[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，: T" E1 H5 g+ x) a- ~9 T8 l2 G7 D

  ]* J9 }  \8 o# [2 [6 s然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
% E, B5 E5 g3 [! X$ s
" q$ w% e/ Y: C6 Y4 Y本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，$ ?, d- Y/ v5 I3 a: v

  q9 x( b  ]! D: h以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
1 m) {, |3 \/ v' N/ @# r- ^
1 Z) p- d" E8 w, b' R2 g
) `* i) b8 h' a- g3 g7 {! U0 c第1位            慶公宴
$ X3 w1 {& |. |/ q. [8 {8 B6 c: t
  l4 U8 U" `2 r3 _6 ^賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，2 @8 |7 a# v- @. R3 h: _- A
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。0 {  l7 w& m' T0 |
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
9 R7 K; F+ P% O% ~2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
0 ]% O8 X0 y/ n, ?% ^. _7 ~% ^/ n" N  Q! i9 N$ x1 m
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
( d1 G; s1 |5 N; V  t- @5 K3 \+ j. o
, h5 A* k) g/ U: i/ d電話﹕2536 9773   0 A: m+ M2 P) R
9 f  L/ \+ p; c5 B9 j* ?
電郵:[email protected]    - V5 E, k0 b1 z5 B4 H6 i! _+ ]

* Q  c& P5 d, Y時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
0 J  Q9 l9 @! x' f  Y% p0 R
4 ]4 f) _" a) x' V9 E7 n  B收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
' i- ^* C! p- e1 }& R/ S; a0 }( L
) M0 A2 C  f4 ]" E訂位﹕一星期前訂位 (2位起)     s; X5 S3 a" k. m" I" I9 Y
7 S% e- e: ]& G' X
交通﹕中環地鐵站D1出口   
5 |7 X, d, {* z% ~( {
- M- q- f3 O  t' p$ L1 P泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
! H6 w( Y5 A( a3 q0 q% n' D
$ S% Q  U/ |" p, A2 {4 j9 k廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
# u3 h( r5 g4 R' C+ [+ v* |: m: k# `- ]) q" g: F0 B
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
: z, @6 B# S8 k) s3 T# T/ s
0 Y9 z, G, x' z7 O& V8 C8 Y網址﹕www.ClubQing.com & G0 M0 x3 I* _7 Y
+ b" T9 J1 i/ v* v
第2位            囍宴 & N6 Z6 Q4 D9 B

/ H, A# n, W7 I4 D2 [9 q* j7 d7 F賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。$ y6 ]8 y% `! c, f  ]0 S3 a' H, m
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。- R# b: J7 T* D' u( i
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，$ Y( B$ y" L( j8 ~+ z
睇真真係幾靚仔。   
' s* i/ h: Y1 d/ j2 N- y: J7 E5 I' t$ S1 z, J2 U/ p
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
$ T2 _* E& y; N- ?; u9 y
9 W/ w9 p4 O+ w* S/ d8 _3 r電話﹕9020 9196    : k! u- i3 k% @
6 i& W3 Y0 g' g% _
時間﹕7:00pm-11:00pm   
8 L9 P" _5 w6 I! _8 ?- G! p" \$ K# T) X& f9 o$ q
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   1 Q" W3 c+ `8 t1 i- j3 {0 K9 Y
$ @8 ^) [& }. V: y+ z1 u
訂位﹕一星期前訂位(4位起) / o9 w# }# {) C2 p' `4 V) B
) r0 V/ D0 D' s$ w
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
7 J# A, a5 Y* F* \1 f& j( c/ O! j5 R( N7 X  i/ e
常客﹕黎X、古巨X : ?- V6 q% ]! S

* M8 O! o- N: F& s  k. i第3位            黃色門廚房
3 _% O# ^2 \  I( T1 I9 h, k7 x7 c/ D
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，- W9 X) d' ]$ \1 |5 i2 F& f
喜歡吃辣的朋友可以試試。 * ?6 H( r4 u6 I; \

4 p: g) h# A0 N1 v3 C) G3 Z地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   3 L% }  `# E+ C8 S2 n
9 r% m# h/ g5 d2 |) L+ k! P8 {9 m
電話﹕2858 6555   
# `9 s. L3 l. F, Q5 B4 L2 T6 B: P9 a; |
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
6 O/ j5 y$ T; Z
% U# Q" S% `0 d$ g8 R) W收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
' X6 v: x3 y* k6 f
, Z3 [0 w5 N4 a8 |- e( Y6 W! K0 {訂位﹕兩日前預訂。 ! {2 G& i; k; h% V( q3 |  m: p" z
- b8 z' H0 v$ o( j" M5 t
交通﹕中環地鐵站D2出口   " D$ k1 G. n$ l  F6 {+ x9 a: j, B6 a

; t) q. z+ a1 j' D1 ?1 ]8 ^( Q泊車﹕中環中心$25/hr。 4 {5 a3 i# m8 v9 u

1 [( p- \7 Z5 s- T7 a' T. l& F常客﹕董建X
, S" n+ u4 @# g/ q( ?- P
% L2 I3 N# o/ f. g! b網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
( h+ j* a$ ?3 M. T1 ^
+ S. i0 s1 M2 M, d+ z0 e# p% @第4位            四川大平伙
7 Z9 F( ^' z) w+ A9 u2 P- p- R) n  g2 `- {+ _) J
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，5 x3 n' j. ^& S3 h
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
- D( y# d+ P% [, U$ p' l9 ]0 W照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 & \) k! o& n2 w4 m( J) P' S
) E. J' P' {4 e) \) x
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ' g. S) Y; l2 O' k% b
; l/ b( {; i# T9 }
電話﹕2559 1317   
0 h. W# x/ _  D3 n1 y. U& R8 d4 Q2 X
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   6 j1 A7 `6 N$ o# r; Y+ `

$ T- J+ J; L' D) ^3 B收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
  l/ V5 U2 p5 ^% z/ k1 {( a1 r/ n9 u8 h$ b* Q
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 # m9 v5 `* q: N  R) R
" B) e6 R3 N0 f/ o0 H+ ^
交通﹕的士或步行
+ e& L$ U4 f& L+ q: g" f
; x; I9 ]4 F! @( k. C  ~6 B第5位            灣仔人家
; H+ {8 a( n7 F$ W. R$ T4 s0 o) \8 R* b0 n( S6 o
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，, g; p4 O8 T% h- k/ O: }
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 1 a- J  g8 u9 N2 T

9 B. `" x6 _$ [( h7 F地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 9 ^% N$ e' n& I
7 d, k2 e% N2 D5 T3 Z& Z$ P# Z
電話﹕2834 8378   
# m0 I" [3 I' m/ o. f* d3 r5 V: T
3 k% |' I5 z! v6 D時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   4 ^, ]0 l# v/ O' P

: w$ ^/ @  }& q# \7 Q收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 4 n  U# {: `% n

% [! C1 {. I7 [$ I, j2 O" `$ {訂位﹕3天前訂位 / w# @% p# P& W5 |' L1 F9 y

5 n: q1 m) i# X: M. K交通﹕灣仔地鐵站A3出口 $ y" d! Q/ [6 M0 `. g9 [
/ O$ I7 u5 O7 ]$ h6 w) k
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
! w: G2 U. s! H) X* X) o8 K2 s" a- D0 |8 k7 C( T  R* j
網址﹕www.homewanchai.com
- n: a. {/ F. s( O! C" J
! N' @; `& P# r, v* C6 N0 Y第6位            董家菜 8 D$ q+ Q% V5 y
8 k8 K6 ^  ]8 V) f
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，) k* F# O5 o/ `5 h: k, }
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。3 R# t, r1 h: p+ _, h4 F
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 1 s' M( x" w: H7 O

8 k5 Q# H4 q1 s2 s  B地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   & B" j; |+ y& E/ L5 ]* _2 D) @
- |' V1 K4 m' y8 C
電話﹕2571 5168   + F* N6 V' n* s7 m: Y, k! Q
9 x2 A9 g7 I" q% Y" V+ x
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   & k) n5 I% z4 O$ a

# N9 `0 P5 c9 |1 E9 n5 Y收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   5 [' M) C4 |7 }' L' Z3 W

0 X) X2 |/ `. T訂位﹕即日預訂亦可。
- o9 P3 P. W9 o6 \) a! Q
+ s9 b3 H% x* s( S1 O交通﹕中環地鐵站D2出口   
5 r# o% ^5 [6 y$ M+ j, o* d3 C/ s7 I, R/ F0 L
泊車﹕中環中心$25/hr。 6 n3 o( y# X, o$ k4 }0 v- p& ^
) V3 d. j# Y* A2 E9 e3 D% l
常客﹕金庸 $ p9 t5 R) v8 l. X

