hold_find

太子 - 金鳯
7 |& F- M9 J. p$ `5 X) S$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
7 F( n  D/ G! U$ T6 N' @. s, H- q太子 - 金鳯
  r5 s: S( t0 l( ~0 ]( d8 V; B& _2 i$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
- O3 O) z- n" W! c; C1 K9 P" u唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

+ i: ?" {3 p3 x. V- e- V4 a1 ~) O2 x立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
( w$ B  E9 P' X, M) w( z9 N3 O' E% ?& [; A# K' D; U
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; ?$ n, b& m& N. W9 e3 Y! O, D8 ?9 f
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
* Z! i) s; n/ k* |& v唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
/ i3 \# s5 C9 }( W4 n; N. n  [$ |唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

% F$ U' g- i, B7 S0 q8 S呢間野幾好食
) v, F3 v& K* ]: _$ r) q2 A2 o呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:9 M- ?+ I- B2 v% X! d5 O9 M
2 o9 |" q: e4 A! Z! {, `2 s
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~* D" U: E  J1 h7 q3 I/ A
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 Z: s& [* V+ o! b$ O3 \8 X! p

4 O/ y4 U& }. @% q+ |2 d其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
/ J1 x1 P7 i* t# x4 S4 y) G6 ^( _
其實應該係
: r( t$ O8 I# P- Krare------------------> 全生, 只係煎熟個面+ ~7 d4 V: W( N( H
medium rare-------> 半生熟
& R( ~( e: }1 v! Fmedium-------------> 接近全熟
% J2 G$ @' M: |; u: a- @medium well--------> 全熟, U5 ?& G; W9 \, p; I  J% _
well done------------> 爛布
' J1 A1 E0 Y% I9 y' n; E  L" H" ~3 [- S" _( q
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:$ K7 d2 [" C; a: I$ U

* k( X/ j5 x, z
" ~5 m9 n* x- T+ ?其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

- f0 ?  \; s& ]( _重有兩種...比較小人叫
" I- C4 r3 x+ M, E* |# c: p& G: Y5 z# o8 _  T2 F
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]- Z4 ]% c1 t# {( K. A7 k8 b
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
+ k0 M8 x3 Z7 u) l' Y請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

: j# F9 v& P* a1 O2 v1 p6 g7 @* i
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:" ?& N* s: H# f# ^6 }* q9 L
1 s. A  i6 y+ D6 P+ w7 G
重有兩種...比較小人叫! m6 b# ]. q1 F7 F( {& Q- ~# ?

5 @4 ~! a8 x1 rraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]; Z- }0 c9 b. W( f/ H) z' s7 y8 u
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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6 p- o; |* ~8 x
, f$ W1 R5 ]4 a9 v有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:2 a% v# ^2 z3 l3 g9 g
8 X! }' T2 U$ M" ]0 g

9 j/ o& d& `% H& q3 w! c( ?& U# y
2 P/ Z% M) l# v, l) p+ c6 U6 e) x. j) v# y
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

6 c6 ^2 b" R2 e
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......