[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
0 C3 W+ F9 }+ w9 ^7 F7 `: D

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
! i- z9 L5 X7 R1 ~4 U9 f( R; Z( l" |3 y' X' T- A
菜式分類: 湯+ b" ^0 v# J& T) @
4 {# Z! o  T" }& i  V# e
製法分類: 煲# Y! \5 r; Q! [" A& }$ X: Q

+ ^# j1 v% |+ }* X' y9 @8 ]% [( [中/外: 中國菜2 J% s! i* j0 J2 g2 _- o6 |) H  M( f

  ~' ]3 u, T7 T9 o省份/國家:
$ z8 o- G4 D, F# L" O- _  A5 ^
* |  X8 c1 J* O材料: 生花生半斤
7 U4 K: Y  n- Y  p. ^4 \豬腳支
  s! D/ h+ M( m% @7 r/ s5 m! X: }紅棗 12個( g8 Z2 X5 t9 K8 X+ H9 K
當歸 3錢
& S5 ]  E( y1 G5 H; T! V+ P6 B丁香 1錢: d: l4 m9 J% G$ k5 {
鹽+ C' f( Y. X" [
少許
2 b9 @7 a* a' i% f% j- I/ h; {( W2 H# E6 C' [# z
醃料/調味: ; S2 m* c9 K0 D" ^& ~1 [

, t2 Y2 S9 D( _, I( Z2 m0 p* k獻汁:
+ H2 b- l& Z7 J' h4 ^, c0 ~0 C! Q) j4 z9 l8 o- Y$ ~: {* |! B3 Q. Y; o
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
  `- {8 Z& D( ~" N6 H% T
# U' e* f3 Z; p# l/ P3 `. ]" t2.豬腳入水川燙去
* }! ]. V! B) w; i+ i2 |浮末、洗淨。
8 k9 K/ u8 Z: ]4 u1 w
1 b- c# P" R. N! N4 p3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.5 R2 a1 ^# x" |; ^; E5 A
同煮。 3 I* p( m( e2 @7 J, i! a

/ C3 \* T# I6 s  U2 C9 V9 S4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 5 @! a4 U0 o6 q, t- l

, v9 G9 c' G* X* ]+ |9 e1 y
% a0 q' _4 L2 U, l5 {2 e5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
' ~, q6 c1 m% @  待豬腳熟爛: L5 u7 ^; S, ^0 m9 N2 g
、 汁稠即可。
$ T( i' D5 y9 \( g! l. u% T) Z( n, Q7 g# @
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
  L1 b. F. t, [6 x% F節省時間。

! Z/ N6 V0 F4 r: G7 C6 A; p9 i4 X5 w2 J( E

% s- e( x1 X. m1 J" Q[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]