【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料& V5 c$ [0 f8 A0 W
免治瘦肉 - 100克 ( k6 L8 o- [& U& U: A) m' g8 F
冬瓜 - 200克
1 D2 ^  I: n0 y# R2 s5 `$ W冬菇 - 4隻
& M# k6 w/ i1 i2 ^鮮蓮子 - 16粒
( ^- f5 G0 j  k* q) w芥蘭莖 - 50克
& A* d# b+ n3 M素上湯 - 750毫升 / m4 ^6 m* z' t4 Z! v
白飯 - 2碗 / Z4 P. W5 ^; B
蛋 - 1隻: j$ {" x# v/ Y/ k! m6 x
2 ]7 I* F# G  k
調味
- F5 A1 a+ p: `& t鹽 - 1/2茶匙
5 S4 y" d9 V8 s' ~! g% X5 [" I糖 - 1/2茶匙 4 e* t2 U& _) L# c: L9 f# ^' L
生粉 - 1茶匙
: Q. [; \- X8 v% x生抽 - 1茶匙 - |1 Q3 B; @! M$ H) j
水 - 1湯匙+ @+ ]0 V. x, N# P! P
- m0 r( ~1 f! @5 a) t
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做法
9 w6 c2 K; B2 {7 x1. 將免治瘦肉調味。
5 r0 d$ G* ?4 @; j% D: k2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 + ]- O: C: x  b* l% Z7 N  s
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 - w! B6 m4 U3 z9 T6 k1 S
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 " _3 f% E2 G  m' A+ J

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