[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，( R; Z1 p& z% H' W& [
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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! w2 L. w& B" G; }8 p' h本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，! d& w3 o1 l% K
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ! r- `, q  A# T

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( y. F- e' T% e  Z4 N第1位            慶公宴   F9 \( J# p7 z5 @
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，8 T8 `+ G* ^5 q2 ]
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
, k5 u/ T8 P" e訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
* e' E5 e9 z) ?) I5 F0 X5 p2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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5 ^. ?  b3 S$ [; ?' I2 f9 ]地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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" O0 V( S/ Q; A6 e電話﹕2536 9773   
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3 [" ^. b( D9 I電郵:[email protected]    / }" W' [# t% |
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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" \+ I# C3 d# P9 t3 A! A交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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0 u) t4 ]$ u, {. g& U& C5 E+ l廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 / E% z* O/ |) n6 l) O

, {, p; }7 {6 D3 W% c4 ~7 \常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 & ^6 i1 |' V2 A; b+ {

7 {, u, ^6 ]/ S2 q" ]4 i* u' T網址﹕www.ClubQing.com
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5 z  s) u% B7 x6 p. d6 G第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
. V, h6 C$ i! z4 h' q* O2 [3 Y1 V; E老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。/ |& s, T2 B6 u" H" K
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，' g9 J8 I, ^4 q4 ^/ Q: B
睇真真係幾靚仔。   
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3 G' W* c* K& B8 w" \, k地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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, m% ?# S4 S& z7 L7 J0 A& x電話﹕9020 9196    ) C; l$ F4 H* p( ^" a
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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1 h) V. e. M" {" k, R+ s) ]收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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' ^; j, _5 Q& z- I- ~. V% A. F6 s; d訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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# ~* p9 W/ c$ A" [6 f; {7 I6 F交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X & u. T: c  b' {# T
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第3位            黃色門廚房 4 x. o" j  x) `' ]0 B0 r

! \  A1 R4 e9 d賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，3 ?1 B! l- k  l& F; d- c$ t8 ?& Q3 j! E
喜歡吃辣的朋友可以試試。 " ]; ~, A! q9 J7 \2 f

* b2 L$ t: V( e地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   $ t( E" _4 j+ C% f& W$ z8 b! c( v
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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. m) R* y: ~. E6 Y2 ]( q收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   0 N! P' a6 o% p2 B' c
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訂位﹕兩日前預訂。 3 {/ H, K9 I7 J: h, p  r3 w0 @
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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5 O) S! B. s% q8 i' F1 s泊車﹕中環中心$25/hr。
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0 Q. K9 o/ l9 e+ H) b% L常客﹕董建X
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. j- \; N3 p# X: `7 W" i0 \網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
0 p* T& S1 Y4 r# O  g近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，2 \0 ]% a: o  f7 K. }
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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9 }& _) h* R2 g6 }電話﹕2559 1317   
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; l) _7 ~- L, ]4 A% J時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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8 ^# M5 u7 }5 B$ ^/ h9 S收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 2 h  r  Y+ q3 z0 ^, N

& q5 X* w$ W$ J( h訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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* h/ c" \6 Y  V4 F9 ?: x7 z交通﹕的士或步行
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3 P( i* H  _5 d3 h0 R4 X+ q" x第5位            灣仔人家 / A/ ], _6 F1 R% @; P) R; [
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，+ h+ m" Z# A) B- e; c, x( m, _
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 . v- ?8 w# k% ^: u
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 # C9 y; y: }+ i: W& w& l8 \
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   $ a) A! X( m  Z' Q& F1 R! c$ @

3 ?8 K$ y5 o* Y% o% S- v收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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, Q( f8 I# b3 I' K4 D訂位﹕3天前訂位
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% V) o1 `7 S: b8 w6 F' d交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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( n; h* y+ K9 |2 ]% |$ c常客﹕中森明X、飯島X、谷德X / o4 B: V2 {9 H: {/ D1 }
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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- U9 x  _3 @! |" t4 x) ?: n- z" \賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，( x* e4 m3 `% G- s
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
; n( e3 c% y' `" J來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - F5 ], E) L7 o" t

5 y, ^7 H/ v9 a, d0 j收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   * P8 x! r4 ~0 I0 z' j

. S- \! F) X( i0 P8 t. D/ i- f9 y訂位﹕即日預訂亦可。 # L4 C- D" _* J& q
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ( M9 `5 s) @) y7 p
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泊車﹕中環中心$25/hr。 % i; w( u7 j4 C
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 ( A' I1 M# J4 X1 W

' y! s  _& x  {5 B$ \賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。: l+ ~3 e8 z& _8 O! I+ a) K) @
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
# w  ]8 s* y- h; n' G; L. O2 ~招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，6 k5 x0 j: b" k9 x/ |4 ^6 @
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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/ t$ v) O" N$ N. F+ t0 \地址﹕中環   
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6 l4 \4 _3 k& T! `6 p2 |* F! m+ F電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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5 \6 ?( r! n6 m+ ], f# D收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   3 R/ W9 Q* b& A# V  R

7 V3 O. O% z$ K! z1 f; w- ~2 V訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 ! V3 x4 @0 B8 z4 a) I

4 U7 n+ m* Q1 v/ }  Z$ _: B第8位            Biella Club / V$ }5 A# R3 a( @  N% o  q% P; N

5 p7 o# `. L  @5 ~賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
( I" J: S4 r( j3 H+ c  C' h推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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* I1 z/ A  N6 \: s! w地址﹕尖沙咀   
1 P, o0 b7 l6 r1 c  {7 o. S9 p# L/ x( i3 E+ W
電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   # |# g$ K* I" z4 u* Z

9 i- @6 Z5 |# e" S收費﹕每位$298/$328 只收現金。     ?& r, `; v& k; R8 s
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 5 W! d9 c+ ^* s* k7 e5 |' j3 Y
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
: o6 J+ V5 X* s3 Z% b. f, ^! U陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，" h: P9 \8 k# h7 \5 H
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
  w0 J; f# N5 m3 U7 M有別於一般異常擠迫的私房菜館。 * r5 x/ Z# I/ K

& `) ]6 F" e2 t# N% _地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   9 [+ h' Y, Z/ J( ~1 Y! |
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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9 [' p0 ]2 S+ h4 Q收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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& w! S/ o! B' M8 z" O7 O訂位﹕隔日預訂亦可。
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) h8 w- f' w: x網址﹕www.secretpantry.com.hk ( j4 Q: c, Y1 M( I. z  |- f% n
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，* W# s+ S) y% K. n
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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8 D2 m6 Z  c8 h% z% G地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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' d: e; p5 m0 w3 ?電話﹕2838 6959   4 R, B# H( `# b) \$ \. R3 R/ b

0 g& z/ q' e& j9 Q1 ~" w5 R6 |電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   : P- s: P! Z$ {1 Q' e

* P7 c; [$ e' p) d+ X, A. Z4 j收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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) Z$ k5 c4 l3 y5 ?訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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9 n5 u) S3 Z. J1 c3 D  H' e3 C, x) K2 w7 z交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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6 D  X- E) n/ U. A/ r' K2 @泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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3 J1 ^. d9 t) M( _1 a- [0 K網址﹕www.goodchoi.com.hk " R0 ?, E3 ^0 F9 E: f' X+ G

7 b4 [" s; }7 Q3 j老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
2 j6 w/ r* C; p# w" C同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~' G* _! j& @2 ?& {$ L
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~( p$ T3 S' K$ I7 A
有機會我或者都會去試吓嘅