[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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. s" t  J0 Y; J然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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$ W5 R1 l4 S' l5 B& I. d" Z# v本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，2 G0 G. m' M" E) A" g3 s5 \+ u

1 h3 ]! s3 j* ]  m0 ?以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 4 x  d0 `  a7 ?; S: L. r6 J
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1 Z& u$ T5 }" C5 W' [第1位            慶公宴 & B& z4 E9 k) L7 T" u

" d2 z) T5 j  q4 a- K4 S- ~賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，' S/ K7 i7 s. I9 g& Z' g
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
& ^! k% |+ X) y# L訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
# I5 c3 N% Q2 o+ ~3 ~2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   , X/ a0 M0 G% M. e0 E' l1 \/ N

$ Z6 r9 }' S& `! h8 D電話﹕2536 9773   9 z3 N. O6 S) i1 Y( D7 a* ^

) ?; d: e" M) |8 w電郵:[email protected]    + A- i9 n; L4 ^! V

" p! z5 ^8 z) P& R9 M時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席     w0 N. a8 [) M
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   / ~3 _% J6 ^: ^2 E
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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0 `3 p0 T" e/ q6 S8 b交通﹕中環地鐵站D1出口   * r$ Z+ u6 a8 F+ ~- {! p
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ) ]* y. ?7 y+ r+ |5 Z( D

& I& x4 @! d, [) N+ J& I7 L+ f& p) m, n廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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. ~3 U% L, ?: Z9 S' A; Q常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com , h' q; ^! E% s8 h7 g+ U+ B
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第2位            囍宴 % }- w7 a* s) W
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
$ A: @  c  X, Z老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。: ]0 k2 [! i& K
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，0 c+ B  C( ~7 s0 _: Z3 d* B
睇真真係幾靚仔。   / P7 s2 o3 G- I
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
  z/ t5 S4 n2 K% k$ i' a9 A. \4 R+ ?" o
時間﹕7:00pm-11:00pm   
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& U1 X, n! n2 A" z  z收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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* w/ z7 n! {  o& N3 B% \訂位﹕一星期前訂位(4位起) 9 @$ R( W- w" a3 u

3 m4 {% \5 C$ [9 e交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ) i, d2 l1 r& n$ X* \- m

% w: Z7 \$ V0 V+ f- @% C3 |常客﹕黎X、古巨X 9 g! [; L  Y, ]0 z

3 G: s! l4 R" W- `+ X2 g" Q第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
  G4 R; G1 M- j- C喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ' W1 y% U+ L; O8 M6 V
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   7 u' ~. m& f3 ?3 Q0 @) P  u" E
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 5 D: k8 f3 J1 a" O7 m- `0 `9 _5 q

. F' A4 \: d/ W# y- w9 B9 [交通﹕中環地鐵站D2出口   ) E4 I, m# V0 @( q3 v: w8 J  }
! A+ D: S& X" t5 c+ K
泊車﹕中環中心$25/hr。 ( F) \8 Y) z1 }* t

) X) @: F2 ^) s9 K  B常客﹕董建X
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+ |5 ?/ }8 _) I, n8 \# K網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 9 h/ O$ t/ D/ u- X$ P+ C' Y5 V

' f, V, ]5 X; w& p" H* o: F9 J第4位            四川大平伙 6 H% M* w; P  Z) E; E% [) N+ W! ]

* }5 f5 L. l4 T0 G6 f4 B, b賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
  F. n0 N8 a" k3 o- i近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
5 s. e; Y+ x- ^+ R6 J4 e) e5 I: S照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 6 P  n0 G, f5 w

/ j: H0 p9 j6 ~% l/ _地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫     H$ D0 f# r, [$ [5 v

  X3 X% \& {! E/ B4 s電話﹕2559 1317   
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: s4 E& m' b) y4 U時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ; A+ B& W' D7 `0 T" ^1 r; S, M

6 g7 ?2 S  }6 a9 {0 R4 d1 v收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 & D8 e5 z% b3 W& m9 U6 [. q" ~

8 n: B3 [  s: C2 [7 ~4 t訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
$ @5 i" M7 ~, [( F+ ?+ _9 D* W3 P
, r3 \. [, w% o0 y$ G% d交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 + c7 u5 Q1 v5 K/ J

' J$ W: w& p& F/ Q# |& O賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，. p3 \, }8 V1 l& I
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 2 i+ Z, T1 c6 \" ~7 ]* D# p

. ~# H8 k: X$ A0 z& I- U; J2 t) K電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   & w+ x- ^3 D2 Z! v) Z0 z

