[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 * g# O- q1 ?( U: L% y

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯  d% i) o- _" s' X: p, Z3 Q
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菜式分類: 湯
' w% U$ g+ c- O) s7 I5 g9 e+ {
* D; V; y  {: v- |製法分類: 煲
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中/外: 中國菜& }, w" K) D/ b, ]. h2 P8 r; X

4 L7 ]4 J  n- P* v  V省份/國家: 2 A; [8 a, t& X; F( F7 n

  C$ q6 g' d" l3 y材料: 生花生半斤
- B( X* j. E3 ~# Z' \2 Q豬腳支
' D  J( L0 H* @9 @( m3 U紅棗 12個5 Z+ R5 N7 f" T: \  N( O
當歸 3錢9 a6 @) O7 D7 O% |
丁香 1錢
1 z4 O7 g# {2 n; ]1 K# `鹽
% u+ _8 u& F6 I  Q/ l6 v少許
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  r+ \; k" i# d  C( m醃料/調味:
( B% E& D' l3 b) h
/ q! t- o& r* _/ A獻汁:
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/ n1 t' N$ j& z2 E2 ^製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 $ S  Q5 T0 T* q0 m5 W
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2.豬腳入水川燙去
* `# q2 i0 W5 F5 B& Z浮末、洗淨。
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$ [5 {0 Q# a0 G: I% i1 K9 G0 `; R3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.  `" d; P. |( Z0 @  D4 O
同煮。 + p9 J0 ]; n# @- _% N

& z5 C' V0 X! ^0 E4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，; v0 H9 h0 B3 B, }) Y9 M) h
  待豬腳熟爛
2 z, P3 c5 B* e9 b+ Q、 汁稠即可。6 d+ Y: b* e2 @1 b# Z3 _
! c1 s. r& ~: A8 C: F
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，5 u" [: l* q7 b& d4 |! p7 I
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]