【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 " v/ W# p/ @0 F3 _' u
肥豬肉 - 40克 6 P5 H& s: e& a0 J$ Z6 M6 Z
陳皮 (浸透) - 1/3個
$ O, p. I8 `5 y5 P" W0 K7 h芫茜 - 1棵
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調味4 f/ n# }( H) g! Q* T: o" r
鹽 - 1茶匙 $ Z: B0 P- h* g! N7 |5 q9 C4 f. r
糖 - 2茶匙 * U; `6 x& f7 c9 U- z
生粉 - 2湯匙
4 G' g* r% O. o1 A4 O生抽 - 1湯匙 1 ~/ f0 P9 K) r: N" B0 Q
胡椒粉 - 1/4茶匙 / A- e; ~" P2 T
麻油 - 少許 7 G& Y1 a4 ?% @0 K3 h
水 - 4湯匙
9 e2 ^8 y4 m4 D  s$ u" \油 - 3湯匙* k2 _0 P4 a* V; o6 j

" k; E, A7 i6 o) x2 r8 F8 B7 S做法 7 `& d0 C; p. m
1. 牛肉加入調味料，拌勻。   _( B9 s7 D! }1 |( m
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
1 p  x5 X, y2 e" D; i3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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