【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料! m5 _# g& y6 i( G9 g, V
免治瘦肉 - 100克 7 g* `% P" L1 u9 Q* w( ?3 Y
冬瓜 - 200克
4 H3 [: O) D; z9 B: {1 ]冬菇 - 4隻 , o7 M* C: q% k( i& B
鮮蓮子 - 16粒 - d0 l% E6 D, F/ p
芥蘭莖 - 50克
- f% C! d" L( Z素上湯 - 750毫升 5 U% E/ t9 a. V
白飯 - 2碗 " @9 q  P, E1 Z/ _3 G8 x
蛋 - 1隻
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4 w6 s; W; Q- T  i" S  w調味
( e, f" N- V  c! B鹽 - 1/2茶匙 , Q# a; W4 D7 v4 Z
糖 - 1/2茶匙
0 v$ Y. m' R/ e: f/ R生粉 - 1茶匙 , {" n+ I3 ~4 j3 ^8 w0 R- l% k% I
生抽 - 1茶匙
, n- P0 E6 Y9 k" O( A' I- o水 - 1湯匙
# A; C- c) o& r 8 G, }4 g+ V' F" s1 j. C

5 u3 A/ l/ \3 t$ ~ 做法. P6 d- {3 r' s; @: p0 U, m6 U
1. 將免治瘦肉調味。 * C% O- X0 X; t
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
& b# e9 \, T2 U" p2 J3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 6 q) i* L' s+ x$ P4 K- z
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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