【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 & r8 k# }7 d) S8 b6 _
肥豬肉 - 40克 ) x" S6 z7 v* d+ O: j
陳皮 (浸透) - 1/3個
* e7 M) J2 ]* m. L! b6 w芫茜 - 1棵' k8 L' i# e; z  u) P
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調味
! c  U- N( s: f5 T, ~" Q# D  c鹽 - 1茶匙
4 K5 G9 _7 Y: V/ S糖 - 2茶匙
, j" d; I. A6 z- @: O. g1 s生粉 - 2湯匙
1 e! }, p; Q, K5 l* x生抽 - 1湯匙 4 r5 x. S/ _9 ^* O
胡椒粉 - 1/4茶匙
$ R; a- a8 g; x  k0 f麻油 - 少許 " D9 B& ]* q1 g0 Y4 i
水 - 4湯匙 3 ]) g0 ^$ a/ @8 e
油 - 3湯匙; o0 Y' P8 l1 J
3 T  u2 @* L( Q# a8 K2 q0 G
做法 5 q5 C: K- _( J& U
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 & j9 {7 n2 u- \/ e
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
2 ]+ n; E& Y$ `( W/ B3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 3 I. @7 E4 T6 W  _
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg