[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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! Q. o0 I7 a: j! g! H; U& c本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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: H. ^. K$ Y( G8 H+ A" O以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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* P. f( J9 e0 t- F: z第1位            慶公宴 $ [" r* y, M, _& {" f- Y

) ^( x! }2 S- @! b; c) }8 G* x賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
9 q- r  O8 T5 c獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。- P) L, G, ]  t5 C0 ]5 g7 H
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2 x, T. E( i) W& a& ]2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   . K' T; f2 e9 D4 G6 l$ r

  G; ^4 U# \# a9 [" V電話﹕2536 9773   8 u" _) U, ~0 G  w  o
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電郵:[email protected]   
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( ]- }2 o8 n: q3 k時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   7 z! ~$ t6 N- Y1 q8 q% b

+ @' V/ v8 `  `收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   $ f) }/ p6 I( \8 \" ]
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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& A  b6 r5 b5 B6 K! D. Y6 O! J交通﹕中環地鐵站D1出口   
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: ~$ ?) q* k$ x0 E泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   8 C. y/ W. [' Y+ C9 a/ `
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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: I5 ^2 C/ ]- y! f) i常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ! b  x- x; d/ ?+ f) V% w* U

$ j; h; I& V* E6 C, m6 w+ E* j網址﹕www.ClubQing.com % u; \: B" O! X5 }
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。! h) l0 \! Y' J8 o: Z
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。' v8 o0 k+ k1 e1 }% _' O( B7 K4 A
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，& n! T- H: |: L
睇真真係幾靚仔。   
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1 `( x, R6 n5 b3 e! F& u地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   7 x2 W" y- t6 F- z/ ]

6 e; o8 k/ S8 Q- j- l電話﹕9020 9196    & K: Y- u( a( Z' h* E* H3 V* Q0 J
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時間﹕7:00pm-11:00pm   7 B1 }( r  g; [8 k# w8 A2 Z

# M0 K; o9 ?+ Z# b' `+ z7 y收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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$ B% y5 M1 ~; y7 A訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 5 {* ~& j! D0 t& y/ O7 n
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常客﹕黎X、古巨X
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7 M$ [4 L; ^6 H! _- p. K0 [! i6 E第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，, x5 {; r: b) x! o/ M  ~  @
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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9 s5 e" y; O9 |" s% C& l2 t+ q地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   & y: r3 p. k% p! l* i6 w7 m, a
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ( k9 H8 T* ^+ c/ |( M0 n/ o  t
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ) I. r& F# p: ?" {% l! l
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   1 R$ }( _/ X& b2 x% o

8 M4 D& p/ W  K6 B- _  |- Y9 x; [泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X " A2 c- A/ R5 [. a6 x- ]1 [

# |+ w7 z" _% [$ H" e網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 ! g2 f, N$ e& \' i
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
/ G. ?0 D6 o8 |# N% U8 R近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
3 w# K% m4 P4 f1 F2 u" I* B6 b照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   1 v$ M, I( C& ?

1 d- r( [6 c% W9 S5 }電話﹕2559 1317   7 J+ ~  x: c( f! d3 f! C

" g! e3 b& g/ v) ?# ~: m時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行   \* w& W, `0 A0 @6 Z: S& K

. N$ L9 t. ~) U第5位            灣仔人家
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* R0 N/ @" V* }8 g賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，2 @. P: G! @$ i4 z) ^
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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8 K/ k7 j5 e  ^1 Z/ n地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ( ]( i$ K7 @$ g

5 W2 y! G3 F: ~" W- i* f3 ]電話﹕2834 8378   ! R* h+ ?. {* l' O" ^$ O( D
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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0 i% D) w: A3 F) C. y收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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/ H& m7 R  \+ t* O1 ]訂位﹕3天前訂位
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' J: k0 [! P& T( Z8 f, ]' ^交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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: o, T1 l9 z  |* n2 e1 q賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，0 P$ ^7 W. `% r: Q/ e3 T/ O
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
1 g% k2 Y. M$ |) A來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   1 C" g8 y) Z5 E/ V/ h  O) y

  v  I  C  X( }2 R" W電話﹕2571 5168   
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8 ~2 L, Z# @" `時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   + V% F! z' j1 }% v9 T- m! C6 p
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   , i0 {& u; h' ]6 j

