【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料6 C# Q, j* |1 E9 @; h- h/ B
免治瘦肉 - 100克
7 i% I# p+ {; |7 R冬瓜 - 200克
. x5 p, g% r9 t5 h3 d  x! Z/ J冬菇 - 4隻 ( a+ O" c" f- ]# Z! U# X: n# T% O
鮮蓮子 - 16粒
7 f! `: w, R5 m; J2 u1 ?+ w9 ]芥蘭莖 - 50克 4 i1 N1 i9 d: n7 y4 \( c! H9 F
素上湯 - 750毫升
- e7 G$ [' p7 c白飯 - 2碗
6 v# _7 Q3 B0 h0 G4 @# K( a5 g蛋 - 1隻( z* o" N3 w5 Q% r' J( n; q5 z

& ^1 Z7 i! ~3 r, \  W2 z調味3 m/ Q  j2 k8 ?3 S
鹽 - 1/2茶匙
1 |! K6 T* J8 u8 }# a+ F0 I糖 - 1/2茶匙
4 i9 L% s7 o! X2 Y8 x生粉 - 1茶匙 & [+ ^- j! W+ c0 M4 q& s
生抽 - 1茶匙 % _4 r& H* V4 s0 z, O0 O
水 - 1湯匙
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做法) o) g7 A! x9 r! C- f' X/ r
1. 將免治瘦肉調味。
3 y/ z0 s% M: W# O  \3 ^/ }6 X' q" [2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 # u/ v* b; {- n" h
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ; @! v  w; l/ i. B. U
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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