【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05   b# t5 ^" w5 k1 Z- X3 J7 N
   
- y" B/ T% p# P1.椰汁
+ w3 `  H; k. `. Y! L- |表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康& Q# u  Y+ q3 n4 x% c
實際﹕
9 T6 T4 W9 `; _" @- T+ m‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
2 [6 \9 _/ X9 d# A‧一杯等於 11.4茶匙油0 I1 J- U4 h' R
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞8 D; D( {5 g0 P' l2 ?. ^
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
7 n9 W# P" U& v+ V2 X6 U
8 x( g4 E! W7 u3 I# h' w& S2.牛油果
" g7 s1 ?9 B, W7 b4 R$ b表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康- Q8 W4 L1 @( J9 g2 Y3 |
實際﹕; B! [% I- j& k. G4 \* I( p# r
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％! W1 W' ]3 O( D
‧一個等於 6.5茶匙油" o4 Q- b* c  y- {& b* L, b
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
3 A, C+ P, W  _+ {; p, P( A健康建議﹕減少食用含高熱量的生果8 C! S4 O5 o7 t

9 r" u9 e8 p3 O% T( o3.鮮竹卷
0 F+ c0 _0 u$ d! V/ g" ]3 Q表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙& s# ?* }3 g) W
實際﹕$ u( I" i8 O5 Z9 T1 ~+ B+ R
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％, b. g; U: K- O8 ?6 o- [2 Z8 T
‧一碟三條等於 7.2茶匙油9 k$ h# x/ A4 j  o
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
* D$ l% n( G; b* a2 u& i健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替- q  E1 z: y& M2 r

8 r, A+ R3 Y5 _# c, {4.熱狗腸
* U0 f8 J/ f7 k表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
9 ?$ J5 D3 M8 \0 z. }/ }實際﹕9 d, f( I. ?; |# L
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％* Q1 v' ]1 i" P& }2 C( G" n# J
‧一條等於 2.5茶匙油/ G2 |$ _8 }: Q9 d
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
3 z7 x* K; `3 _" ]5 Y8 b8 e健康建議﹕選用鮮肉代替
, c" `. O2 ~* K: }/ {- S1 A/ H7 m, H( L3 ]
5.沙律
& e6 V& w3 o" O表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維8 M# y2 }  D, S- Q
實際﹕" Z' T. r$ f' p% C% l
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％2 M$ J8 o+ w$ n4 C) c4 C
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
, o7 `7 @" M; R提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等/ a% C. }+ Z) z" R
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁& {& w9 ?0 E7 g9 M

- J7 A: D% Z% v$ U2 o# i8 W6.乾燒伊麵& O5 d2 E! W! Q; @
表象﹕健康的素菜
) E) q$ g. V# G實際﹕
8 y0 j, _* [6 U0 h. m( ~5 t‧脂肪佔總熱量﹕ 78％( ?7 w: P( C1 G
‧一碟等於 23茶匙油  k  Q4 A4 r9 I' M5 r0 u5 \
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河0 q$ a. I6 E2 N% z7 I8 h
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調! z  C, `" c6 f/ F7 B7 G

" d; [3 u$ v5 n- d1 s7.牛角包
, l8 f' N. u+ r: w: v( ^表象﹕「齋」包、清淡- \! ]. `& j; b4 {8 }
實際﹕
+ |' k  ~+ f" P7 u‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
& J8 l' l; O( D3 f+ S4 D0 E( g‧一個等於 1.4茶匙油, V4 F  u8 a( N) M: ?% z
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
; Y  x1 V% ~- N: C5 e$ E0 `3 `健康建議﹕全麥包
0 ^% t- l2 b1 o4 x* ^3 Q1 ^; I7 Y
8.乳酪4 }4 }! {& c3 T+ r8 M$ Z
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
( C( ?7 F& x( [; f; ^$ R實際﹕
1 L# X* C- t0 Z! C‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
) I* v" Y9 L! H‧ 100克等於 0.6茶匙油
0 S) j0 f' ?8 L6 f0 c+ h8 p提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
& p$ q5 ^+ n9 K0 }9 j( b9 S# m2 m健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit" F/ q% U4 o9 R; z0 E
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
' q* A1 I* s7 t/ j次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。; R1 ?& r( D6 w2 h

2 c6 k% K# C' @$ J9 E! u4 a其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外