【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料  m) p/ i7 t+ T
免治瘦肉 - 100克 5 _: O% O: o+ D; G& b
冬瓜 - 200克 ; P/ K( V6 v! }2 f- r" t2 }
冬菇 - 4隻
' @( U! R# F2 o鮮蓮子 - 16粒 7 K/ K% k! a$ W. F5 y0 E. Q. O  j! D) v
芥蘭莖 - 50克 # L0 v  f% b* {4 K
素上湯 - 750毫升
% e' w5 ~  Y3 Z  S& n& {白飯 - 2碗 0 J' W' ?) L# _2 ~4 t% k* K
蛋 - 1隻
; g- u3 t7 I% ^) r6 L" A
# @& d  x# h! @% M調味# f# n* l4 |% C
鹽 - 1/2茶匙
3 ?* S; l4 `6 _+ g  w# N糖 - 1/2茶匙
. L+ S/ j% _; G1 R* o& i& s8 }- S4 R生粉 - 1茶匙
6 z: ^# H, P' L9 }! j! {生抽 - 1茶匙 7 l  i4 `8 R! j8 m, q- l+ f/ r
水 - 1湯匙# X0 \* z! N8 ^0 X1 F

) l/ y; g% i( I0 R1 X# n3 J: l* ~7 [% U, O1 {' g
做法1 `' _: y" D' ?5 Q
1. 將免治瘦肉調味。
) [& Q9 M4 N4 I& I2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
, k# L! D$ o# z( }* b3 D- }3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 $ r/ n& C3 e5 k0 f3 Q4 B7 D+ R0 H
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
& @$ ]4 Z3 `# D& g3 L( h1 A
( M$ A5 ]; ~0 ?! k8 Whttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg