【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
1 D7 Q- v3 O3 H( _/ h免治瘦肉 - 100克 8 o3 H: s4 c4 m1 T8 i
冬瓜 - 200克
! d8 D: T5 n) r9 i2 z冬菇 - 4隻
* _, w6 m8 W7 V6 b5 }鮮蓮子 - 16粒 ! C9 s  p! _$ x/ N( f" f7 k+ H
芥蘭莖 - 50克
* q# L  {' T( Q& o3 {: V, p素上湯 - 750毫升 - x8 [3 K) F- P( x
白飯 - 2碗 6 l" ^! M/ k- c# i# m# R  S
蛋 - 1隻7 E& P3 {% c0 m5 t& K4 P) d
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調味! ~) @0 \) }, y! _
鹽 - 1/2茶匙 # k4 A$ ]1 _  c0 d( W
糖 - 1/2茶匙
$ A' u5 i' L# |: m! M4 L. H生粉 - 1茶匙 + V1 r! e( s  ~! E+ ^* y
生抽 - 1茶匙 ' t' e$ q* z& R0 V* q' _$ q
水 - 1湯匙
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9 u1 |2 V- }, P7 {. H; O6 m- U- ]5 _, C: |/ a
做法
9 R* Z# D* G  n9 I# ]+ R, A! m1. 將免治瘦肉調味。
) v# T7 m; W$ ~5 O2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
# p& V) ?* g% a2 `3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 # c/ d+ `, M, r
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 1 P9 y' ^6 l8 M! Q- b# z" i

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