【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥! f% C- X' @2 l
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菜系:　　　家常菜- }$ \$ {. E9 j- k
時間:　　　普通
( q; o8 X. v6 V3 E食材類型:　點心8 l- b* H4 V- X
味道:　　　甜香- B4 w2 M' m, Y7 e5 a
適宜季節:　無關
3 P4 O1 ]$ f- W( V$ t% n烹調類型:　點心- Y0 x8 n- k/ g. {* b0 e
* h, q" a- J( L1 q+ H( v1 K
原料:　　
: R1 t0 x. S: y* X江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量  j" U  _* k. V5 v$ h0 d. _# ~( Y
+ P# K3 U" N4 \& C* A& E; i. W6 P
做法:　　
- q  _$ Z# Y# m' ^; U% V/ }（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。9 t% C. P$ h( W6 J% n: p
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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/ _. X1 r' z3 g; v' P" w1 g0 x: h, ~核桃酪
8 r( Q" p8 }; r- B% O1 K8 p2 {  s  L' K0 R  K( b1 v
菜系:　　　京菜
/ \2 v3 j' @1 b/ [2 ]時間:　　　普通$ u& {0 {, V% R. ]: J  C, T* R
食材類型:　其他: @6 J1 a  r7 |! Y4 e
味道:　　　甜香
' L! w4 B, [% L" ]( p, N+ ~適宜季節:　無關
8 @. J8 o8 f% \% P烹調類型:　點心
0 I. ?/ i* i0 ]# @
) T2 c% j; T) I& Q, y& k原料:　　* ]4 e& d9 t3 G  B( x( f4 ~2 a  j
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
0 j) F7 v7 T# S8 j9 {白糖………200克
# [0 w( u7 a9 y/ T+ n% |! j
: A2 D  y) Y' p! c5 U- c做法:　　  I$ i, M5 k; @3 H8 P
1、
1 x$ I6 L4 `! g將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
8 C/ v/ ~4 G# s9 i; F% z2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。7 a3 r, D' c" B  Q9 s  N: D8 D" f
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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0 A& [$ k' {9 Z6 L1 z
' C; Z1 S$ t/ h5 V綠豆湯
( z" f& r/ E& X: M4 d2 G9 \' Q) P2 |$ k
菜系:　　　家常菜3 C* ^9 Z8 u' ]
時間:　　　普通
0 k, h1 G! `/ _" c食材類型:　點心* q$ K& m1 D2 X
味道:　　　甜香
. v, A) s% O+ o0 H適宜季節:　夏季
/ R# C* M3 i8 w烹調類型:　點心7 R, j; d5 r* L- m* @- U

1 }3 _  F* b& F7 i+ x原料:　　+ O) K+ j( `% |; ~6 Y7 C$ z
綠豆, R+ j3 m- E9 R& F

* T8 k6 L+ w4 @/ V% R0 {做法:　　' x' i; X+ u- [1 R0 @
[制法一]3 H' j7 r. H3 F; U! Q- S
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。7 f+ m! D8 {; s$ }) O( p
[制法二]! L# H) Q  w5 M# e" G2 T! G
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。& |5 y, q& {3 K# J) j2 Q" |3 _: N
[制法三]
- z0 I( i" v, p將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。1 }, N( n2 |8 d$ f' p. o
[制法四]
5 Z. N5 {$ e7 {* |# {! C6 `% n5 ?將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。% c: X! F6 _* }! @9 L% B/ R5 m
[制法五]
5 b- x5 R3 E3 x* J# ~/ W將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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8 x  g( Y* U+ x. _1 ?2 m' I" w8 a9 J8 W+ }+ m9 s
蜜汁紅芋
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菜系:　　　徽菜6 b( k+ Y% {$ e8 }0 h$ E
時間:　　　普通% v+ S4 P6 k: `) z1 \( {
食材類型:　點心1 i% A" L1 H/ W( J: f
味道:　　　甜香# U$ D4 B4 L: w2 n7 l* x
適宜季節:　無關+ S& U' \3 b7 d2 d! ?+ |6 Z
烹調類型:　點心: |; J# K' z; H( K6 [' @

+ t0 Z$ P6 C8 V3 H原料:　　
; |) w/ g0 k3 i' s紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克9 z+ z, D  F/ F: I2 U. J9 L: H) \

