2 z5 D4 I/ Q有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

- C; e( Q6 n! ~
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
9 e  f- m- p1 [& g  B( [! X4 X# D& e9 U" Q' L8 B
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......