【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 ) C2 O8 |! t6 ?  M/ E/ z
肥豬肉 - 40克
% A! A. D* P! p9 y  J; Y. _: f陳皮 (浸透) - 1/3個
4 e* N& v4 Y( O0 n: X' h+ O芫茜 - 1棵! U5 K2 e8 `. ^2 o  u1 d( y
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調味5 |: ^, H5 U5 }/ Z& l% K
鹽 - 1茶匙
, m0 X* f& S+ N) |5 ^- ]糖 - 2茶匙 6 f6 [7 x# H0 T' Y) ~; V
生粉 - 2湯匙 ) \9 _2 Q6 j5 d2 k# w
生抽 - 1湯匙
( V4 z" w5 ~$ E# y/ r0 c; [+ i6 N胡椒粉 - 1/4茶匙 # p: s' O8 b2 i1 d/ D
麻油 - 少許
! y7 f' b7 e7 ?: ^3 o0 S水 - 4湯匙 & X7 q  P+ F$ @/ \6 C
油 - 3湯匙
2 V0 y) {& |1 o: r2 _  C, j+ t  k# b1 S% X% ~; Z, \+ \$ ]6 g6 _
做法 8 Z' Q1 b' E3 E
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ; y1 N9 u- H( {+ G; x9 d7 z: O6 g
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
# \2 v2 d+ a/ X( b0 g# v3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
+ [+ F- i; H, f6 j/ chttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg