丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂- ^; m# r! V+ K6 t: k( {1 f
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:" R# @# z# M& Y$ d
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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( S% W( ^% f! C3 t- I我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 R( T- T; {4 ]8 ?) _$ r
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
( w* ?, a7 X. Mdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
, I1 m( v" I$ n, h* r* Y醬淋白輪子+ X2 F# ~1 [6 t5 ]  H+ u
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 " e+ ?9 h, C  a8 |
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作法： ' t) q, G8 [. h- n3 D! ~

2 Z, O  D4 c( q' G(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ! U' ~' H2 D* P
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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  E5 p8 u2 X, I- G% ]1 A, f(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ' d0 v8 n) `9 Z$ g

$ p+ J6 I% m8 o: S白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： % L1 c$ ?4 z0 ]' r

; J2 T8 p) K5 v. U' V, d) u體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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0 B/ @" U5 g1 I體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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; s" N6 b8 H4 p5 ]6 F+ g1 |$ m& n以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
: k8 Z* p6 _" M9 Q. U/ Zhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
  Q- z2 E7 w$ U& U; |% c8 G唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
, d# N6 K! A* B& K' D& o; S( i+ R& S# X! _
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
! }2 D: n8 Y8 H$ Y我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老3 R5 Q0 n! }' `% C
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
% Z; o) K, Y  M5 v9 E點解我煮親d烏東都酸酸地既??3 L7 F. F2 [7 P8 y# x, _
唔係壞,+上都煮左幾耐

$ C) T4 p3 I0 }  @
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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- u( D6 y+ x- j) Y0 B
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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( h, C0 d1 P+ V" r: W" b; c8 v- }% `: z  ~6 k
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
% f  _9 X8 W0 j7 O# C我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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  M$ }' B  T/ v; @& D5 Z7 O用錫紙蓋住蒸一定滑