【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
5 s, S! Z+ Z1 C0 R- k+ ^肥豬肉 - 40克 ( p8 L# B: c! H% S1 n
陳皮 (浸透) - 1/3個 ( B# [: _$ t; z. Z/ _0 K
芫茜 - 1棵7 L) E% ^% a- o+ W. A4 ?( V+ n

. e% a# e" W8 E$ G4 \( i調味
$ x4 ^8 Y6 A' D鹽 - 1茶匙 ( s/ f. \3 _0 ^! \
糖 - 2茶匙
7 c! ~' }$ s6 h7 C: [& d( M7 |$ A! L: j生粉 - 2湯匙
7 ]8 D6 t( D* W0 |8 `3 q" v7 a) s4 Z生抽 - 1湯匙
( H1 Y# `- W3 C% b胡椒粉 - 1/4茶匙 & |/ ~$ j9 q& M" z
麻油 - 少許 ) c+ k1 [+ w/ r7 M) q  c8 A
水 - 4湯匙 6 H; @& B' s4 R% w& i, J
油 - 3湯匙
3 \( v8 @  [6 |' h5 A. b' e9 Q. g
) j7 t+ v4 G- J3 U+ Q做法 " m: F( J( w% a
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
6 `. S- V. G7 g2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 : D2 b2 l1 }' J3 a* ]8 C+ q
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 1 W5 z% k! p2 ~" A  `  U
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg