【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 / i6 [; ]6 g2 x. b; b/ P! C
肉 排 12 兩 ) l/ n5 }$ F' l, O1 B. c
蔥 1 條〈切 粒〉 ' b7 _# a; ~1 G7 s' g
薑 蓉 1 湯 匙
4 p% v; W$ a' O4 Y蒜 蓉 1 湯 匙
" v, i3 F4 c" m7 B) ^* F  V- }# S4 Q% u6 ?2 S% |! u
調味 份量
) E1 j  W; [! R# }& r5 I6 }1 L生 抽 1 湯 匙
( l* V. v( W5 n+ }糖 1/2 茶 匙
* F. v8 V+ K- r- C胡 椒 粉 少 許 ; s( C7 x7 h. i3 V& A
蛋 汁 1 湯 匙 1 @" k7 ^7 t/ H5 ]
* w) q: d/ T" d1 _  ^# F
椒鹽料 份量 ( `# X5 S' t" Z. Z  O( a3 C
鹽 1/2 湯 匙 . x& ]4 I% H5 x! l3 u8 E
花 椒 1 茶 匙
- n$ G2 m1 r4 U9 a7 Z- Y' w. a5 n0 ]2 j# d  S* C+ Y) ^( \
做法7 _, n5 g! l5 M7 x
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
- P, r$ \, p, s0 Q2 P2 K) W3 A" X) r( ?. B
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
& n5 `$ J. N% W& z0 V
% n) d) n" J9 s/ h% r  R' o  K0 k* j3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before
' n/ x. F$ U+ r9 B1 _I want to try