[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯+ _3 ~3 T! `( C! Y. T
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菜式分類: 湯* R: ?: k- b9 b

8 F& y0 P. S4 c# v0 ~) Z6 ~7 F製法分類: 煲
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/ M, p0 |  \+ R, |1 i1 X9 C" u中/外: 中國菜
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: }7 n" T; d  l$ [3 Z. I2 l省份/國家: . p  @% }# s. w0 t+ X- S' ^2 K0 F
5 H) M: m3 F9 d9 @
材料: 生花生半斤, W: s: _+ q7 Z' d& g) K
豬腳支
4 a8 }' Q5 F- C7 k% ]; A紅棗 12個
1 I9 Q; |$ r7 G, P4 K當歸 3錢
! Q3 o8 P) W) v2 p# L3 E9 v# p丁香 1錢
7 m- A& R2 L  J. x$ x1 x鹽6 o/ R% V5 U2 E. b* Z" ?
少許
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1 f1 K5 g/ U9 S/ t醃料/調味:
1 p: ^' Q. ]1 H1 @. c+ R. z' M( @0 k
獻汁: 6 ?" J/ s+ N4 O7 _# l! j1 @
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ( e) P6 K7 Y' O5 b2 X& |$ l

$ Z; \4 J9 ?" Z) g* ?2.豬腳入水川燙去
0 L# k: `! ~% T. A: T- F; [8 I浮末、洗淨。4 V% e  {* _7 {' C4 u2 E9 M

8 {$ k9 K1 w. D% n( v7 h3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
  Q- Q7 w% `6 d: m' t1 W+ Q5 `同煮。
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. \3 R9 D+ H- S- V3 r4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 0 D/ S7 @& c) ]; r: k( m

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9 `/ t9 a7 f: Z1 S5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，7 |/ y' j: @$ ^8 i  c  d& h
  待豬腳熟爛
0 z4 |! l2 T% O6 Y  h  Q、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，& q. M( F5 E  i! k0 \8 d
節省時間。

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: u# C" v0 x- g- m) t0 b/ f2 `3 r[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]