【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 $ a, b. A! {" H; d5 r4 ~7 |
肥豬肉 - 40克
9 D% M% X$ H) |. |; H+ H4 z+ p陳皮 (浸透) - 1/3個
/ L$ g% S4 \. {7 z芫茜 - 1棵
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0 U# X* M8 D4 A1 e9 g% s  X調味
% L! D. m3 M: G鹽 - 1茶匙 " C' P! G9 {. T, l
糖 - 2茶匙 * ?. [, j" |1 n+ f2 _! A9 f
生粉 - 2湯匙
; ^# a0 ^$ ]; A% C+ _* y( P生抽 - 1湯匙
7 G8 N1 {+ ~. V' B0 i6 ?5 K" R胡椒粉 - 1/4茶匙
( P/ i+ J' `% n7 K+ E麻油 - 少許
0 O6 B: H% b. o. t. g7 e4 I水 - 4湯匙 ' Z. s, b2 D9 O" J7 g( ^7 e0 d! u
油 - 3湯匙/ f; z) K/ h. h8 Y; P! c1 \+ }* o! _% i& e
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做法
2 r: u/ c  ^7 y1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ! ^- ~, T( t! _; ~& x7 i
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
, Q% [" e% g5 F% ?3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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