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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
) }! h' |, ~0 r# V6 H/ u' Z0 u; m0 L
* f8 I, S5 W, w" ^) e8 |" X# T材料:
% L4 U5 X9 q# K. B `
8 Y. f! Z/ W9 C6 i) k6 Y# C6 _) ~! imascarpone cheese 250克
& K+ l( M7 `6 H7 B, q3 n p2 y淡忌廉 125mL
" h1 E% z, U4 {! |蛋黃 2隻
$ A% {! j4 d% M, z' ~* u% Y U6 D# v蛋白 2隻9 O5 r6 J$ c, |; b0 i6 w
幼砂糖 50克
1 h; M1 I7 R2 i$ W: o+ ]魚膠粉 3茶匙
$ C' W$ x6 k8 F: M$ y1 c熱水 30mL
8 }' Q1 ?3 n2 L- ]8 i8 q5 n* l' y' A雲呢拿油 DD 約3滴~
# h. t4 H7 F8 b& X0 g餅 乜餅都得 任意0 o- a) r8 `( v3 f `: ^' ~! c
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) # h$ b% W" W3 e- w. B# s
: M2 N( }/ ?: d
做法:7 c+ w5 x4 X, ] T1 W
`+ k5 Z6 l: O4 Z% E* x1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
% Y' |1 P" b' A0 L1 D7 E$ d
. x& }% N2 B8 i" w! [& z9 H! K$ n2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
5 Z+ ^9 B9 W4 q6 r i+ F* U* G
) h! f! {+ ^5 A+ Y# ?/ G3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
# R# v9 _$ E* @+ a9 E
& R! B% O' P7 P$ J& x' p4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>. \% z8 _) }4 {/ Q) u
% f' o2 K/ J0 S+ k7 z. T' F
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
2 ~+ K/ c0 w+ C0 Z8 ~
2 u- i8 j( V- P( a6 ?+ r6.將餅壓碎# z7 N$ J0 o# @3 T* a5 \3 {
3 x/ s8 b8 z8 z) I3 {
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
. Z1 ?/ {* q/ ~0 M' ]& K- L( \0 x再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
1 m; J+ [0 I4 D& Z8 h' {- V0 o# I8 Q; c& O: U, E
( 將可可粉灑在面 (可唔落)" u7 f7 K$ o5 n! z0 l
$ G# X% I" J( Y" R5 u$ c# u2 b9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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