【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 7 r8 }2 q2 k, ?. s( L) L( v5 x. D
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1.椰汁. Q" e+ p; w  J. o' A. o
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
: v! s1 v4 V6 s' X實際﹕# t: I% e+ ^& L8 k$ \% |
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
, n9 S- s) x" s  p. h‧一杯等於 11.4茶匙油
" }+ M+ P2 [; t; H+ ?. t提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞2 ]8 _& _1 ^! _  w/ c- w* c
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁, p- V, G" z2 O! H

6 Z# g, X0 \3 I: W' C2 i$ v2.牛油果' e4 K; \/ A3 ^6 p
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康$ ~- q9 k+ q0 |, K+ c7 a% d
實際﹕
/ ]9 ~2 u7 ^- p7 N  P" @# i‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
5 y& ?, N9 m. M; ^4 q, K- ]‧一個等於 6.5茶匙油
/ V$ N: j- S6 m1 K" c提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
) b  I, v6 s, ^健康建議﹕減少食用含高熱量的生果  s/ c9 A; K1 x: s' c

  L0 x0 \/ w# b* {' |1 \2 h3.鮮竹卷/ C0 m8 O/ S4 }7 i( f8 q
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙1 w0 e# s2 `; p. [
實際﹕
4 e+ C+ O' X  `# N, s  [/ o9 X‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
6 K! w  Q4 F$ T& @% a4 z) `‧一碟三條等於 7.2茶匙油& {5 A6 T# m- N; t
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹' N, o) e8 ]+ |+ k7 ^: ~" L$ `
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
( \- |' X5 P. P4 w( L8 h! W, \% _5 }) F$ e0 Z: @+ ?( P4 e" X) Q
4.熱狗腸" i0 H; y( m% T
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
: S9 h: y) P9 F6 [4 ^實際﹕0 g6 `/ |3 l$ `, P2 U
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％! E% G# V/ e5 p: J* w4 Q
‧一條等於 2.5茶匙油
4 C9 B% i6 e# b* [提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
. V2 W  P& J7 s7 k2 B健康建議﹕選用鮮肉代替! _; j) M' G; l% F
; `# e8 t/ Q% E; B- T
5.沙律1 m  D' O1 {  U4 A
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維3 y+ H( Z; }5 {9 ~7 l
實際﹕
/ z  ?! f0 x% K& Z9 d- G‧脂肪佔總熱量﹕ 72％  F! E  `$ ^- t$ _( g
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
' F0 P5 a; h! i6 B% Q提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
$ T) @4 g) J( b, u健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
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+ j. ?/ I) j9 A  ^6.乾燒伊麵
7 {0 x; A0 R$ `6 T表象﹕健康的素菜( U/ ?( q3 L4 l- ^7 R
實際﹕
- D- k/ X  G7 E0 w4 u6 K% b* D& J‧脂肪佔總熱量﹕ 78％$ K9 X( K. u% x& ^
‧一碟等於 23茶匙油
+ D5 C* T8 f% x8 ]6 T% p提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河) a( p) E7 w) W8 G0 n
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調$ M4 g1 r/ H2 @) @) v7 A

& K4 d6 N6 G) M1 {. q/ {7.牛角包
- Q& O- F" a+ H0 V6 ]% Q2 r表象﹕「齋」包、清淡4 A2 l& H  O6 i5 z, G5 V0 }( e- n9 D
實際﹕
& ]$ D6 z! T4 T9 o‧脂肪佔總熱量﹕ 58％# z9 x1 @& I6 [8 @7 |9 c& m
‧一個等於 1.4茶匙油
4 S+ o2 v+ o% m1 f* O3 s提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油8 L2 O; ^6 N! h
健康建議﹕全麥包
9 q  I0 R# V, J0 I- W2 H9 [3 n3 v3 M. t* S) N
8.乳酪- T( d! Y/ O  z7 w) T* p
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
4 q% n$ A9 z8 q0 X4 g實際﹕
% m; V( T" M- \. N/ E6 L- {‧脂肪佔總熱量﹕ 43％( t4 H$ `/ \1 V, ?0 b% \
‧ 100克等於 0.6茶匙油- z% p) c- B) u( L* ], `
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
' B  ?+ ^2 e* {% x9 O8 W, D4 Y健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
5 |  {) G2 H( H2 v9 _% A岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3: U7 p* c$ M7 x1 q4 b0 s0 E
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
) v, c; W0 G, C) [. D. N6 `
) s$ n6 b8 q7 `2 k! O# ]  _其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外