【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ; B( E4 d: }" b# Z
肥豬肉 - 40克
1 ?0 J( ^- s4 @1 v, a$ X陳皮 (浸透) - 1/3個 % |9 S2 i+ b: i# j4 O5 B8 N& A
芫茜 - 1棵) o% j9 t* k4 }) ?6 g

; w- P8 Z$ j; }( S/ t調味( c, U. E$ v5 F& A# B
鹽 - 1茶匙
6 L* O! D  W. r% C糖 - 2茶匙
8 I" |' Y4 G1 z" L生粉 - 2湯匙 8 c* u) Q5 C6 W* |: `
生抽 - 1湯匙 2 R5 h  b1 J6 R* X& ?6 @' F, l
胡椒粉 - 1/4茶匙
) ^9 q/ `1 l: T7 w: x麻油 - 少許 $ X% k6 U, u" B$ F, N1 `% e. m2 d
水 - 4湯匙 " K5 u' X$ k: `" f: U6 U  l, L
油 - 3湯匙9 b5 Z4 F" e: Y0 m6 |

) m  \- b0 F. N) O$ h! _/ E$ S% q做法 / g' A, r4 C! A
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 7 Z6 s* B6 Y, Y: p) U( H
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
6 `1 r. \* g% s, S, l& C3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 " i7 S; a. Q( ^
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg