【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 6 i4 a5 Z$ x# x" Z* a0 q
肥豬肉 - 40克
6 u3 a7 G# S" L( N- M陳皮 (浸透) - 1/3個 " E* A, j0 h/ t" p0 D" F3 Y9 H
芫茜 - 1棵5 J  R" u) N  o

! ?+ m! `6 f% _' \1 j調味7 O0 W( X, _* O& j% a* s, {
鹽 - 1茶匙 " t8 d" {5 [% Q1 ]% ^3 x. ~- N
糖 - 2茶匙
7 j" ~8 p3 k4 q. `# \生粉 - 2湯匙
& i' u8 F: R  c  Q, P/ V/ P生抽 - 1湯匙
: u  ]" e, x/ |: f胡椒粉 - 1/4茶匙
" }- F/ }% d) [  w6 Q2 |& D3 x麻油 - 少許
& m( L* b4 l, o2 Q0 J水 - 4湯匙
  O. E; M! L2 }油 - 3湯匙/ ~+ A, e2 U+ `, v. s2 C

9 f& G- o8 U/ ^做法
3 j0 T; G8 W- U" C3 D1 f) Z) I1. 牛肉加入調味料，拌勻。
6 K8 N) S/ x% N/ F* y$ x2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
) X: [* G, @# Q0 G! D* L3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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