【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ; i6 x, ?0 [; t# [$ b( h
肥豬肉 - 40克 , Z8 x7 s) ]9 ?6 j, n
陳皮 (浸透) - 1/3個 9 ^( K# ?2 P. T
芫茜 - 1棵
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調味
: N! B9 u, ^( K: P  R" x2 ?! ^鹽 - 1茶匙
" t# O' l( a, R6 L* ]) x" z糖 - 2茶匙 - W6 A6 i, L3 N" k" f
生粉 - 2湯匙
% B5 j0 H  t, Y- A8 `生抽 - 1湯匙 / n/ B) u/ q2 ~8 p. T
胡椒粉 - 1/4茶匙 4 A' i# Z4 E5 Z' O) e' i& l( g
麻油 - 少許 2 _- i! B8 L8 Y8 I
水 - 4湯匙
( p5 j. H1 m% {- S1 A油 - 3湯匙4 H% F) c( t( V! I$ L, N

4 E$ p2 ]# K9 F; `做法
5 [5 J/ I8 M( Q7 _$ Y1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ; G" o2 B# I" u% T
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 8 m- q: W. s' e+ d) v
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ' E! k1 }# [+ Z' V; b% `# O
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