[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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1 s6 b7 z* [" J4 I& V菜式分類: 湯8 J0 Y. C5 e9 x* ]4 c5 E0 y/ A
1 _+ A# f% M2 I/ j2 T+ R
製法分類: 煲7 p7 z/ v' N8 r; m8 X

$ R' |! o( B  ?1 M, F中/外: 中國菜
- z( j' {& Z& R% T5 h& O% b# S& P! s& [% B' ~% D' j$ H  S% n
省份/國家: % K- x, p" \6 N! |, G5 P
2 W. Z* f9 V9 l3 ~% F  O
材料: 生花生半斤# W5 B, a$ ~" V
豬腳支
+ w' R) H& n2 d7 a1 `2 R: f紅棗 12個
2 i7 m; Z2 M* Y: C# n當歸 3錢
; O# u& j2 D, a( j# `5 w丁香 1錢" X* C1 O4 I: c" u6 a
鹽# y) L5 }2 l* s
少許0 v9 s! l* \* E4 F8 k
7 K  C& u/ y4 {$ S! x! {
醃料/調味:
- `3 k; D# H' x) G; m  M  r6 b! {2 }) j5 n! p3 x; k
獻汁:
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1 S  Y0 Q0 e2 P1 _製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去0 }( F. u. x9 ^: j( r2 u! a
浮末、洗淨。
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' R2 w2 f# N1 ?' V3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
2 b" n5 h  T3 n# J$ G1 D0 P6 l) L同煮。
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/ O' E4 l0 `: s+ {! H. @& @' p; `( n4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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0 z9 i+ w3 y  B" B; t5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
) c: t: l+ a+ Q8 M! K- w9 O4 j& F  待豬腳熟爛
9 }3 L' y: Y+ @+ {9 `6 T( u、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，. Q% q) N# S& Z
節省時間。

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$ e' `2 E5 b, X# Y# ~[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]