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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
& a& J* J+ S% ], R
* f$ O+ P, [, \* k$ a5 _2 ^. ^材料: A& [3 o$ E, g3 ?1 d
$ E& I% }7 c @0 E- a" M9 W
mascarpone cheese 250克 4 ~; b( i- ~* a! T/ A. `
淡忌廉 125mL- k% c! s3 q7 ]. a. f m+ k# H
蛋黃 2隻- \; `5 F. k! f' }' z0 N
蛋白 2隻, B& ^# i7 g+ T" J
幼砂糖 50克 K) p/ A* g: d, n
魚膠粉 3茶匙( m/ k- C. I; y' p3 n# d
熱水 30mL. j5 {. n; X2 Z: p% P$ c7 u
雲呢拿油 DD 約3滴~
1 H1 _# W, K& t; B! }$ w5 B餅 乜餅都得 任意3 D- t. F9 u$ X; u6 s* ]
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
$ P9 q3 O: u; K% z9 F
# \. R: |0 \9 [9 E做法:
3 F; o% B1 p/ @% V- ?. j+ [. r' b3 L# E
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
/ p% g/ m* z8 H- C
9 ^; x7 G) Y) x3 @0 R! \2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻; V) p! s' N6 I
' w, p k. i& I- _3 T
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese0 H- c3 O/ b, o0 ]5 ]6 L
% `8 j; X; R+ p4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
8 R$ C3 O& Y& N! ?% B8 V* ]2 G: ~$ m Z2 z
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
; b; E7 N& x( `* `# y6 a+ }0 c$ x4 u# n8 y7 w
6.將餅壓碎
7 s) }, z& w+ C0 B, `
$ \ F) o7 _) c9 ^" R& H7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
8 D5 ^) M1 m8 T! B% W2 {9 M; m再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
/ P; w3 g. @: ^# V( p2 w. W. O. n) _3 V
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
: k- n2 i3 i4 W1 m/ p0 x* J* N8 }0 K# h- F( K0 H: H) c- C! [
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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