【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料2 k( L; [6 K, Z' W/ b
免治瘦肉 - 100克 # c4 _. h% r# t, z. H+ k9 S
冬瓜 - 200克
8 H4 Q% E3 C# o2 J5 I& p! N* x冬菇 - 4隻 / F- ]/ K2 J  K6 U3 Y
鮮蓮子 - 16粒
2 x. q: `& t( |: Z+ b; p# ~芥蘭莖 - 50克 * g6 a9 `7 g' P0 b6 ?* f
素上湯 - 750毫升
$ @. x% b! W5 ?白飯 - 2碗
3 Z- [: @2 \; C+ ?& D/ m2 x蛋 - 1隻& u" ~; B6 c) L
4 f( \: d- H+ D$ Z$ a3 \9 [
調味2 j' s( V3 u" Q% V, O# C
鹽 - 1/2茶匙
: ?1 l6 r" I; ~) R0 ]7 g# \; V糖 - 1/2茶匙
7 v+ _) w& g4 h, ]2 ~生粉 - 1茶匙
0 e0 C  e4 t% P生抽 - 1茶匙
& N( @  Q9 n3 D3 G水 - 1湯匙
4 S: ]4 q! K+ }2 z& [ 7 y+ l  B& l; N- r

9 w+ q5 S1 m% R! e 做法
, s1 O0 h! ^8 g! Q$ l( ?1. 將免治瘦肉調味。 ( q6 B4 S7 M9 |$ A0 S  {
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ) j* H0 r( v/ M* a) T8 t0 Y% z
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
& u! W" N: ]4 @# F4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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