飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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- I& ^  M" `$ Y8 w8 z' c6 ?波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。0 c* F. C1 J/ t1 D  J( `& i9 o$ x, h( ?

( i) Y( G! K7 z. A  g0 G(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
- y5 g( \1 {  R* s( O0 t7 B(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
# D, }( D3 P' S6 x4 x" R(3) Appellation Bordeaux Controlee
* o2 x1 a+ t  c1 W% L7 _' s- s- c! C" V意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
1 y( h8 }; p) H: j( y8 n(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 L; r4 X# }8 \2 b1 k0 ^5 O7 t& [(5) Mis en Bouteille au Chateau ; ~' k, [3 X% K/ _4 [' T3 n/ C; ^# u
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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6 a7 g) {& R& ]# A: n) q  Y# E% F% M(1) 酒莊名稱
& T# L3 Q9 j/ D# a酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。! c( T. v2 c7 Q+ x4 c
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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5 g- a5 H# t" {) u; E& \(2) 產區名稱
, L5 v' t4 x" P: I3 y. z酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
- |$ b) v+ Q7 W& z4 Z7 t換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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+ q$ h( D" |- d2 R: O  _5 IBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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/ @8 X8 M- Z4 t' ]- \Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 N7 v' C1 k/ u' ?
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol   |( I* T3 {& D
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 n' I9 w* G3 n/ t/ E

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& k. x& o( z1 m& E(3) 法定評級
8 m$ h; _9 w' p0 g" l0 n所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。  E" ?- N, Z5 r
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份, r% a. C! U. Q0 n, M& M8 S
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 ^2 n" m# k5 R+ U, @

3 B% D# j: z( [; n(5) 於何處裝瓶( p9 [$ [7 `% `0 D7 T& K
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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