飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   . y7 ?2 K$ `) v. S- v

. a$ w: z$ f2 I9 R( T( M* e波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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! f/ h$ Q" T2 i6 S(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   : |3 R1 s" S, Z0 w
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
/ Y0 h/ H8 f4 S* n(3) Appellation Bordeaux Controlee
; n7 r7 d3 s! {意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
, C6 M# s' g7 S( ?(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 * L9 F* b) m( ?) B
(5) Mis en Bouteille au Chateau # ~& C7 c( g3 S# g9 M- R
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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2 N* ^, B( a8 y(1) 酒莊名稱
6 \  M; [. ?0 C3 Y/ E, T酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
% Y# ~; y! A6 g- S有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。+ l' D' n2 {' O. R

* Z( w# d* [6 Y( X(2) 產區名稱4 x; N$ E% v& |' D6 |' D, J7 L! Q
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。: Y/ m, W( D, b8 P) H& z# ~" {
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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8 w; F# v5 L6 v5 ]& YBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ( e# [8 z! b7 a. n" H9 H( y- y
, B" S, E1 E1 J$ U
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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1 `. Y1 |5 n# H! [0 m4 `3 gPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ) o$ X5 j; b. s3 E/ r

# K8 B! g" a6 V其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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  b6 L& j" u# A+ ](3) 法定評級' _5 k2 B. b7 `# U$ @
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。- O. Y7 H+ H, @/ M% t
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。' R6 L+ P) B$ {7 E3 j7 y

4 N+ G/ X* A3 G1 D! h6 x, y! y(4) 年份' o3 u9 ~2 q8 f" E9 c4 C7 K
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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# y; Q. a" O+ t7 B# z7 ^(5) 於何處裝瓶
1 X" X1 @; j' q8 r葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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