【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
9 v0 \+ \6 `5 H- {免治瘦肉 - 100克 ! v$ X; }0 U$ ]) @: d
冬瓜 - 200克
( _  u8 e7 f$ l冬菇 - 4隻
% _- Z# G: q& Z& M+ U鮮蓮子 - 16粒 : p! u& _. R- J: x; c8 h& i. m  j
芥蘭莖 - 50克 8 j. g% [7 C1 [0 y' Z' t6 b2 Y
素上湯 - 750毫升
, t" e7 c* X- p) z  _- k白飯 - 2碗
  D- j. g4 j7 ]& x$ ?9 B蛋 - 1隻
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9 h5 {$ e2 p/ r調味
4 F5 i! Y8 u, Y: _鹽 - 1/2茶匙
* p* r. S7 ?% G4 p  \糖 - 1/2茶匙 3 X8 A, ?9 ~6 q
生粉 - 1茶匙
2 K7 ?/ [# ^3 z生抽 - 1茶匙 + T5 C& U" {: R
水 - 1湯匙) _0 P- X2 x7 `2 J8 U

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做法7 b6 k$ I6 P# f' O) J* R. T
1. 將免治瘦肉調味。 ; f7 y1 s- U4 ~4 Q
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
, J! U+ Z6 H- l- G3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 2 {' o0 Y* c* ^. z: {" b
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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