8 z$ u. |: n& r9 A, C. ~收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 4 _% b1 ?6 s! l" A# D5 I  l
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訂位﹕3天前訂位 7 _/ j  _% v: h( h- A3 K

  b1 w7 x3 T% C/ G3 ?. y5 z% |交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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. {# H& x7 K  _$ D: i- r( b! S% F常客﹕中森明X、飯島X、谷德X & Q7 `' Z0 V- x: W2 s
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網址﹕www.homewanchai.com ; L. ]9 r4 ^+ r' x7 E. i+ k$ E

" R9 Q4 m1 b. \/ R" |. N4 @第6位            董家菜 + b' Q' k- g9 P, D; J5 O

' s! C4 V; ^: `$ D$ t7 e  A賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
" z0 g. g2 \5 F/ B4 P- m3 i) |" k8 a復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。4 M$ Z1 B# o4 f& P  u
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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8 X7 G/ c% X4 R地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   - F6 r6 _: @5 Z. c: \3 m

; z$ J3 P/ T6 u3 W$ D# |3 u電話﹕2571 5168   
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' |! L; _( b/ B5 R2 S" K時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ) }; I% e; D! @1 o7 }
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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7 ?! m/ |1 i; Q交通﹕中環地鐵站D2出口   
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# y: a) N* C8 s8 m3 R泊車﹕中環中心$25/hr。 0 S! T" B/ y( r* N  R, |, r
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常客﹕金庸
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$ h3 c+ b. g- b第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
! s8 Z* w3 {$ l+ t平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
; p* N3 c; M! B! J+ v' W, Y! G. \招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，) e8 H* \! P# Y
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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* L) y% H1 p* H地址﹕中環   
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* S8 V" l: A6 k電話﹕9772 4818   
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# b5 J! K; e2 C3 A) x5 ?, A時間﹕6:30pm-10pm   # ?  s) P: m$ H% r+ }( ~; N8 _

* z: [5 ]( i. w收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   7 u, L8 l- J# s/ Y

! K5 _% h5 H8 m+ ~# `( b訂位﹕不清楚 & y+ {4 Y, f3 |$ y

3 C  ~7 q4 B' d常客﹕潘迪生 2 C& Y+ w9 ]6 }
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第8位            Biella Club : f& p+ u. F$ d. F# b
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。* M& q* G" q9 C3 u& g! N  r
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   # k$ S& Q0 I7 |) N) v  ^1 C
4 p0 A4 r' u  t, n& y2 P5 f
電話﹕6372 3242   
# Y7 _: G) Q" q) j( J
0 w& M/ T0 Z: ]" f# L時間﹕7:00pm-10:30pm   * }# @% H% }7 G1 A1 F; p1 r
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   6 Q* d& s" S3 H! h
' d) c1 H5 t1 q7 y" R
網址﹕www.biellaclub.net ; r% N* L( T0 k* |5 L$ c
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。5 U. a: e& {* c3 ]$ r0 m- {0 u# y4 r) C
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
! K9 M) E; H$ f1 J餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。: _' M! v, ]9 P7 c& e, @8 c
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 0 c  K% f+ F- j8 h9 s5 K7 y/ u: ^
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地址﹕香港灣仔光明街   7 T; _: B$ |3 d& G3 x

) O0 c* F$ d3 v+ J  z電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   " {+ y8 r: ^1 S5 B7 G! w

. G% D0 J# b( _. z收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ; {4 j0 c/ b3 G7 d

% _" r) h$ y& C" H' B) P3 c6 G訂位﹕隔日預訂亦可。 0 R9 V4 Z; N1 X; {( |$ P8 m
  K5 T9 y/ J: i# I1 h' }
網址﹕www.secretpantry.com.hk 7 ?% C: ^" l( J

& d" j+ |6 R/ i9 U/ Y' a5 b$ j第10位          食家菜 " a+ o' m! ?. y6 P! ]
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
% e; S/ s( v# y+ L更可以為客人度身訂造指定菜式。
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  c- H' L% z& i- S/ E4 A地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   # [4 M7 s6 D# a

2 Y$ A) w* d/ L" ~電郵:[email protected]   
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( e* q8 f7 n8 e7 t$ D! f8 m時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   3 A: n. R! z; B
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   + e9 ?7 a& r& f7 \5 s

; {# @9 f: M) G: n# F訂位﹕三日前訂位 (2位起)   - a6 }0 o( B, z/ g8 k( N; V

- f6 |; _4 B! }! I  s交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ; |7 e% }6 q) M8 T* j1 k

: p) z, s0 B% a0 I- ~; \: O廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . ^5 M8 w4 I/ l* T4 N! v$ e/ X) j( F
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網址﹕www.goodchoi.com.hk - h% ~' G3 J, {) j  ^! ?/ {

7 G1 M( {  K# N1 A3 ^0 w老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
  Y9 }7 A! a) A9 e同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
3 }$ |# x5 \& X5 i* I1 B! i- i( J$ T) a不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~5 p" S% d- C4 ^9 C! v- {
有機會我或者都會去試吓嘅