hold_find

太子 - 金鳯
/ ?' x8 u3 c- f6 r: P! I. `0 F$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
! g+ [$ o1 N0 M# s/ q9 _, C# b太子 - 金鳯
( q4 e( ^" \- J) \, W$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
3 o& U- J3 n* N唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

" V6 M9 l3 g/ n立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
1 s! j1 I2 N3 P+ H4 |
! S$ A0 p8 U0 {. _2 M+ kPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
: E5 @" u4 Y, P8 t4 i+ `, L/ {( ]其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
3 a4 s; p4 a1 }9 r. @9 j# A唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,. `0 U# D& z! ^& c0 ~$ X5 N2 f
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

0 z: \  J  C2 X6 {) r
呢間野幾好食
- V! T$ d. ]3 Z0 S8 N呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
+ M. ~; s/ ^$ Y' q
8 N2 v: v0 P; i8 N/ J奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~3 B  _  ?/ O2 P$ n6 I" \7 u' p
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

& |8 x8 R- X% k5 g1 D1 ^- g9 m9 ]7 [/ w3 k0 {
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
3 B# g( Z6 V3 a3 [6 U, D% b) Q2 {/ o) }) ?1 w- l
其實應該係7 }: X# l$ p3 ]9 e3 a8 R' _' K2 E
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面* r0 B; p! L* u# u7 E( Y0 L
medium rare-------> 半生熟) Q  X: A( Y6 s, c9 Z5 L8 X8 S9 O
medium-------------> 接近全熟; u7 [7 E( G( n& k) ]& {" p3 `$ K
medium well--------> 全熟7 ?% B) D% f8 A$ n0 j% A- l
well done------------> 爛布
1 Z& t7 I. U( o6 f+ ]# l# N& U7 J6 p+ D7 J- \
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
/ x! @4 G5 s$ x+ x7 p* Y  {2 g; O2 Y9 B

' T+ k  x0 \: z1 `# l  S其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

# T8 B- F( J$ m3 W重有兩種...比較小人叫. C* M2 I3 s$ ]3 a$ M0 Q- _) p
3 T& [, R6 ~- @& b' N( @$ q0 Z
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]+ k5 S: W* S* f5 T
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
5 O, k  v6 i6 L請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

4 |( @7 Z1 H6 T! A, K: K" n扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
$ j* C+ H4 ?: J" p
7 Z' d& r. G6 L" a% y6 t. R重有兩種...比較小人叫+ q) J) X; r/ F" b
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raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品], `( S: `& z' R  ?$ U
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
4 L+ T& ~9 w+ M5 M# f1 W8 b. v
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

* i6 }9 S6 _. ]+ D# O! Xd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......3 ]7 o* m; A$ v; O7 m

* y4 M* z! p3 {5 ]6 Z; m; ]2 W8 j主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......