[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，. s0 |4 U7 p, }9 l, j5 ~$ F
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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: m+ G; G2 H3 Z& M/ [7 S本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 4 L" d! h( x- y  ^, M) A
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第1位            慶公宴 0 x' [' c" _6 ?, V( i

& W$ i- K$ S; Y0 m# t7 J$ d% ?) `賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
: z; u: O5 U& x) ^# ]' t0 _% R' R獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
9 v* @& b$ U$ X7 |: }% k! x訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
, U. J6 c" z: x9 Y( w2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 4 Y! ]) `% n% B0 c$ z7 H( y) U8 R

2 w% i( c$ d: D2 e% w地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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/ _: X$ D" n* k' H! P電話﹕2536 9773     ^) A: V& X; i& E- N1 B
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   1 i. J4 E0 y' T7 y: v* d2 U

: z- ^' l! V0 x  K. \訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   9 v' u# Y4 r3 D" E

* J: [4 \: s/ H- c4 W交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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8 @$ H! E, ]2 H1 @$ Z廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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% c) w$ q6 H5 E9 T" a6 a0 o& a常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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7 i1 v4 D- q9 @- M第2位            囍宴 ! c) ?' k/ ]! {8 k3 I3 ~9 w  H" Y
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
) O  I8 v+ S: y3 `* C2 K老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
7 K2 f$ q$ Z- C" A: c9 w* |; W出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，- G7 L0 k0 P9 a6 F
睇真真係幾靚仔。   ! X* i+ m! G! }5 W" \

: \+ z1 B. g6 M" ?- r' O/ F+ ?  j地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   . ?( B+ B9 H% E: d9 ]
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電話﹕9020 9196      ?: T0 d" v' ^1 @

3 A' Z' X# \( S1 y2 ]! p& p4 I時間﹕7:00pm-11:00pm   
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+ `  l' n. Y6 z4 G3 x1 I收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) % y* g+ [8 B8 E2 q# |7 d# M' a( Z
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 & |" `% W5 c6 l, ^% ~2 F# d
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常客﹕黎X、古巨X ' F+ |# \: k! I1 U: t3 r( W

* E9 X# K/ t& l# }' Z. L第3位            黃色門廚房
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0 h4 `5 `1 M5 i- p賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，4 o; z3 Y3 d) @6 Q. R
喜歡吃辣的朋友可以試試。 - P- S$ N" ], m( a3 p1 n
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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  d1 a# H3 ~3 b$ @- Q$ Y0 u電話﹕2858 6555   
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# p2 G7 ~1 t0 y% t時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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+ k' P- w% \9 p8 h) h* Z8 H  G收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   / L* n5 y" E# q7 ?$ F
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訂位﹕兩日前預訂。
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& N) ]/ @" t+ e& E7 I交通﹕中環地鐵站D2出口   
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5 q# v3 n8 C- b4 \+ {* R" O# Z5 H泊車﹕中環中心$25/hr。
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2 B; e& a! ?- e. {! j常客﹕董建X 3 B$ g  V( V6 z4 r0 f4 t1 r

3 B3 L* V* \! Y3 v網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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1 i# n' V1 Q2 j  v9 |5 J% q賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
& g( j' b4 \3 z" y. ^近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
2 T8 f- B4 D( l9 b; R5 g照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ! R. ~. M, h4 J4 ]- G: R  v( d  O
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ; e1 X7 x( K, c7 G* I

6 v5 N- K% A9 h( |6 X電話﹕2559 1317   & ]0 {- g* ~6 ]/ g7 E

- E3 `, H) p/ n% d/ P8 F( Q時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   % a9 Q9 d! V  D, P" V+ q

! S8 B1 P- f: z, A收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 : P* F* ^& e* W3 T
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 # L+ ~& b, I+ Q% ?' B0 q
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 7 I1 x' v7 T, z0 L3 _' X. G

; z2 X# x' T3 ~* R賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
2 [8 G, a/ [' h4 y, m1 b# q9 w設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 7 m. y4 y% ]  ]" E4 X( A3 {" U) M9 Q

% M6 d% F+ V6 a& D8 X& @" ~! k) X5 ^地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 / O. y! C% [$ y5 Q8 e. L
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電話﹕2834 8378   , m# I) |# j* a2 Z4 Y) U# k

! J* M8 R6 D1 D; u時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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$ {: ?! W# D9 ~" D收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 ' o) h% n! _: y) X2 x8 T
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 # ]" `; q0 b7 |

