[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 : ?, d& z& L4 Y+ \* t& f2 u

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
2 B% O. E- m' r/ A; m
+ ^$ n, E- M: s0 d菜式分類: 湯8 Q/ L: |( m( [$ E2 x1 H6 P' w
' g3 f9 q! F0 u
製法分類: 煲
& _- d. I7 A1 r4 j' D' @- b/ W) u3 J+ _* @/ Z5 s4 V
中/外: 中國菜) W% C; R0 j# u' n/ f, ~" F
% S! y# ?6 G0 {# H5 c
省份/國家: 7 H! _' ^1 \' R; C
* \1 ?0 i, ]8 Z" z, N/ c3 L* T, A
材料: 生花生半斤# O# c6 U. k- l; e
豬腳支8 k/ P$ U. n+ F2 \3 J
紅棗 12個! `) j8 a  {' L' ~
當歸 3錢
* i8 {5 ~/ J4 d8 T丁香 1錢
0 {0 m7 W; U: i- \, M6 G9 P鹽4 ]: |; f$ {' h# R8 p/ q
少許
* Y7 G! I# }# c5 a4 f, }) i% H" O! u; ~" l  s. z2 o
醃料/調味: , ^: y0 X/ U7 j4 \4 q
" d7 n  a; J# ~$ r- i# @
獻汁: 2 e' e  z# a1 x0 a# m

0 ~2 h8 Z% e8 [8 V製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 . U% n* n$ K* A  L) \
+ c9 h. A9 B9 O* |  N
2.豬腳入水川燙去- B9 i' W  P# D
浮末、洗淨。
- k6 v$ \1 w; }6 C7 p7 V
7 J+ ?/ E+ q; t' E' u0 D/ z3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
& w$ g" X. M7 c& n同煮。 ; L2 t* z% r# x& v- s' \

* `4 _0 b* R0 F8 A4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 : q" e' l1 R3 N- d0 m+ J7 |3 u

9 ?( c4 C: h8 ]. Z
& Z8 z9 q3 p% d% g- {% W5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
7 f8 r8 _9 Q. M4 z7 Z% r( W& i' V  待豬腳熟爛; q5 c8 D2 J! }
、 汁稠即可。
5 {7 F! l# s- z2 p& z. l9 W9 v! ^3 A# W) Z5 o3 [
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
, Q, A' o" \; J0 t" d節省時間。

* a/ z+ B4 T) I* g6 \

- b7 F. U6 A8 e# L[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]