[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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4 P$ }( n/ Q! c7 W* _! d# {菜式分類: 湯
" O3 A! |9 o$ P" L
% o/ K! R* l4 H! u7 U製法分類: 煲
8 X# d, O8 d) t: P7 a
: {  T- j8 h' z中/外: 中國菜
" w* C  A4 _/ `  \% m* Z8 A$ J- s2 S: R1 h% u% k8 H
省份/國家:
; T9 Z/ i* W3 N. m. R! Z: W4 D8 @
0 }$ x! i1 n# T5 U! Z5 n( Q材料: 生花生半斤
" I. \1 H* ?7 ]7 O. z豬腳支
/ T9 Y. e- m( B紅棗 12個( W# K" N$ P& e, V5 W
當歸 3錢* R! s( ?: F( h. ^( L1 n5 `' d3 o$ p
丁香 1錢
- W; q8 f, s6 {4 G5 b: c3 ~; b鹽1 q3 B. @4 H7 _
少許
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醃料/調味:   \1 `1 ?5 N, I. L0 Y
+ ]# Y) h& a, I" n2 R
獻汁: 4 n( M9 T! a4 Y6 T+ P. \) O5 F

+ P# S/ ]$ i  A4 L製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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" v0 N! I. z+ ~3 x2.豬腳入水川燙去
! F! G2 I/ N9 A' ~5 n浮末、洗淨。# |) q- |8 T6 K$ E( K  ~( e; S
; S" _" r2 d* E3 u
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
7 N; ~$ C% @6 G% ]. K0 P/ ~$ i同煮。 8 ~0 H& D- M1 I( [5 H7 ~
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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( v; u, s+ Z7 V$ h$ A5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
# y; p  ?! |; w$ [  待豬腳熟爛
. d! m, B2 c- m# {% N0 `、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，& N  ^: f! ?% Z
節省時間。

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% E/ T0 q0 i- P6 M0 i[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]