[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，- _% g3 z/ X6 Y2 S$ f
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，+ v/ _6 A! }% j- x& ]

3 K$ g' \1 _$ t" q" {* t' b; ?2 d* C以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 ! F) `- m8 ^7 ]; a" s
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
! \3 V& X/ `: [1 |, x獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
  ]9 L2 }8 H: p% @$ A' J訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。; k9 V+ o  A' Y8 [5 b, Z
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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& d9 W4 }& [) O2 ^7 R! d電郵:[email protected]      V! y6 B# s- N2 `
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   1 ~6 E, l( L% n- j0 L; v
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   & S6 z; H8 m( S" D

. |( O9 h' x" d6 E訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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% S% M. v, ^4 O, o0 G" P/ x& I交通﹕中環地鐵站D1出口   
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; }/ k1 q" s) k7 |) _0 V泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ! ~7 l* n* b" w  |1 g2 C4 {
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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+ \: g1 _6 F' W0 w# Z; u  u常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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( b* X' f# \: C/ K) Z9 B網址﹕www.ClubQing.com
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! y( e- j, {) u. X7 o第2位            囍宴 ; m% H! a  d3 J1 B. ]
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
  |6 H4 X) @* A$ @9 W& X- t老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。, x# e9 B6 j& D/ F) P
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，0 z0 }8 F. h8 U# `, b9 ^0 e9 _
睇真真係幾靚仔。   8 c+ v1 b; X( H5 q! ~

8 i: M1 U' a) F, C地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    + P9 r: Y& k$ o" F. M$ w1 r/ Y  D

9 i8 T4 s) ~6 g# H. u) a# B時間﹕7:00pm-11:00pm   ; j5 O2 r% |9 z4 I8 \& c4 s; ]" Y3 ~

! B1 g3 M1 e( q1 \' v收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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! ]# h0 i1 V2 I訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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& U9 o; t: b7 s# C& @交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X ( z4 g( s, d) B* u8 D. j$ X+ a( q2 R$ T; v

+ h# q) c, V1 Z! d; K/ m第3位            黃色門廚房 ( I, v5 }& U$ e

6 w0 e: r$ q4 i$ t賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
/ \& v' t8 |  m  H/ D) N喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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2 r8 v6 N$ a3 q0 [3 E, b% J電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   3 k* H" ~  n( a; T8 m  T
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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& B% U- J9 u# W訂位﹕兩日前預訂。 $ \4 J6 w8 R5 U4 i$ J9 `, u& l

* S. R1 ]4 B1 i: ~交通﹕中環地鐵站D2出口   ! x. D/ O+ E+ E: I  _7 E# u
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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5 _( ]( ]6 w, t常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 ' u: w$ m* s( Z# n% t$ P5 N

% Y. L) u5 h3 d3 G7 A5 U8 q; M- _賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，& j; n) y9 I9 {; x5 X4 g
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
' w# {1 g$ v- R9 T8 v照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   9 n) W3 S3 V9 L/ h+ y
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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$ V% g" M! t" h" `/ r% q收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 , ]* A3 L- y: |1 k8 J

: _8 W  k8 b0 L8 Z交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 . G, V$ @& o4 U3 N1 _
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
: ^" {, q# z6 |! z* W- [5 i設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 3 r4 N* S% ?4 F+ d5 ?1 F2 k# N/ i

( \; O  `* {2 D' x( l地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 / k0 ]6 @6 p3 k* V. ~

! \9 O% C6 U+ L$ r$ ^; }) _' ?電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 : j9 g9 G5 h5 ~" z' U6 B6 l( E1 y
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訂位﹕3天前訂位
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7 Z4 ~6 I. c  k7 r, X5 V6 V交通﹕灣仔地鐵站A3出口 - m9 w! x9 k9 ]$ b2 C
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 6 S6 V# Y0 x4 G! i1 j$ M

" T& f& X8 |  z+ y/ q網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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* ^: D* z6 w6 D- w6 L: M% ?' x& M賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，; V5 S& F4 E0 n
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
. a, J; n2 Y2 d# S來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   4 f7 b% R8 y7 ^% u3 ]

1 T. N1 p& T) C, Q0 Y. H電話﹕2571 5168   
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) b0 d* k# Q+ X& G5 C0 Q# |) i時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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1 n2 s6 R; x  B. r0 m" T收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   2 S3 c( z( {5 g- Y( V3 d1 q  Z! H

5 A  H* M0 d+ x. x泊車﹕中環中心$25/hr。 , O) v% b. g0 R' n3 A! U
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 9 K2 K1 u$ A+ l% B' u
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
; q8 Y+ z6 f' R7 G0 t平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。' m& v$ }8 @: P& d5 E4 R; `6 Y
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，7 p: {& i" w2 `  T; `3 }
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   " g1 O1 o6 w! k# g( M- ~) H

/ R! `9 _* U/ \7 G; r* u電話﹕9772 4818   ( g" z' s7 I' j3 ^  w7 Q) P+ F& y
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時間﹕6:30pm-10pm   8 B* X$ {( H( u1 v: ^
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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' l4 A2 W" u. R訂位﹕不清楚
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; N% E, `* d# N4 X常客﹕潘迪生 ( @! P% ^# D: b+ w. s. F/ ?
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。* J. u" v. `0 h7 q2 G
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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3 k$ B8 L# n" k, E, J9 s地址﹕尖沙咀   & h7 [# O% [& Q- M- m
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電話﹕6372 3242   
4 z' d* V) G! {& N% O, `' q2 x& x2 F+ F2 i+ S8 L/ r4 M$ `' `
時間﹕7:00pm-10:30pm   : `  u( G* c6 x& Q3 K/ w& Q7 |
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net $ Y0 k3 u, D$ A) p/ F5 c

% H1 }$ }9 @4 C: `( _/ s第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。# v3 M- v2 N6 ?
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，; d2 ]0 c( M4 `3 Q; C
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
" Q6 F4 L8 c" O+ S/ u3 N有別於一般異常擠迫的私房菜館。 0 s' A" o/ ]: W& `' M+ }
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地址﹕香港灣仔光明街   
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0 ^. s/ g% @- |' @3 S電話﹕3421 2330   
0 C/ ]/ \) R4 C* ~1 G( @5 [( S, {/ |% R% S
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   9 e+ k1 w: `1 Z3 n5 r) \% c

" ]3 I) F, e& k; A4 s. [+ |6 Z收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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$ g3 \8 q  }* S/ h網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
$ }: J+ ~! d  w- m- e更可以為客人度身訂造指定菜式。
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& W4 s3 f6 {- t/ u: A地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
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; a+ c1 z) C1 p" e0 {電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm     n% V: B6 U2 g, m) V
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ( `. C" M3 v4 ^1 B

& K  Z6 t; ^, `訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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0 i; C/ @+ O& y7 R) n' J7 j網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...- Z+ X: ]0 e6 F
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
* q  O8 y1 ^& r" W不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
$ |. u7 q  f/ x3 X有機會我或者都會去試吓嘅