[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 / n; Q5 W2 _( P8 [

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯) p/ @+ R( }$ U# l3 s
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製法分類: 煲
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中/外: 中國菜0 F0 M" l' R- ~9 B2 ^. m* }
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤
/ J  Q+ o7 b" c  E% n" ~豬腳支
+ H  k8 I$ B9 H紅棗 12個3 ?; J: [0 h4 w: Y; T: O
當歸 3錢* K% Q3 n, z- f& i' G
丁香 1錢
& b3 O5 Y  X0 K鹽4 a# a) J# t  v
少許  r& J5 h4 u3 {6 @/ n" T
: x% v- D; c* \* Q; b
醃料/調味: / }  U( A# \2 O  W! z5 e
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獻汁: : M0 a! m1 E& ^- s
, B1 y, N0 }$ A
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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& ~; F# F" Y" C2 k% q4 a2.豬腳入水川燙去' l) h  o/ Q: T$ U: M: b
浮末、洗淨。: a2 V8 T* c4 Q- F

$ G5 q- c7 ^( M; u5 G, {1 v3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
! w$ S6 q" Q. s同煮。
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+ w" ?1 B8 C3 j  S6 P# \. s4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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) J: E! q0 U, X; @5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，" Q7 s5 ~7 q. O8 g, c! Z$ H
  待豬腳熟爛4 ]9 D( A1 W9 h1 g4 F9 C
、 汁稠即可。9 H- q( D! w- N  J
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
  y& n7 C, b: ], _% p: x+ M節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]