丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂) T$ _. u( [  Y+ t8 s, {$ r* ^
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:$ d+ l. r5 V, V/ h; @* q. i
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 U0 e; h8 A$ q( e
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
/ A$ k8 h9 F  t7 w4 E& Cdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
) E* r7 E, Z) U( ], V# R2 `5 u* f9 b醬淋白輪子
1 J7 x# m$ u# v0 c4 v‧蓮花靜香上師‧
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* M2 h3 |6 B. I! X材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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9 m9 J9 L' Y/ F2 c3 x作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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* ~7 ?( m, v' z( w$ l9 I; {(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：   i/ t1 o/ {, p8 l2 p2 E2 E9 G

3 n% C9 r. i% \# R. E) l( j體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 4 h3 |+ e3 X1 U  i0 [4 p

' I4 S! m  T) x8 U9 r  ?4 m4 Z體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ) ]9 z  X0 H7 ^% Q0 g$ T

' }! Q# r) u$ q0 {5 y7 I以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 " |$ W$ _& U; V4 _" m) s8 e) H5 i* ?0 n
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??8 i/ k; ^7 H3 H7 X
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
( @! Q5 I7 j" F, g; e/ ~我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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0 a. P0 F$ [( N% l( Xya...蒸得耐得濟d蛋會好老
( l; M* K& I3 a" T9 m- P' j* }) O但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:# V: K/ i" E  y& L/ h5 V) E* q
點解我煮親d烏東都酸酸地既??/ W6 X! @; T3 S" B8 _
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:. Y4 r! T* Z: f1 n

3 Z8 c9 y# X# V$ b烏東5好

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1 `& B8 r; R) O( }0 U點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:6 D+ T8 D# h- O% `
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$ T6 W8 U! a$ Q8 R: U, i6 d$ i- h# c+ b3 b  h+ i1 K
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:! d  e; i( y4 y: I+ u! ~! [
; u! w) w+ k5 r" u9 l, W2 z& d
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. \2 s; o5 K# b) ?
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