丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
6 t2 j3 ~* b" v+ w3 e3 r" E! C我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

! R8 s. B) K# g" I: T; C
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
2 N. x9 b0 {+ }. D/ w我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主) m5 e" `. y2 ~
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》$ z( Z9 z; U! x; u8 y
醬淋白輪子# F, [9 A7 w- N+ F$ T9 x
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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! }1 \  ]/ L! ?; R7 Q0 W6 k作法： 3 ?! H: s; ]9 a* m' Q
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ' a5 A0 K% ^. ~3 T+ ^5 a

5 S$ k6 k) V: \. F# @. ^- n(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 " p4 W- E; f& K2 J8 N

' L7 M# R- a8 s% {' [2 W白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 6 b0 O8 Y  Y3 m$ r, t4 z& o* U3 p3 z7 p

1 o; v5 l. e% K+ A3 ]一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： , f' W4 K" m; h4 C' k) W& i% P

+ @; l( s: |' Z& i+ L0 ?1 h體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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; I1 W& n/ a( @% b+ ]8 a1 L以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
8 A' Z5 \6 l+ `; x# Q9 Rhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??* k: T! u$ X6 q& l
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
+ W# V5 v* L0 O
( g/ G, c  B$ _% w5 C我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: m5 ^/ F# F: h& ^6 P9 X7 \
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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! q$ Z& p+ q) k7 Xya...蒸得耐得濟d蛋會好老/ j) C% P& [0 v
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
/ A, ~1 g" ?! I) U. `9 ]1 k點解我煮親d烏東都酸酸地既??
0 S% o5 a* U  B/ }! J唔係壞,+上都煮左幾耐

  Y# X0 [& D4 |8 C% I/ X烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:1 t# f) \5 |' ]3 m9 L9 L: X* i/ Y

# S! f( o- [6 ^, C+ y( u烏東5好

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4 g/ k1 E& Q/ \& {. W- M/ z點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:4 f/ [$ \; @: g" E! H
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1 A8 y! F6 ~, r% G點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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9 e) O- A5 u- r' G* S. ~5 K$ C& h+ K4 M我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
/ N8 c; ^  }0 ]$ d2 G0 B: |8 h我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