丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂- B3 v! k8 g+ h* _+ g

- g/ {: E/ |' s/ {8 V+ Q, Z我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
" U* p; y3 ^2 b' v- F6 `$ E我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂9 J  k* a# _0 a0 \
/ y/ E3 U, J' G$ H. ], b. F4 O
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

; w. {/ Y0 s' @9 F7 _+ D. [0 v我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
) L7 E; v1 {- u( m我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
  Z6 F- y  Z- k2 {* ^) F+ Bdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》( B- l4 a+ U5 @2 Q
醬淋白輪子
5 L5 x' h- @6 ?% b3 y‧蓮花靜香上師‧: w: w, B8 x+ e; A/ i% J5 g

! P# z! G& n4 F- i5 K. B; y--------------------------------------------------------------------------------
- g8 K2 G* _6 m, j1 r8 p6 ?' N5 |( p2 @( Q! ~. ^! O
  N8 S& U1 k; _$ e
材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 * H7 |# M/ O! _: P, }; A" _
  c+ \! Y9 C2 j3 N: _; Y
作法： ' u/ D, P  L& z7 W* {

; E6 Q; T, H& c(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
4 T  ~! \1 b" a) a2 [1 n5 d- n/ e* U5 ?
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 8 l6 v6 E& ?- E% |, F

& Z' I2 H; W3 z$ @5 s0 Z: [(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
2 l2 @+ h: d6 |# J. T+ T8 F6 }4 n- a
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
8 W0 \2 U( X  s9 }1 R0 D' L2 X2 [4 @# y, `; C
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 5 P, V6 N4 w! P

* ^! z/ U, T9 T! T體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ! [! K1 A# ]; {  C, [

) E% T- x  O% Z: H" B. d6 W體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 % L) u$ x$ e7 N# d, e

1 z; V, G4 x6 l* q2 L' b! b' W3 N以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
/ j) a; ^, s& zhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
7 ?) {* v9 P% y0 R/ D唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:  z$ J5 z8 W; I+ Z& q

; X( e  B( l0 B1 V! d; F我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
+ x3 E+ o4 G# R5 j我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

1 i+ ?- h4 Z; L* o9 N; H0 _, D, x$ G( \; x3 |* v% @, D

6 w/ G4 D2 J0 N* c9 x9 V
- o; N4 h; q5 F# Rya...蒸得耐得濟d蛋會好老) a, s/ \3 W$ W  H8 Z
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:) \6 j+ v+ m3 L5 }! k4 U
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
* r4 P2 n2 X& {) I  S0 |唔係壞,+上都煮左幾耐

1 U1 x$ c+ h3 e烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
* k' `0 @' j& v. Q8 N. i& I
; y3 J0 X- D: R6 F1 b  m, _! a烏東5好

( t4 v  ^: w# C5 m8 M
; Y9 ?9 L  g% Y( |" O# u+ ^
) g( F+ d# R+ l8 t4 E點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
4 r0 ?* ?& F6 F4 K; @  N! M: Y; Y6 N# x8 a$ T  O. H/ g  h/ _3 s9 p. U' l6 E

# w8 O4 V# s8 Q% b9 t
6 U) W9 M+ ^( w" @0 W# z4 F點解

) ?/ P5 v' ~2 q% y( X
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:1 A  `" C% f6 g, K5 `

# e0 n: w- h0 f7 V. I+ K" b+ j我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
! ]+ Z, Q+ c- K! T+ i$ d/ f我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

; Q2 g( z/ h6 F4 i3 q' f/ V, [

" E/ R9 b" ]% O
" N/ g1 B1 A% c/ L. ^用錫紙蓋住蒸一定滑