丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂9 }2 s. v$ e3 Y) S6 u

5 w- s- c+ D* w0 C5 F: D我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:) y/ M- \6 x9 S9 _- {3 d3 g: L
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂3 c7 d2 E3 x2 i; q3 E/ t4 Q! N; J6 t9 o
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

  V$ f% l& r  H+ r% x我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
0 ?9 Y$ d# Y2 s: T# ?我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
* E7 Z  v  M- w& g. pdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
; k: e; M" n: Z' l0 N2 c醬淋白輪子
2 l+ G3 a! [1 l0 p‧蓮花靜香上師‧, ]% |* g/ [; R0 q1 r
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 * j) J% r& q5 Y9 i+ D- q

5 l- D4 P7 w2 N; H作法： 6 s! i% j& R8 `9 w; u

2 F7 q# l. _& {. d4 \6 ]/ c% d(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 4 w" P) d! z! x7 Z! a9 W
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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9 c& }. D+ ]( U* V  W: j(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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; r0 Z+ @/ [& v; o$ A: \. N白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ' m* M& [0 [0 R9 A) K7 w& B; _
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 + e1 K" f9 R8 R1 A% v
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 9 x, p' |' `# @% q1 h3 }
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??% y: q+ q3 r% ?
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 J3 s0 j0 H( s' S8 x" W3 p

: p; o& Q% ]# {6 B. C$ [  L. ~我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。- L* N$ {6 N  l$ K' i' t
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

4 |0 ]$ l7 o8 ^0 e4 B9 g2 w3 C* K6 m% Y  [- p# q, o1 s7 {4 R0 Y( X+ h# o$ d/ w6 f

  g6 H0 m! d8 g6 l6 M
# |1 ~& ^) m' C0 ]" D6 Tya...蒸得耐得濟d蛋會好老
. b  l& ^. M0 |1 {" }: M+ V; s. Z& o但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
2 d( {1 Q; h9 D4 u; ~( f點解我煮親d烏東都酸酸地既??
# Y4 e$ s& E  C, M; |- S唔係壞,+上都煮左幾耐

6 N& L/ K7 W1 f- C烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:% Y3 r6 O% T+ L$ H7 ?+ F0 F+ \
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
  L+ C3 t) Z3 ?) v5 M* n0 ?) x$ c/ k0 S( k8 [
2 }# _* c. z  ?: z& q7 X2 a
0 |: E1 \: e) G) \: }1 h& L
點解

2 @. E2 m0 {" M2 u. {( W5 d& g8 nwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
# G8 U6 T/ d$ m) q
9 ~$ k4 J3 m- t# V! M我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- H& `3 a' l, O# U+ x' W5 z5 W7 g- R# R我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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9 k- m1 R3 O4 S' n1 P2 h用錫紙蓋住蒸一定滑