[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ; W7 ?$ r$ h; ?& J6 C

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯% G% I8 n/ N) i0 y; Z. e: s

  c4 m& Q# G& O, j5 ^3 k+ O' a9 Q  t菜式分類: 湯
0 y+ X8 Y- _& x* w9 l! o' S& V7 z  x. ^2 c* t) w
製法分類: 煲
5 V+ P. f, {4 N8 R" p$ o$ f6 a0 j6 M9 n5 @4 r
中/外: 中國菜
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤
; x. t( Q$ ?8 T* s豬腳支
  `- D. B% ~2 X8 r; I, K9 W+ |+ d紅棗 12個
3 t$ H: {3 g3 n0 C當歸 3錢
/ c$ ]7 G5 |2 J! d6 B: U$ q丁香 1錢
; @4 f0 ~* _; ?鹽( P/ N7 ^$ ^; M0 x/ ?
少許2 L5 J% g2 S8 b0 d5 _" U: x
2 c+ N1 i3 I' G; u# H, j' Q
醃料/調味:
6 g& d( \8 C  b) _( w
5 X/ u" q; D+ b' o4 g獻汁: / E# _" [9 ~8 M
8 w0 w9 _) t3 n
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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# ], K/ J& i' T1 T2.豬腳入水川燙去! M/ O7 i  L; d' Y' L( p
浮末、洗淨。$ l* w- p0 L1 k4 I7 L2 n1 R, F/ K
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
1 C6 U' }7 t9 q, Z% H3 R同煮。 " Z9 n; J2 _- y% \

/ V& O1 r3 ~8 O+ _- c# g! `4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，% f5 o4 `, F2 R
  待豬腳熟爛
7 @5 F/ l: d) Q! S, _% O3 e、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，" u7 p; B' r3 L0 d, H' j" A+ G  F
節省時間。

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* P. I; u( {& Y- \* H[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]