【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 + v9 r7 a) x" {9 j$ J+ a
肥豬肉 - 40克 ! }( t4 `) t2 I7 V) _& ~
陳皮 (浸透) - 1/3個
* T8 Z  q- z( I2 k芫茜 - 1棵" y8 B. i) S5 e6 O8 Q8 e& ]
8 J$ J/ l1 G- T2 x8 {
調味/ Y" y& A2 }$ i, y2 X, J: Y4 g. e9 ]
鹽 - 1茶匙
4 R/ A: V, X  v2 j; e& Q糖 - 2茶匙
- c3 p' l  T: L# A" l生粉 - 2湯匙
- g/ S; Q  z) A* Y生抽 - 1湯匙
* D* w* ~: d' m; a4 G胡椒粉 - 1/4茶匙
( o4 Q/ g4 l4 \) g麻油 - 少許 & ~9 n6 H: P1 S$ ~
水 - 4湯匙 * Q  [7 i0 @9 A8 p2 M3 ]
油 - 3湯匙9 ?9 C  s2 s3 G

/ j, d- X/ c3 B! ^+ Z' {& U4 Z做法
4 U+ F4 \  c$ K1. 牛肉加入調味料，拌勻。
4 D  Y( t9 K' z6 n2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ' U4 T+ }; b) R8 }3 w6 D5 A5 ~; @
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。   }2 ?! q" }! X: }5 U1 Z; \+ M  w
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg