丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂" }. @) V) u) m- m9 C

) B5 `3 {; O& M我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:1 H, s- ^5 z7 P( h0 g
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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! J: C1 U" N* U我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
1 r3 g/ T2 G/ J; L/ a1 @+ d& j我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
$ Z$ B' _4 F5 |' C- ~did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》$ {# d5 X+ a2 a6 B; I; ^1 `
醬淋白輪子
! t& E* v9 n5 _" {7 m( W‧蓮花靜香上師‧/ |! j) _0 K9 X- [* Y5 i
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： * T3 P2 O# G, Y. H7 n5 X

, U* x7 N2 M5 I/ U/ B; E- A3 s(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 9 L8 j! p. [/ o- E$ }! l" S

- {- ?+ g3 [: m" _1 ?2 Z7 K(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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1 Y4 W( \3 J2 E+ S(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 / e& |6 {& }4 p5 I- f2 b  d

, H5 o3 K, K" Q! t: ?! G! u* K7 _白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 $ Y5 ?& M& M( W7 w9 u
) K; V1 q7 U  f, G+ a9 R
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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8 H0 U  M/ W' Z  n: u2 j0 L體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 6 x+ q/ N3 A% r4 J

' O- O1 W4 M5 y1 K2 f' [以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
6 d1 E  A! {  L+ p0 vhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??* l% ?9 x0 N4 I5 e# o
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
0 ~( r2 h* G( _% U) o7 o我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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* Z& |6 u8 K  Dya...蒸得耐得濟d蛋會好老9 O+ v" y& {" v3 K* ~. I4 S
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
& v8 e8 j  P0 \0 ?點解我煮親d烏東都酸酸地既??: b$ C- A( q% ~; S7 t, Z
唔係壞,+上都煮左幾耐

/ x0 S1 p, ~2 t烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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* A3 n1 [* d' v7 W# `$ \烏東5好

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9 J  E; z& k& K點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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* H. d% U0 M# l: \% O! t6 {8 h
4 H2 v' O/ i8 ^* K' V* w; S: M* S
點解

. N5 V  N$ K  T+ q$ bwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:' P2 I4 }- h, R5 G2 K" w$ Z# S+ L/ c

( `6 V- ?5 v# V# Z* G我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
& Y1 e  F$ E) Z. c6 G我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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$ C$ j- z! I/ J- @) P$ T& B' H# l- s9 h7 x& ~
用錫紙蓋住蒸一定滑