【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料- q) c" K0 g4 Y9 ~! z' }# s' S2 W
免治瘦肉 - 100克
; n# c6 h3 |9 w& Z4 j$ Z冬瓜 - 200克
" o1 K; U# P( T& I& F1 m冬菇 - 4隻 " D6 @4 L9 _7 L1 o" B' Z0 M/ W
鮮蓮子 - 16粒
0 G5 O% j/ P) p% W$ A6 e# x4 Z芥蘭莖 - 50克 5 `- H3 p9 d1 @  T8 p6 N- E: X! s
素上湯 - 750毫升
6 f& c6 R: [# T9 I3 A+ v8 ]# o白飯 - 2碗 : r) ?* W+ o, L5 p& I5 S
蛋 - 1隻
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調味
% C: t" ^( Q0 i鹽 - 1/2茶匙
! T' m7 @5 J+ Z* y3 S- z糖 - 1/2茶匙 7 q' I' Y* C. ]
生粉 - 1茶匙 . _* D  D; N* k1 x  M$ a  G5 r% }
生抽 - 1茶匙 4 X+ Z' `4 ]4 j4 N8 B, M, {6 e  D
水 - 1湯匙0 i& L& r& R$ l/ k- E' G
2 K& q$ A0 v! `/ w' }4 {, W$ d

  b, ]" S5 w% v4 ^! x0 S 做法! T* ]$ j( R: P# e  h5 a
1. 將免治瘦肉調味。 8 E1 M5 v% X  ^% `9 a0 @
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
9 Y5 J- l9 C- Z; [- f/ ?& E/ a3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ; y% L$ Y5 f4 M6 a- B2 _9 m
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ; k' o9 G+ ]" \: d0 {& j

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