[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
6 U6 q/ h, D& }- H+ P6 z1 b! `: H( s
製法分類: 煲: L6 d" M( J- @6 [# c9 }: c

- U8 J8 h+ E) G& R" b1 ]# s中/外: 中國菜
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! y6 D+ O& p$ H, A5 n5 t0 ~4 v省份/國家: , O- ?& t' U4 a  B! B& W
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材料: 生花生半斤
# e/ U' B" W; _3 `  _豬腳支
: j  G* u7 V7 ]9 k9 ^3 w' T紅棗 12個
8 i2 t/ z. ^5 d" h2 {當歸 3錢$ v$ W2 o- l8 M
丁香 1錢
4 P( H* Q3 [4 ~. l/ m# R$ Z鹽
& m4 z$ S" P0 p, }少許) L) p' U' R/ w' c# ^/ e3 w- y! R6 D
. o- G5 d% b# y1 h' U
醃料/調味: 9 W, s* @$ n+ _) k* B9 f6 Q& _

. o* M8 y5 z2 j' [3 e獻汁:
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: ?4 l) V; G$ p) H8 b# l製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 5 E# q% N! G1 Q' ?) }" T6 Q* z

& b" O. Y- ~& u4 v% H0 z" X2.豬腳入水川燙去& p' W5 t! R0 x/ s4 r
浮末、洗淨。/ n  L6 e+ i! W  `9 X' x" x& _/ j4 {( h- V

1 y, C1 K0 f+ S  `0 d6 {1 t3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
# h8 l- U% @% [7 z4 ?- D/ V同煮。 * P" v3 z* W- |  q5 o

* [0 E# v+ w: e6 b+ Q5 i# Q# q4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 8 m- M. Y" b: N: g8 |
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& a+ S! L0 @+ H" {* N0 d& _5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，8 S; u$ r  m  l( p3 \/ X' @
  待豬腳熟爛4 N6 A8 P( n) T# q8 j; v+ }) n
、 汁稠即可。0 a; @4 K- y0 u# r$ w9 A! P5 R

' ?7 [# I, G0 t; L; I4 B. `竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，. f& B- F8 O' p/ J. x
節省時間。

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0 _" ?1 f2 g: m) F% o[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]