hold_find

太子 - 金鳯
9 s/ N% `! V+ S7 ]5 a: S$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:: ~! `9 Y2 s( e) @& C# e
太子 - 金鳯 + V6 s5 s( r! k# \- [6 B
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
) W% h/ u" f& r1 g6 O  f9 C% e唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

  H2 `# K2 j. E, B立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
: O3 }7 k( n2 [! a% M
0 K( T. q- v9 J) ?4 mPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
2 c: K( s3 p: L其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:, \- l4 n. C7 b' f
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
$ x5 v2 z& ~; n) ]唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

4 m( Y9 F. P* g3 o0 N8 @呢間野幾好食& U2 W' M# H% d9 a$ g& }
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:/ e2 K5 z6 D7 f7 I

; l/ [6 e% P  e8 Z% K$ z奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~/ |. `5 W% Z2 G- w
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

* \# e% }- ~: h4 I; w; `* y/ m+ S2 F, K5 V& M1 G
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫1 B; G! ^* T" o: I7 O; F! ~
% A! Z2 O, |8 c( F0 ^
其實應該係
2 E8 [: r' I! v1 |$ grare------------------> 全生, 只係煎熟個面
4 {8 a$ j' b0 D4 |3 pmedium rare-------> 半生熟
% K( O: \# L1 Z8 q4 Nmedium-------------> 接近全熟
) N9 k7 _5 H/ J' o- Jmedium well--------> 全熟/ h0 j$ h+ D: P7 n( ?) Q
well done------------> 爛布8 K7 Y! q$ e. o1 T5 [/ C) l
" D2 I1 [2 l+ w% T( J2 Q
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
% N5 p" M1 U# ]) e8 d4 T3 z# X
8 O2 j+ x) f  U2 o) V/ {# ?% I, J
( u2 Y- F+ ]2 c: X1 b其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

( Q0 e7 I' Q4 G; f7 f: n% r
重有兩種...比較小人叫
9 B8 N' K, p9 ^3 o+ i! q0 g
" v$ A1 F. [8 u8 R: F, Y( ?raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
. }+ \5 i4 ]2 v( H- Cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:  s5 C. K# J6 K/ X  ^! K$ @+ M
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

: h6 `- E' ^4 g' I0 Y9 _
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:8 S0 @+ _! V' `+ @' K

/ [: N6 Q( K3 b! D( H重有兩種...比較小人叫
5 \& Q7 e. y6 L# l" E: \4 l, V; M7 W9 R6 C6 e
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
8 o& d$ n/ x2 \, Y, Q1 W, Y8 c% ~over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

, b, N8 P/ f  b, Z
9 p1 C! Y$ }( p1 i, i

& R- R4 W3 ?4 n- W2 V. U9 e
3 g( [; h  z/ e+ Q- n有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:0 f4 F1 E( G* C6 R7 D6 F
! u  I& t& }. S% r/ ?

+ c& V! l- p+ S7 F3 S. @7 u2 Y6 W' I
+ v% `2 ]! t& x2 J" q
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

# C8 o7 E8 d5 `0 P: o9 l
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
5 F  ^4 M7 X8 _2 y% J- x/ b+ X  o8 g. t' d/ c- g0 _2 B. K
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......