【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料0 T( N% x* S$ {4 C
免治瘦肉 - 100克
5 k/ w: {& r( G# ?" |% d冬瓜 - 200克
% @; s) ?4 n( }冬菇 - 4隻
4 [8 [/ F  \* }& y鮮蓮子 - 16粒 $ L+ ^9 D; V9 f0 X" ?
芥蘭莖 - 50克 # D; d2 x$ q  y; ]
素上湯 - 750毫升 . s) |* b# N2 f, M
白飯 - 2碗 ' [5 S* q, Q! Z& t
蛋 - 1隻
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調味
" A# I) K; Y/ F* |# e5 p鹽 - 1/2茶匙
' }$ W8 z: i6 }1 m糖 - 1/2茶匙
; g; J* d3 Y3 H8 u; s, F! v; H9 A' R生粉 - 1茶匙
2 R/ I8 p3 W5 \4 n* v) @# P生抽 - 1茶匙 & b( z# c9 Z6 t  y
水 - 1湯匙
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' S! ^8 S3 P2 K' s0 I: B
* j# ]6 X/ k# W: B/ s 做法' `& X* T: C1 p; ?! t# ~5 A* x
1. 將免治瘦肉調味。 6 F3 ]) @- B" |" M! _+ C
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
- {! v# q7 I5 Y! l. ?3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
7 ~& G: H% n$ L/ o+ c  P4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ! a& H0 Y! t8 v% {. u9 }2 K' |( k2 u

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