8 e$ F, U! j* D5 z" v3 d% ~( B1 P常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 6 U. O" ~# ~. k+ l3 J5 _2 ]9 m

% V5 A" z# E4 S0 B- L& \網址﹕www.homewanchai.com 8 K- M9 w; h# [, i' {

; z1 |3 r3 C) G  O# p4 z第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
. M7 |% w) h$ h' X0 G/ V$ |復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。9 N. }5 }6 M: f
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ! d, a  _" J% Y; w# n3 A! R
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   & N* p' W* _7 ]( O9 r# H3 Q

# H: {) C/ L! X  t1 D時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   & b7 X1 ]" K' \8 r3 I' H. U- s2 P

" P/ T' r/ D1 m7 m* U1 }收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   8 V0 R6 d8 l1 f: V- ^( I3 B
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訂位﹕即日預訂亦可。 ( H, C& l6 |) k. g& H
3 M! h; E2 R) \' Y, I8 @$ s
交通﹕中環地鐵站D2出口   ( X+ S3 j! V. K9 w* L1 D3 _

/ V8 N% `& S8 c0 v. V泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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" B* @* E1 V! a第7位            廚藝
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" r; }2 B/ i! `  s! ~賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
/ D5 |; F1 O1 p/ D* u平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。+ u/ L) o% R- p7 c  E8 u
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
5 f$ D8 R- a- j4 y" _女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 / [9 u7 z! h  g8 A6 Z( b

3 i0 N+ {0 _& W( C* x" t5 @地址﹕中環   ) p+ ]: |5 {- C1 q7 K$ U. h
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電話﹕9772 4818   3 v6 s: ~) M/ H! o. X( n

, g+ F( o( q* L時間﹕6:30pm-10pm   4 v& e* W2 H) g# k3 u  G

- A' T/ T5 l  ^收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   1 ~% l/ b' c% S! v% Q/ F9 y" E' B
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訂位﹕不清楚 . [4 F8 w9 z0 ]  k* s9 c" G: M
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常客﹕潘迪生
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* s0 ]6 ]$ I, ]第8位            Biella Club
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; L$ H/ V1 |  Q# M賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
: {) c( b! m& A! @推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” - D3 Z7 B9 {7 q! J

% J3 T3 f/ M7 ?地址﹕尖沙咀   
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: F/ ~2 x+ X) X% H* t& D電話﹕6372 3242   
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. M2 W9 G; \6 g  X& I+ ~" F) X* t時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   6 |' d: E* G" Y
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
5 w. g$ E: c  |/ J: i陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
7 o5 `  {/ N3 T& c& Y餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
6 m% p, J$ b  H0 T- W6 `有別於一般異常擠迫的私房菜館。 + r0 v6 D2 o1 Y" u8 N0 r
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地址﹕香港灣仔光明街   8 J& Q, ?; r0 |3 q9 y* S0 ^" ?) t
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電話﹕3421 2330   6 C7 O6 t4 h& _" }% a
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm     j+ }2 m9 |& T8 u

) ^8 x: M/ b7 n收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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6 |! |  ^7 k. x- b: K; ]. u, c訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk . C9 S* b3 J; v; j" z7 W% }! S  @
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第10位          食家菜 # t2 x6 Q* K! h
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
% g& ?7 e. D5 A! @+ e更可以為客人度身訂造指定菜式。
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! \3 V# o; d7 k2 O$ n地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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1 K+ o& @$ H) ]5 q1 M電話﹕2838 6959   9 O9 {& Q4 j. m1 S
: B6 P8 i, B$ @# w
電郵:[email protected]   
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( _/ A! u9 i/ K3 Z7 z4 E# I時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   / B5 |7 ?1 N% t. c5 |
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ( n6 y6 |5 v# [( S
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   2 h4 u* p, A6 n5 W

) A- U% Y4 \1 J* c  O  ?2 f交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ) h, S7 @  @/ R* P, U6 a+ C) s
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。   X$ }4 k7 G- K$ W7 h

2 ~. Z$ V' Q- g; A9 Q$ `( I; A) j網址﹕www.goodchoi.com.hk + ^/ b! |- J3 _
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
) @; D- t0 ^! }  m, R* o/ ~0 T4 r3 w同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
" {- l$ m, E7 Y/ x不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~8 [" C+ `# T: }( }: H
有機會我或者都會去試吓嘅