[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 7 r1 a0 Y# u7 R" f

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯. n& ^) J' s+ J$ L9 K* T
& Y- n) J8 n7 s7 H- L" z8 \
菜式分類: 湯& r' c( N, u+ Z9 l
8 s; w3 ?! @* I1 q) j
製法分類: 煲
+ @  m: [* P. i: k
8 J$ x8 p+ I, P中/外: 中國菜( F& u# C% e1 b* T

+ l5 n' D2 c: s" X6 G6 o/ a省份/國家: 3 e, b' D% |' ?$ G) k/ L( s

* J4 r: L9 c0 G/ I材料: 生花生半斤( Q+ D4 i7 {7 F* N& I% E* t' R
豬腳支+ E; P9 M2 b9 c6 F
紅棗 12個0 {/ A, Q3 |* x7 z, b4 Y* k) p; F1 n
當歸 3錢
# D. t) e. z4 t* u丁香 1錢+ Z: A) B) ^5 G: {0 Q: \7 R
鹽
- }8 C: ^; J2 A& r) }少許
8 c8 b( O' _' q0 k) H8 E) V9 R* c+ U8 A4 H
醃料/調味: 6 m! V( A9 n- n2 k) O

& N$ h. u! a# a& J% l6 s$ Q獻汁:
; U. \# z! c9 O& M% K! q
, h9 t$ ]( \2 Q6 ?6 ?+ f1 N製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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1 _: i6 K6 K: {* J" b4 u5 t2.豬腳入水川燙去2 J, ?8 k6 v/ H. W
浮末、洗淨。
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& H0 U& W7 r- x/ ~/ R3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2., d: G8 J8 H, L7 {% B9 |) [
同煮。 4 j/ O5 j( ^: ~& W. Z

9 C% z" D$ Y- z8 C8 j4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
8 W+ D( ?0 |9 E" X. _2 G
4 ~% ?/ X9 O/ e& N
  M8 j4 H( ^; i$ s5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，. t. u' Y% `  e4 U
  待豬腳熟爛2 b$ Z$ _3 E7 |. o2 ~
、 汁稠即可。
" T* n4 u: X0 k, l. |$ B: ^4 v
& I( P2 F  {" {( w, {竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 D" _+ _3 ?1 f: ^7 I3 e
節省時間。

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, u- x6 P- X: G# v% q6 p, l7 C: Z
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]