. w# J, U, W% X' U- r$ p) P訂位﹕即日預訂亦可。 4 k- p7 H/ p  A3 P& ~4 V, b; `

  s3 ^% A0 }; s9 }2 u: s5 B交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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1 V0 D* V" o0 u第7位            廚藝 ( D/ [0 C5 i. R

; f0 D0 i; b4 L" J. F3 D1 y賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
$ |# }  X0 J" a% U( C# T4 a' H平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
( K" a9 B! U4 |, f. t招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，4 ]; ^: W6 x/ L
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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* ]2 z" o0 F" ~$ @- r5 j' N, s3 I地址﹕中環   
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' s8 L  i& _# P1 H4 S" U+ ?電話﹕9772 4818   & P2 C) R1 y1 n1 K' Q

' d4 Y7 X8 P& F: T7 [7 c時間﹕6:30pm-10pm   3 M# o; i6 T; d" Z8 {( O1 K2 x
4 C. F& S8 r' i3 ]* l& _- _
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   , T6 ^4 X* X4 p) N7 a

( S! v5 U0 W3 x訂位﹕不清楚 / X+ Z& r- T3 ?. `3 b
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常客﹕潘迪生
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' x7 w; ^( h5 o  ^4 C7 ^第8位            Biella Club - i% N. `, _( {# E$ w* g4 F8 V

/ [1 i( t9 J; ~3 J/ f賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
9 x: g$ V7 M' W" F/ ?1 P. G+ X推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
" J! i( M) I& D# }+ O4 |) g: g3 z9 K, Q( e; [7 R
電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ( d  M6 u3 R8 |+ I" U- f2 @3 m  ?0 h

4 o8 G; |- ~+ c7 d% i網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 : v7 B% _! r2 E
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
- p; l4 A$ i' C陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
, P2 O! ?( u. B. j1 R- ]0 W餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
* s! B. f, U  W有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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. _" h! W' ]2 F9 v  B& o地址﹕香港灣仔光明街   
0 k  K) a+ W6 {9 @$ K" d7 O- ]3 s/ {% B- V, o7 M
電話﹕3421 2330   
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- T0 g8 o: g1 y5 g* W時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ' y, ?& J! ]* G8 w7 q

$ T" f& L5 J' i5 U% B訂位﹕隔日預訂亦可。
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: j- E) c1 O6 F8 p7 V3 _網址﹕www.secretpantry.com.hk 8 v; ^0 z  N6 D- v- u% P1 q( U9 b

) t- e3 N- o( \5 k! U( G第10位          食家菜 2 k0 |; O$ ]* t7 h- i8 y
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
, ^$ z+ K: L7 i0 M) T更可以為客人度身訂造指定菜式。 1 p/ z0 z, w4 l5 R* ]

1 p& O; {6 K* @0 B+ x( _地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   2 p8 G0 E7 `1 p9 G+ k; v5 C# H$ V

8 S7 P) i  D! t+ p& Y電話﹕2838 6959   
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* n0 b$ A4 M; F0 }/ v7 p電郵:[email protected]   
7 Z' L; M5 S9 c3 s9 I
& U- r- K* z! s( f3 H$ d時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   1 y* J, Q: g  P$ T6 w& U* n, r
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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9 L' O% ]( e: q! Q5 r' V交通﹕灣仔地鐵站A4出口   # q) s4 r2 }5 {; @- h

2 D) w+ I/ }! d! Y0 S6 V8 ^泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 8 A: H! v7 l2 T
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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$ U0 K" [$ ~8 S老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
4 \$ _% {$ n% d6 `& U. Y. q6 P同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
* U9 a: I/ o: J  Q4 d: `不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
8 k( O: U; J' Y! j  Y7 }4 I有機會我或者都會去試吓嘅