【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
/ X- u* _' Z4 ?$ Y- D+ E免治瘦肉 - 100克 ; n3 \3 g& Y6 I5 P+ E
冬瓜 - 200克
1 W0 o. q* L+ y4 E冬菇 - 4隻 0 ^+ ^2 B1 E0 Y  x, K0 q% ~
鮮蓮子 - 16粒
: h4 [1 N  k" A: |. v1 f' W芥蘭莖 - 50克
, v+ W; Z6 Z* s+ z( F素上湯 - 750毫升
5 E3 P' J! D# D1 E白飯 - 2碗
- ~9 a# {: g- m# H% y/ p# U- q蛋 - 1隻8 d' R% P0 |" t  Z) [0 J+ X

2 h! D8 k$ C# C' O3 @' G1 F調味
8 v* L9 K8 H# G3 f5 p, J鹽 - 1/2茶匙 4 \8 J  l9 i% e" x' p; C% Q7 Y) T/ c' o
糖 - 1/2茶匙
# H) l( U5 o* w生粉 - 1茶匙
0 K0 F: R0 J( Q- k生抽 - 1茶匙
/ x7 G3 h3 I! N' u  e% l' {水 - 1湯匙
: U3 B3 J- ~$ P/ F& J/ @% B- i) u- f 8 g+ Y( ~3 J$ e5 t+ Z8 a" R3 `. [

. U9 R# |. {, E6 s 做法; X! M3 t1 P2 H+ B: W$ |
1. 將免治瘦肉調味。 * P0 e8 u  F1 U+ v
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 / H( ]5 f* M( U$ j- H4 q9 f' _
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 / i/ J9 \2 t9 s$ p, m) ~' s
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ' x' ^, ^% ^9 c! \0 v6 D

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