【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
9 O7 j" S, n  c3 }. z& `免治瘦肉 - 100克
, A+ z8 l- y, V' g! K$ e: H* b: t冬瓜 - 200克 + `" G# @4 G3 i. H
冬菇 - 4隻
: g5 @, `/ @+ g, h' |, O, L3 H' \鮮蓮子 - 16粒
4 Y+ K# T" v% g+ W% Q# d芥蘭莖 - 50克 # c6 p- I# ]3 X2 U6 Q/ `
素上湯 - 750毫升 - c0 a7 C5 I4 D* j6 j
白飯 - 2碗
- @- u8 F; L  t" k: j. J/ r蛋 - 1隻
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調味
4 \% g2 ]3 y1 J3 l鹽 - 1/2茶匙
5 t3 |( R6 y7 A9 W' r糖 - 1/2茶匙
$ U- m; R" F; D' J; C生粉 - 1茶匙 + S) _: N" l6 n" \3 U: S! n
生抽 - 1茶匙 ; J% j, O% V4 S; ]1 g: u
水 - 1湯匙
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5 B0 t8 m! E5 p! d4 F8 a; p 做法! v1 N# ?+ ^4 ~3 ?4 x" h% }0 b
1. 將免治瘦肉調味。 ' G4 Z( g5 e( B  H, W
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
5 d( h6 S5 l3 J& n" W( i* j% Q3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 3 u7 y3 L' P! W  ]# J
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 " h+ c/ R9 y; _" Z% D1 d! j

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