7 K. ~/ u8 I. q. x) ^7 S  C3 o9 X做法:　　
% Q5 [/ \$ w* R& U& t: Z+ H( ^選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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# J% k% U1 }9 ^& ~( q- i& w3 F藕絲羹
2 c/ b3 X* ~# l) I/ ]( A
4 {+ r- \/ L3 F) d9 ^* C2 F菜系:　　　京菜
$ G6 b2 T2 k5 Z; V時間:　　　普通8 U7 D( w8 V4 x6 t0 l- Q9 [
食材類型:　禽蛋  w: g: X1 D+ W6 ?# \
味道:　　　甜香
2 H2 Z5 E- _! |# |0 U適宜季節:　無關
, G- s9 }: H; D: V! U1 y) N7 Y+ [烹調類型:　點心' G2 ?3 K2 \9 S0 y
2 j6 S8 t7 `1 ]7 B. p, A
原料:　　# D# P3 ]; L$ A/ {% n
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，: [# u5 Q2 |) G# |/ r% g3 ]" ^
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。+ f, x# R; b8 T! h: p- Q
/ S+ Q" W6 Z3 j
做法:　　! a: o% c3 x4 n3 ^
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切7 r* X/ V" }% o; k8 W
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
  ]! S2 I6 D# |5 M2 G: U7 Z鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
; A  @( S; w$ P水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝% I: T4 ?# _$ B

( G3 ]! m) d/ S  y& e, W- n- y9 s5 q& K% T" v
水果霜淇淋: L. l' B+ T9 X6 v9 ?

) t& R- t+ i3 V( t: Y; v. [/ l1 k菜系:　　　西餐
$ P% w+ o% l3 k6 l% o) s$ g時間:　　　普通
* E9 T5 k( R/ q2 R' m5 G) P; K食材類型:　其他
3 I3 P( G( I, L味道:　　　甜香
% I% _: w* }: o) Y  g; X( }* P& L適宜季節:　無關
0 n" K: G3 S; C; G  `) ]' ^烹調類型:　點心
1 p7 c% s0 r. z+ D) L1 R: h
( i2 g( E: a$ W原料:　　) e( {! E5 n0 E3 f( z6 i, n
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。! x: h# D* s$ [7 t% q! Q+ n

0 g+ m: j/ C, J0 B4 u) f做法:　　: Z& t; ~* ]1 ~2 j5 w- t
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
9 x# U5 m* h, Y. {; L( w7 u2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
. Q) w0 W' _5 V5 N( R: K$ Q1 P5 R8 }% h+ `6 L  }+ S# k

" B) {+ u& `4 Y+ ]鮮果羹
- y2 g" C! P. G! Q/ D- U
/ u) W' E5 y+ F7 N& I( q7 J菜系:　　　家常菜: a4 a/ x. X8 v8 C: P5 P! B
時間:　　　普通
6 f$ F8 i- `, Z# H* U0 i* u食材類型:　水果
2 y& f5 J2 b) b. q味道:　　　甜香
( a2 q; f$ ^1 |7 ~/ B適宜季節:　無關
8 _3 k0 o- h" }% l) o8 ~4 _烹調類型:　點心
" O2 I2 x0 l; d0 s4 \9 {: ^5 O" x7 j8 g( E
原料:　　" {- q9 i2 }# J6 L5 n/ D, j
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。6 U; w  l  _+ m3 G

# o6 d4 |! y6 g, M3 `' @做法:　　
6 X9 r/ Q  H, b8 ^, n' R& v2 `1、藕粉加水調成粉漿；: p. c7 ?2 |6 h& Z* I) ~
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
7 p4 k1 r0 ~2 {/ L
( y. V! H! m5 ]1 t- F- z9 j! n8 ]
) |! {6 ?- J; n# J& V, A3 G- ?椰汁水晶凍% U' b" |5 R; C8 v: b& a
+ }2 M9 ?8 v& w5 f7 f
菜系:　　　其他
* Y6 U1 D+ o$ q* u時間:　　　普通
: l8 q$ D" j2 k% P5 m食材類型:　水果# ]- l+ z0 J- D' a" O3 C
味道:　　　甜香
% D. n1 ^; h; U0 }" k7 X& l" ^適宜季節:　無關
6 G* l+ @9 z/ A6 G烹調類型:　點心
3 a) N$ l0 u# V4 H( v! L# W) r
. l0 `' ?# n2 ]3 o( G  u: B原料:　　
; q$ r5 g2 V% l9 ^3 B$ k$ ^5 H" B* Y/ |) S$ p洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個! k2 Z2 {6 n0 j4 l1 T- G

/ l8 h$ k  w" w$ M- E做法:　　
+ d  V9 U2 ?2 ?( j7 ?1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
; A! v7 G+ Q# N7 V5 S2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
; ^, d; q6 u2 y( P3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。- G9 Q, n+ j; x
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
, x  B' c% h, z, ?我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