【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
9 i" M/ I1 Z1 U5 H: D( A$ Q2 j+ k肥豬肉 - 40克
7 S' n) F. z: t6 F; c! o% N陳皮 (浸透) - 1/3個
  H' \9 U; C' {  t芫茜 - 1棵. ^0 c5 Z2 j% Y' |5 ~4 J
5 a6 V6 _7 k6 ?* ]% i( ?5 T
調味1 t/ q' V* M6 T1 |
鹽 - 1茶匙 6 v! _7 c5 \1 T2 w- W; A
糖 - 2茶匙
! h; m+ A. L) s. n+ W生粉 - 2湯匙 % m/ x/ D& z2 s- Q- u
生抽 - 1湯匙
& W; w0 u. P6 n1 o. E4 e胡椒粉 - 1/4茶匙
7 \7 I, a# V, b麻油 - 少許 0 w& ~1 O8 L; i6 P/ R! ~, S
水 - 4湯匙 3 D7 {  r6 `% X& ^: m5 w6 ~
油 - 3湯匙* j# a* h; d# N( x5 G' u& q
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做法 0 Z6 z" ]$ I8 F$ a% m
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
- I$ e3 u* a' j2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
& p* j! q7 |/ E0 r3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
+ G& B# {4 X. b" c$ X% O. n0 m; ^http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg