|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-9-10 03:28 PM
| 只看該作者
【飲食天地】越南春卷
材料
8 a) M U9 d# a3 ~& ?; E$ E7 d" H免治半肥瘦肉 - 150克 7 T9 Y; m( i( x6 m/ A7 l1 K$ b6 n# c
蝦仁 - 80克
" w. L# Z8 _5 `/ N: k2 X蝦米 (浸軟) - 20克 " m" G1 }1 s$ c& }1 p5 B! }: c, i
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
5 C! y" T2 b% \2 r' w4 p" y' V7 U; F濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
$ Z" v' K( V! e+ z冬菇及蔥 - 各2湯匙 0 y+ }( g* u0 x
越南春卷皮 - 40張 (小) " z s) z9 D0 h* e$ _3 ?+ {) X
啤酒 - 半罐
L. W& k& r' d5 L1 ^8 B9 ]生菜、香花菜及芫茜 - 適量! J( D- j, h H* G7 ^( x, P
: |/ ~. v! {7 h* Q5 L
調味% h- x( x+ n3 M% W
鹽 - 1-1/2茶匙 8 l; ?* x- r" c( p& q& T, h2 A
糖 - 1茶匙
% W. @8 d+ q5 W. t3 `( q/ B" _1 f胡椒粉 - 1/2茶匙
( N2 I8 E1 W" B- U0 {3 [魚露 - 1湯匙 % X2 g8 Y% M5 m5 n" j$ t; u
雞蛋 - 1隻( W) w6 j) b9 J# H0 `
: j. `: a1 }' D Y* A ?做法1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 * _8 \; P- a1 W3 ]& N% G
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
7 S A* ~) Q- v* [' K3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。: K _4 N# N x" P& M' c, F
9 v: @8 M6 U$ [9 t! o* y( \
& \. W# C2 i7 A* D2 m
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg |
|
