飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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% B! {9 e: V6 v6 Q2 ?0 e9 n波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。; s  y/ W6 e" d8 J  ^3 a2 n
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
( C! T: n+ L% Y: _' y$ V% H(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
3 ^% X+ ~6 U3 p. x% R6 b(3) Appellation Bordeaux Controlee $ b6 E. m, t& p; }& [& I
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 & G+ D4 h4 g6 w
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 2 x% t( B- N2 m# p0 K) Q& r
(5) Mis en Bouteille au Chateau
- c/ u/ F/ @0 N' w* g3 ^意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 : Y! m$ q5 `1 g* }

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, T! H; S  D3 y, x8 d(1) 酒莊名稱
' m" O  p7 q: T酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
# I6 B# t5 Y; H有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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; e9 z( v, D; l' t" _6 a+ }% v(2) 產區名稱3 U6 r+ t: R2 F9 j+ N' h
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。! J: C5 ]; e! Q
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 r3 ~7 R; |4 l/ U
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 , f- [: ]0 J7 h) D( k0 t4 D

- @0 s) q1 F; a) b9 YMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 7 \7 ~" h% E1 y0 f3 X  `& \

2 e& |9 t: h! sGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan . [" B: A: K5 m

1 Y2 A$ D7 U0 J9 \: d6 Y7 [Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 q; _- @5 ^; n% j  _$ V
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol : \' r+ H. y" W- E
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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# S4 V" w* ?7 R$ O+ |2 A(3) 法定評級7 M! G2 H0 g) g- g  L  I- ?
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。* Y1 ?7 P9 K/ E' D
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份/ r, e* Q8 O; C5 ^( w9 [7 ?
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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9 q3 o) i  b/ S& i' H4 f/ f(5) 於何處裝瓶% Q' m8 r5 g3 u1 [% a+ C0 R' U
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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