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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料! m5 _# g& y6 i( G9 g, V
免治瘦肉 - 100克 7 g* `% P" L1 u9 Q* w( ?3 Y
冬瓜 - 200克
4 H3 [: O) D; z9 B: {1 ]冬菇 - 4隻 , o7 M* C: q% k( i& B
鮮蓮子 - 16粒 - d0 l% E6 D, F/ p
芥蘭莖 - 50克
- f% C! d" L( Z素上湯 - 750毫升 5 U% E/ t9 a. V
白飯 - 2碗 " @9 q P, E1 Z/ _3 G8 x
蛋 - 1隻
/ `9 K7 @9 `0 g* n
4 w6 s; W; Q- T i" S w調味
( e, f" N- V c! B鹽 - 1/2茶匙 , Q# a; W4 D7 v4 Z
糖 - 1/2茶匙
0 v$ Y. m' R/ e: f/ R生粉 - 1茶匙 , {" n+ I3 ~4 j3 ^8 w0 R- l% k% I
生抽 - 1茶匙
, n- P0 E6 Y9 k" O( A' I- o水 - 1湯匙
# A; C- c) o& r 8 G, }4 g+ V' F" s1 j. C
5 u3 A/ l/ \3 t$ ~ 做法. P6 d- {3 r' s; @: p0 U, m6 U
1. 將免治瘦肉調味。 * C% O- X0 X; t
2. 洗淨冬瓜,去皮切粒。浸軟冬菇,去蒂,切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘,取出去芯。芥蘭莖切粒,拌勻蛋。
& b# e9 \, T2 U" p2 J3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內,慢火煲15分鐘,加入免治豬肉煮熟。 6 q) i* L' s+ x$ P4 K- z
4. 最後加入飯,翻滾,拌入蛋成蛋花,以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
3 u0 l4 u6 g. i V. D, h' k8 Q- S8 Y6 v7 B! q8 V
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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