【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯/ T8 Z  e  c% r: z1 ?. d* l
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: D+ T( @7 |& m0 ~6 @$ A材料
& @* y  i# T! p& _老 黃 瓜　　　　１條  I8 H8 H, i- x9 a, a1 J
赤 小 豆　　　　２兩
5 u! A. c3 q! W6 c1 N% \" U: v! P扁 豆 　　　　　２兩
5 V/ L9 o* L$ ^4 y排 骨　 　　　　１斤6 L) |4 F" J, W
蜜 棗 　　　　　４粒0 b7 T; n9 @# u2 |$ m. R
陳 皮　 　　　　１片; f7 P! C& Y! s* U" a0 c) ~

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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! N0 y6 c$ p3 D9 t  S赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。! s7 `. i# Q* p

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# o- l6 M& j0 l3 K2 u扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。) x% K+ H) s0 k1 C% V
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 1 w  L% b: s. B5 S3 _, C2 L

' Z& Q- y* `/ D8 {# E, [做法
6 i3 G/ T( f7 [; K- r/ D１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
" G, }4 i6 C3 y- Y- [２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 3 i5 r" z" ?6 F/ x* j
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。