飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
7 V( m7 r/ `( f$ G  j
8 c! Q! r, y1 L8 t7 l/ l! n3 }0 }
2 @; v9 K! ^/ e# K+ A  閱讀標籤. m, i4 G" |' w4 h& y/ u% S& K& ^
7 c4 [& \5 y' E6 v  E8 X( c
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
5 B. S+ A0 j' ]8 O1 k
5 G7 v" H& v5 F6 I5 C波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
: Y, M9 G4 C7 B* V( b% g+ T& k- B# p% e7 |2 o" ~
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   + m" E. u) T7 {$ r+ |- d
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 6 K4 ~' b: X4 J9 C5 \
(3) Appellation Bordeaux Controlee 9 h/ i9 C# f: A( [! g/ N4 |! z0 w
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ( x1 l+ C+ c" `* F8 D
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ' |" w% G, H' _6 k8 L  ^  A
(5) Mis en Bouteille au Chateau # M. Z# l( y; l( G% N( m6 e) u8 t
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 6 D8 M, r6 p6 j
/ @! Y, M: s* g

* U( q1 ]) Z, G) v: N--------------------------------------------------------------------------------4 y5 h$ }% Q+ \: n/ c8 d
- i& }, t4 p2 z6 e" z
(1) 酒莊名稱
- [: F) ~4 F' g酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
7 G* B1 J0 F# x9 c有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
$ ~5 K5 D9 n% [6 L! j  r$ w% F  B + [% @1 Y% F/ e- v/ g: v  x
(2) 產區名稱0 ~  N5 o, H5 L; F2 r6 Z
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
" z# g2 u8 Z. z" V3 A! F換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
" ^) f7 |% C- l! ~1 I6 `/ i  |
( X( q6 f1 g. n3 t6 M. bBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 # K9 @5 k6 c6 [) w
! Q6 i, g0 P5 ~2 i
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ; w( E' R4 g+ l! d7 M
, }1 x% S9 ]- K/ C  ]
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
+ l) ^& o! |+ K* M% G1 b) C
( k. e. R1 h+ U0 W  o5 \" o8 sSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , Q; G, K- m* s* N) u
! a: j1 g- ]9 [1 q& p/ L
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol % e# I8 {- D+ N6 s, `

! P- S5 A* N  G; ?" i; |其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 5 y: `/ M1 u4 ]9 `

0 u4 G6 U3 q# @$ P: O% m, W 8 {, A: r+ k; P, @+ i8 ]. ^% R+ K
(3) 法定評級( Z, k+ n) S8 r) j. c+ D
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 @. F! `9 P( N- I# i
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
% I7 J0 ?" b7 \+ I+ D, l) r
0 N4 }. d9 {; M  {; Q# i- q9 K! m(4) 年份
2 A1 C1 O* P% n. M  \/ K- ?2 v指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
' J' l. E$ h0 k6 t  l. P# E / P& e6 r$ T+ v/ Y& E* F- K
(5) 於何處裝瓶
9 ?: Y7 H* l$ b# X7 Q8 K葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,