【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料! q5 R, j* ?! l0 V' k
免治瘦肉 - 100克
0 C# x7 P, y7 I& q冬瓜 - 200克 # J: H7 r  ^) k" q* x7 h( R5 O9 z- T
冬菇 - 4隻
# L6 E3 z( A* N鮮蓮子 - 16粒
6 a; [4 p9 d* c, G+ E6 l2 c9 [芥蘭莖 - 50克 4 ~$ Y& C$ n5 d( z$ [
素上湯 - 750毫升
) \, z. T( p0 ?! ^6 c白飯 - 2碗 # \8 q7 I" P' i) o; |
蛋 - 1隻' q; q+ {7 Q" {* R

( b( \# r! h0 V2 v% r調味
3 ]. A9 y" }! `' D5 A2 K鹽 - 1/2茶匙 * ]3 c) N0 N. a# N- l4 O( p  T
糖 - 1/2茶匙
! y4 Y# _8 W% a' L8 ], p! Y+ G生粉 - 1茶匙 4 e/ d/ Z& {0 L- K$ Q
生抽 - 1茶匙
" [/ V: i9 p( l) Y7 P1 k) i水 - 1湯匙
. @9 _# ?: H# O$ c1 e) w' `
* H* m, `5 j' ]; n
" i9 g2 B& [- \1 m. _5 ~ 做法
2 Q0 t  {2 _9 S5 H( h5 `7 h4 Q1. 將免治瘦肉調味。 : f. ]' y1 L) s% [
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
7 s8 K6 s' @* G8 {  Z+ L3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 - G. a( L) _7 o
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 7 C6 P; K! a2 G! m* |$ D

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