【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ) Y* `2 u$ z: R* h$ R: A& ^1 ~* [
   + k& z- B( C- }! j6 j- f) _
1.椰汁
$ F2 L+ K/ ?* O' \. I2 O% c( j表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康$ O( w0 r  v% a8 y2 I
實際﹕" y$ N% m$ q9 T- C2 N
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％. E/ ^# M. g, \
‧一杯等於 11.4茶匙油4 u4 t& U# E# T1 k  \( P
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
8 @3 a3 H, W8 Z. w2 R健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
! T5 H2 F* A9 y# T$ _
: n" \( b* O: P5 Q6 C8 w2.牛油果8 ?0 d$ \1 K- ^' U7 j4 }! Q
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康' {6 I2 s" S/ `* G5 W" {3 Q: j
實際﹕$ `# F& h6 ^; Y- c& k) U- }1 j& \
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％; n1 V- {7 U0 `
‧一個等於 6.5茶匙油
% l- ^  x- E5 F# F& B+ `提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果& u8 [8 ?# o5 c
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果$ K) s  Y6 d+ Y  m* q( u7 u) a

5 @0 H" Z$ _8 m3.鮮竹卷* K/ n: N& m! g9 m  m& H
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙. U' r; v: H4 r# d; `: Q- l2 Q
實際﹕
, q' ~8 M& k7 {! D% L‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
* {) x. ^6 |! y4 x% H! d# E* a8 j/ z* s7 R‧一碟三條等於 7.2茶匙油. X" k; |$ j6 o# B
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
8 q& f4 K' f2 X健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替4 H' a! {# ?1 R# e

! a& C% c" _7 A! Z) [) P1 Z; D4.熱狗腸2 F# D! Z2 u( D3 N: p
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多' y1 l" i5 Q- ^, b- o
實際﹕
  x/ N7 E% Q3 `1 G6 I$ {‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
! f3 k- U# a) \5 ]7 O9 g& U‧一條等於 2.5茶匙油  |  ~% d7 p, n  c( L. ?! U$ F
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
1 O1 O3 \6 b, N8 v: E+ Y& X' r8 L健康建議﹕選用鮮肉代替2 z3 E( y. Z# Z( a$ k, [
" o- X$ Q& E) [6 x; `
5.沙律
6 p4 k0 N) q* E2 b9 ~  s! }) {$ F表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維6 R' R' Z4 a. F+ @
實際﹕
$ P- {& ^& f* B$ ?: {) \‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
5 q) o9 r: w5 K- _/ K‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
6 l6 ~& g8 Z: t* {提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
( p2 M- m* O  u健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁  ?: J: ^8 _; O4 g9 ^
. }6 L& P  L' ~2 x7 H; k
6.乾燒伊麵
. I% v8 l7 g# P6 l2 o表象﹕健康的素菜& I1 V2 Y. y3 M7 v: \  C
實際﹕
! [1 w7 l$ a# W$ \‧脂肪佔總熱量﹕ 78％$ b+ a; f, o$ M' \( w1 {1 N
‧一碟等於 23茶匙油
  \7 M) [- y5 q提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河5 u( Y1 }& t" e$ V: u/ b
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調( `9 C5 [) v$ D% y$ t8 X

1 b  @) A0 f- P9 h0 Z/ M: L7.牛角包0 N; f0 y( g/ f0 q% p
表象﹕「齋」包、清淡) L5 ~4 k) j- Y7 e) b$ @6 D$ v
實際﹕, U; |9 h8 V0 V7 |
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
6 n' F( a% }! K, F* w  \‧一個等於 1.4茶匙油
- p2 z) T2 o) F% @/ |提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
: x- @) g# d9 ]9 A: @: o9 B7 P2 @健康建議﹕全麥包
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8.乳酪. I4 \6 e' @0 m7 M
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
6 U' w1 M+ d! f; \實際﹕
7 @6 o- D* l& ]: k4 ]‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
& n4 s2 z& G+ `‧ 100克等於 0.6茶匙油
% T# z$ M9 N% g0 U提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕* a* K; P5 {& W* X, k% P
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit1 v, M- E  U2 ]$ s/ m0 f' C
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
3 }4 D3 O  q2 }2 X0 a& p! d6 `# S次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。$ v! {! C0 F* L

; I) ^6 M9 u5 v% s% t% y! s3 `其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外