丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂5 c( H& D  @; ~; H5 @& l

$ K0 V) r9 n8 h! ?, D# T我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:7 p4 l9 `! E, n5 E8 |1 E9 K) `
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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$ ~3 l7 T6 L- W1 i我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
1 p& J9 `' A0 I/ I* F我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主, Z( ?- |/ @3 k4 f& [) J
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》: \- N( Q" [# ~5 j6 g0 t3 w# ?
醬淋白輪子
2 Z7 }& i" a# d7 ]‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： , B4 p2 o0 v; z" j# X& ]/ K
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 # ?$ G3 n, n& V7 j0 d, W8 f
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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9 n" j! K" ^9 D$ r/ ]3 k1 d體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 2 V6 i" m9 N# z0 g& v8 s/ Y1 U

$ g; l  A$ |( h$ V% w" i' _* ]體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
) c' s! g; T* \4 Shttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
0 U" Y  ]  B% r唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:* k: Z- ]5 G5 P
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。$ z- I8 k; b( N! n8 f7 j$ [
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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8 X2 Z+ ~$ ~9 x2 oya...蒸得耐得濟d蛋會好老
0 u# v3 ^8 H: S! W% {但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
) M' A/ l" P6 f2 J% P# C- [4 i點解我煮親d烏東都酸酸地既??6 r; w  q' y. f4 z. Q
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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1 a5 G" R# @0 o3 T# _  N  V* q* M烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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: a8 Y  {. u5 {$ a; G- {9 l+ B3 \' ^# q+ `  g4 f/ u! d" l
點解

+ F( ?$ O4 N- S0 G
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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5 K6 X; e/ o% J1 @8 K* Y我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。; d: _; }9 Q! L' u5 }8 w
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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) V0 E" B: A, l
用錫紙蓋住蒸一定滑