[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯) Q" C6 T$ y6 G

! G+ b$ l$ a+ r* P- ^菜式分類: 湯) a3 K6 l/ x. |& ^, w
7 X& A5 X: n  A; R7 W- S$ c& ~
製法分類: 煲- g1 f; X2 a) A8 f

% U8 D- `& E4 \2 E9 K: N& K中/外: 中國菜. R' [# |# v) Y- e  k+ O+ Z
' s- i0 V1 S7 R! w  T; A/ C
省份/國家: 9 C9 r* {, t! Y- h

* n$ Y1 M/ r6 L; Z( V# V- w# U材料: 生花生半斤
; V! H$ G7 o4 a% |3 M豬腳支  G3 S# J$ J1 k, c" J9 ^( Z
紅棗 12個! J. k8 D' o  ^
當歸 3錢
% Z5 @$ l4 G& c) D* [丁香 1錢
+ x! [( m8 e! O8 ?5 }% W6 s鹽
' d7 L* S' \5 p少許, b# d6 Z+ `2 x: L; g1 R

% `! ~3 l: I2 @5 e8 b) R+ T5 X醃料/調味:
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$ D; r) `; ~. T9 K5 l+ b) h獻汁:
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* e* h0 a  ^' P% o製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去* T7 Y% I5 e: A' j3 \6 |7 w. p
浮末、洗淨。
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, S# ^$ W( }# H' W; U" z+ M! e3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
% q' j& }% H, A6 j* m同煮。 : G/ [  y2 B( J8 C* }+ v7 S( L- ?0 k

0 X" \& p, v( ?2 T4 _4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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& i* x" U2 |# T8 r/ n9 J& e) l4 Z5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，; ?1 C0 ?# |3 n5 ~, x8 n' W- R+ X
  待豬腳熟爛
3 |3 |" q/ K' g- s、 汁稠即可。
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; z1 A9 k5 [0 `3 |7 W1 G2 M8 K竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
9 l" g- N- A- X5 ^- @2 x節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]