【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
/ d, F% }4 r) G' Y. e1 u. P     \4 `% Q) @6 }% X, K- m% J
1.椰汁: C- N9 a& X5 j+ J$ a
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康5 _7 M1 \  ]1 O) E7 _& H- m
實際﹕
$ k+ @8 Q. L, E& |‧脂肪佔總熱量﹕ 93％6 U& z/ n$ p' O# u% c0 N- p7 }
‧一杯等於 11.4茶匙油5 g4 n2 S4 s9 {( t: J
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
: M1 ~$ L' x; U) O4 ]3 y! d, j% ~# {健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
  \7 s9 l1 [* c* ?0 O" j: \8 q& I, |0 H& ?2 d
2.牛油果5 X( A9 X5 Z" {$ Z& j' g7 W
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
& u  e$ _7 o) T5 G/ N8 {/ k實際﹕$ V* X7 d% u0 l/ Z; q6 O. G. y$ {
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％( M& X) s* J0 d& r
‧一個等於 6.5茶匙油7 m7 t/ ]3 m* a5 c
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
, [4 h3 ]* C( x3 X健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
# t+ ^) E: M8 e' ?2 M4 e' i. i  Q' X& Z8 U5 N. x0 C! M
3.鮮竹卷' y- @: K% o! I7 j7 O3 Z
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
) h7 z8 E  n7 I實際﹕+ C! ?. ^" y( R/ z( U  E9 ?4 F
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％( G& x/ d! f8 p3 ~( Q* i! J- G- q- T
‧一碟三條等於 7.2茶匙油5 l/ }5 \1 K7 @3 a  ]+ `4 A
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
% l9 V! f+ [: h# |$ I0 h. c/ S健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替% Z( U+ t0 b7 a2 b, S; {2 e6 C

; O5 C% h$ e! u# G- x1 t4.熱狗腸
  @$ n0 w% k3 }3 g( r' i0 C表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
$ A' E( W4 R( `! ~. o實際﹕
7 F* [9 D* J2 X* S/ ]‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
( J: [( j& h  E% P. a$ C/ U4 `, r0 W# E‧一條等於 2.5茶匙油7 N/ D+ ]$ r) t
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
, i4 ^: H& W- ^. M. m3 W, R健康建議﹕選用鮮肉代替9 e7 |& u( i" Q9 N+ A5 ?% l
7 l+ f7 [& P) s
5.沙律& Z4 `% U2 ?4 s4 c  G6 a1 t  q
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維: u* f, d2 K2 g* Y9 y
實際﹕& o# ~6 v; p1 U* _
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
' x+ i. z- z' e" Q  o$ Z‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油* L7 @1 ?. o' M8 z5 X: Z
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等9 y. V( L  \1 B9 x; M. `6 I$ h$ A
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
) ^  F7 \( a& C8 V6 T. x" K4 j0 l. i" N) g. j: C! e
6.乾燒伊麵3 F; D7 v) H$ {3 L) R
表象﹕健康的素菜
$ E0 B) ?% J3 d& C+ E; ~實際﹕+ [/ G* k6 N# x! v5 F: U
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％/ `7 \) U6 a! G4 b' V# t& Y9 s
‧一碟等於 23茶匙油
5 Y4 P$ N9 G& ]& \) [提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河: v$ `, Q+ e' ?8 E4 q
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
. k* ^1 a. [( V9 b$ k+ C7 j
1 o; U! c3 T% I+ s7.牛角包
" ^6 p( `0 I$ S# W7 S- K表象﹕「齋」包、清淡
: {6 F$ B7 [8 O; C( I; X實際﹕
4 U- M% S1 A5 Z8 [% f/ @‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
4 z6 O% `$ _% a+ g‧一個等於 1.4茶匙油
7 S$ S$ {$ Y& U& M' ~! b: K提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油1 q" o, Y) }% x; `" z
健康建議﹕全麥包7 s2 `" {2 n! r: [6 j
; ~9 ?. p1 D+ u& k
8.乳酪/ P+ R3 r& j/ B1 U9 P) S
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康1 A2 f8 [9 [& f% L
實際﹕/ b+ @; q( K. J& `4 N
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
6 Y8 R2 j4 d$ \3 k‧ 100克等於 0.6茶匙油! m9 E' u3 X( z/ h, z6 r
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕1 l$ i, A4 ]& C, K: v5 c
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
) Q; E1 W( i7 |+ Z; \. V岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
2 @2 n' k7 a* }! s' G7 U, D次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
. V& h  {2 C" h# @% f
9 |2 c1 f4 C/ @  e- O$ ]# G5 Z其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外