hold_find

太子 - 金鳯 6 Q3 K$ u8 s6 {. H# W% L8 e
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:* ]7 X/ }' Q5 q5 ~
太子 - 金鳯
; Q& y& T: ~; m$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:, T' \1 X7 b- s5 Q; @0 D/ f
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

4 @' K/ E% x, m& B立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
+ i6 o/ W% ]: d2 ?$ \$ D/ F: i
, h  Z3 C' L2 A7 [2 m. b1 ?PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
7 M* G3 P0 B1 w  d( E其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
# p+ r# Y6 M: t& C/ X唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,: i9 p6 E  P  M4 F- q
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

4 Z3 B5 [+ a7 [( C7 a; d; r9 H4 O' Y
呢間野幾好食; t% N8 Q% p. t% K8 e6 j: O" }) `
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:, K" c  o2 p; R& n( J0 v
: N" Y! M+ [8 \! E1 [
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
* Y. Z- ~( C" @2 W) k% M其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 W- o- a* m/ k3 `! W
6 h3 |% n. o* b% j( j
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
0 N/ ?. j" h9 o' R1 R1 _2 I$ H& W- d; y+ [- l4 {4 X& X6 I; m
其實應該係
/ M/ R  b2 p/ o8 irare------------------> 全生, 只係煎熟個面
% L, \" }1 y' G! J' `medium rare-------> 半生熟
" m+ G+ R; X6 `1 a0 @" g# k' |medium-------------> 接近全熟
" K+ c% a- c; i. R# l. P- ^1 r8 Q# Zmedium well--------> 全熟* f/ d: o4 L. h9 k
well done------------> 爛布
5 p" J" I: I& U) A0 t: K1 x. ?5 x8 d
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
+ d1 |; S4 V6 ^, V1 m1 M+ T' a: P: v- |4 h6 V8 C1 n

0 z6 D$ L4 p. Z/ k8 U其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

$ S* U# U% N3 ?2 ^" q
重有兩種...比較小人叫
7 m8 O) y6 Q3 J+ K; |1 M4 z7 u' \) t; W3 Q5 V) `$ N* T
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
$ @' n5 y  W9 s0 N8 o7 q2 yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
7 y4 T. j) h4 W8 F5 d: s請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

+ Y1 ?+ ?2 B- |( }3 }扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
+ y* \& [  v: K/ Y/ q' o2 k
- I+ |6 S$ K% j0 T) V重有兩種...比較小人叫5 I6 f! Z0 A( \8 k2 Y8 a
: i2 f- ?5 ^2 n3 L! n" b1 j2 X
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]: t8 B2 `/ x8 j7 z* R- S2 o' T
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

* l' T  L3 u1 K/ n) d

! l2 c. Q- C+ [# g% o* R9 X5 p
* g. O7 {, I* E7 p: i! S, U* f& f+ q2 d/ Y
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:1 x  _+ J; b# ?

3 K9 Z9 p# f0 [$ v3 k0 M# e6 q* u- d. _) k, }
6 L5 K% q+ j: |
" e& x, Q7 h6 `0 L5 _! Y* O
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

" T( h4 C) T$ Y+ a( ?& h( k7 ^2 rd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
0 i' O- b8 i/ p0 W4 s$ M$ D, r( G4 h! n$ d9 ?3 Q+ \" V. }& J
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......