【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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" V2 j" [" x( f( D! d
) c  q7 p% K5 B+ e6 g, k( o% ^5 i材料
3 T8 Y  f8 U8 I* v9 ]  l老 黃 瓜　　　　１條
2 d# i- a8 A! |$ ?* _5 k# n; q赤 小 豆　　　　２兩1 p. P3 o  a: E3 s9 M2 _
扁 豆 　　　　　２兩) H% X0 \+ X! t9 i* Y; |
排 骨　 　　　　１斤
0 u2 Z: Q- C. B蜜 棗 　　　　　４粒
+ c0 w9 q0 |, G$ E4 s" z0 s2 g陳 皮　 　　　　１片
2 u" K: O2 {0 H/ U  C! v& |6 n3 g4 t7 c; H: `( S
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。1 ~# E  a& s4 D) e: T% h! R6 X
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+ ?% ?  C7 e! v6 A. d0 w扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。& E+ m2 N* ]  N% w9 L( N

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8 F) Y! a% h  A0 {  H排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。# X  q7 J7 v! U3 E- q
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
$ d( y  I) Q& x" d  m３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。