: D; y# T: B& ?& q" h1 r5 P第7位            廚藝 ; t+ ~  d- C3 j5 ~

4 ^+ `8 m# |7 A& x, }賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。( l: Q. @$ `; n2 `) s
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。9 X" \  H0 S) s
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，/ e  s$ r, }8 Z6 o1 I) V8 G, y+ T
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 / S+ V+ D+ W: _9 S% J
. F2 H$ `/ v. m4 A
地址﹕中環   
6 |# v, k2 P4 G! X1 V) M8 p; ^9 B$ x6 d+ I
電話﹕9772 4818   * X" s' y- ^$ C0 A8 I% N5 a
; `# c+ l  [9 z, g; z+ _( u. z
時間﹕6:30pm-10pm   
- `0 Y& Y2 R) p
% b& B( n  ~: e! ~2 ^% T0 D6 W收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
7 R5 f) b: l5 n7 j# F, z) ^5 [* r/ p9 r
訂位﹕不清楚
* i1 O# R: c2 i4 j1 O9 I! G& t; R+ v! m  u+ G4 T/ D; f  o9 `
常客﹕潘迪生
  g7 X& S: K: X" o) r  r" z( R# q# [
第8位            Biella Club
& Z8 {- M/ U  a* [  c& A4 R) {- [6 B; D5 |7 I5 ^: g# V
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
# A) l# j- {  a* c1 q, _- U推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 4 I1 V  _  `1 d2 Y9 r" x, L9 E/ p2 B
1 p  }1 r6 [" U- N, H
地址﹕尖沙咀   % `) d$ v* @8 G( S. O$ p0 g4 N

7 @! v& p3 `: C3 i2 x& j8 L電話﹕6372 3242   
: F" T6 A. z; L- ^' v" V
5 }' r) v( ?- C$ V) z% G* z; C& G) Q時間﹕7:00pm-10:30pm   
- W6 ^( V% [( s, a2 {( r
% ]. D+ u+ Y! X6 U) T1 m: |收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
! p& x9 E4 Y6 i; }7 ~1 }% g( K4 y1 T$ b
網址﹕www.biellaclub.net / y7 S( Y6 ]  P

- ?9 Q3 k5 `) ?/ i第9位            陶園潮州私房菜 * s) r" ?4 u& @  J$ [2 W: k( f

5 W& X7 q) O" m, A賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
! ?, O; {+ ^! B9 l" Y陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
1 {7 Z' V0 m+ ^8 L7 [3 P餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
# Z! v( b) ^- A0 _* _8 z有別於一般異常擠迫的私房菜館。
$ _& F9 t. M2 k
7 g+ K/ }6 r  A* d  a3 F地址﹕香港灣仔光明街   
  r( _3 {; h$ Y" I: o- Y4 Y' k; G
電話﹕3421 2330   4 B4 e- U" r& f. D4 Y* Y4 f
" ^5 ?/ u/ P7 h! y
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
1 g8 w( t/ c! D/ X8 v  ?. X7 E1 j4 w8 @" ?; P+ b1 i
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
& C0 M  Q# y4 d3 v. I- H1 i6 I& n% Q2 W5 n! Q! Z# g  v
訂位﹕隔日預訂亦可。
( J: \% D+ p& x! q7 ~( d" w6 E" h
: h/ e( j, \* h9 ]+ ~% d網址﹕www.secretpantry.com.hk 3 v* e" Q7 @8 `% ]- P" `2 S  [4 m
9 J8 P5 n6 q) Q) f  f( N+ b2 l; [
第10位          食家菜 & f, _# u  W+ s. T

0 ]( g% j0 T% u) a; [5 q3 O$ L賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
1 }5 N- c2 h+ ]: Z; n7 u4 n( [更可以為客人度身訂造指定菜式。
# F3 _* i+ E( \4 y1 C" [: n, s% x7 ^8 J) r2 q- S4 I4 E0 v
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
3 j" j) d: Y) T; A# C# p# l' m+ E. C* V
電話﹕2838 6959   , w6 d( f* N) Y3 D3 [& b- x7 M
' @% V( w1 R$ F3 ~; C5 b/ e
電郵:[email protected]    ( z9 L2 h. @4 U2 R
3 J) G1 ~( t6 {! H$ i
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ' m3 f  q& `3 T: [
1 ~- y2 e4 }0 \4 e
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ( `; y$ u2 d$ P; G2 _! x0 W) b
2 {2 r- v: R8 z& {: u
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   . }( ~8 S% x9 F

& I! [* {- B6 r% ~" Y0 R& t" @0 h. E3 \交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
' ~. R; B# a" t0 O- I  A, m
: b* l& c! S/ ]& p4 _泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
/ k& e% R$ s; y. R5 F' F
5 U; F3 S3 z: q2 s+ l# K) ]廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 : C# g/ o( _9 z" a; O

/ {) M$ v; `' V% i: W+ @網址﹕www.goodchoi.com.hk
4 S7 x! n- v3 g$ u6 I5 @
& `7 R# Q/ v! ^老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
4 y/ q  }7 a9 {/ \: p1 F/ o& g! H同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~- M7 i" u$ L: O' u6 M" u2 @" M
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~& o6 d9 I. W% [' R4 Y. k) j7 [$ A7 i
有機會我或者都會去試吓嘅