[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，2 k% E! f5 A1 O0 o1 z. }" E
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。% h1 t- G8 N% h* j* X' ]
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，$ M/ s/ P/ B6 F* G! o: N/ Q& |
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
$ _- V# ]  g' ^9 k4 H8 i獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
5 g: y2 v( E$ _8 C' A  b訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
8 P0 E- [2 N5 w& T" F2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   / m3 d7 a( z0 x- O3 T0 T
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電話﹕2536 9773   
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7 n$ K/ k' L7 B5 m( x電郵:[email protected]    5 A% g% @. v  J: p, v4 V
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   / c% D8 B7 ?8 j+ Y. g! `0 f
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   . [1 F% F4 G' B; r' x; A

5 i2 w# O1 j$ \6 L+ q0 \9 O訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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& i$ n. C2 |. C3 c交通﹕中環地鐵站D1出口   + u4 |1 y! c5 [. Z: r

1 X/ u9 D6 a# S0 h( V! w. D5 X泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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" C' v( H# w0 {! v5 m) L廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ! j; w( ?: L" ?3 r

4 n7 i: A/ N% Z3 a* h" x常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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' a% R6 H. Y' ^1 q3 U網址﹕www.ClubQing.com   i/ ?1 g2 D# C7 h' w6 u, \
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第2位            囍宴 4 f4 D  b5 i9 Z0 p, I* I& Y3 `

0 l. p% e: x# Q7 J! [賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。/ {$ f  ]2 [- _* a8 ]7 s( F
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。- |% H5 c7 b% C) T, W
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，$ ^; F) Q+ H6 w& t2 ]' s- r
睇真真係幾靚仔。   2 M- e' E& O. Z- \( X
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    ( O9 k2 m& N  r0 ?+ Q
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時間﹕7:00pm-11:00pm   % c0 E) p  Z) `+ Q! t
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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' V  E* g* Y& r& K' V* f( Q訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 + c# X( V7 J8 {3 a) C2 m0 @5 f3 y
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常客﹕黎X、古巨X
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8 `( s% S7 E6 U2 D+ a第3位            黃色門廚房
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% `! b) U5 d7 s; J# Q% A賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，6 Q* t1 m) W0 Y6 i
喜歡吃辣的朋友可以試試。 % i! v+ M' y! Q* ]1 `" f% H
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   . B& J" h/ c7 w0 T8 ]
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電話﹕2858 6555   0 }$ D, G: a/ D: L  J

# H  C- _) x& z3 s, O時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   4 J; u4 g- R; n. B# Q  [
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   : P: D+ s+ n, Y$ ^, l$ q$ {
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   1 d" G: M* n0 ^& X7 R' }
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X 1 D9 f0 ?. m4 i/ G+ w$ K8 R

, N2 H+ q9 W( u% M' ~! z2 r網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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9 H) m0 @# }' P4 R' o) f* c第4位            四川大平伙
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" B! C9 a1 z0 A, x賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
' {: C5 H+ x8 j( ]近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
: G0 n. h. E1 i照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 + i% P/ r8 `- f5 j

3 C* u" v# `7 W% t地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   6 y* E1 ]  d& H/ D8 R
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   / ?: h% J+ J! d( I$ \
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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  h( p0 y' v& i0 n8 k% \訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 2 h1 N' w3 y7 q5 `6 ~' g& z
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 / l2 t" y! c8 h# P+ \7 z

, I# ?1 f; ]/ K. X6 ~9 y5 t賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
, w) U0 E. \4 l% C# S8 j2 J' ^( M設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。   ?/ t$ ]/ O( f1 @" x2 o

8 I5 l2 j, h8 C3 Y1 y地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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2 o( X4 s) L7 `/ w1 V2 B5 V! t* e時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ) G! K) B& d! ^* q: E' U. |

5 f+ ~0 n+ R2 v% s3 g4 j& _收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 2 I2 j- R/ M5 d
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訂位﹕3天前訂位 . p' H% H1 k7 L
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 3 M/ C/ n8 i2 B- @
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 0 C' y& @2 Q8 y( D5 h- W* y; X9 c

3 v& ]& P8 s6 p0 H# u* A" q* y4 o7 x網址﹕www.homewanchai.com
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# w: x$ ?" I5 K  `% H( Q! k+ I第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，2 h# P' I. y0 J2 M
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
. ?" G  q  C" _1 L& R來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 # N- k" e- x' S* P! b; P8 @
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   5 P& w. w& _, B

0 \" o! d9 A# O# C0 g/ P5 ]$ Q時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   0 f, ^  Q, p6 E
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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* R, W, k; J* `; U7 s7 Y0 m0 M訂位﹕即日預訂亦可。
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" R. `7 e5 m7 \! ^6 k3 }9 m交通﹕中環地鐵站D2出口   0 W  P, A, Y/ \! ]. S

1 B( n+ e; K: V  J& I& w泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 ' J% ?8 p: R" w& M+ k( f8 B9 q4 o  P

; g5 X+ w% A1 u3 g& _/ I賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。8 S9 Y- e! c- B4 m7 ?7 ~( s) K: S
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。0 c3 m: a' ~6 Z
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
, a/ p9 }% b1 @8 O7 F女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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' e* F3 e, h  c  X, Q/ c地址﹕中環   
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$ e6 P8 g0 L/ }+ {% j5 ]5 m電話﹕9772 4818   / {' N: E; X+ |5 I

! n. K. {& ?' F時間﹕6:30pm-10pm   
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8 Y, I2 t' j5 w. X! f  R收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 ) [+ z' |( ^6 E, I0 }: N0 |& ~
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常客﹕潘迪生 6 M1 D; u) b8 `3 S0 n* L

. \. w& q$ q$ g( l- C第8位            Biella Club 6 ^; W* f$ y+ M( y% j

, d+ x. E$ t5 N5 T3 s9 c賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。( _3 o3 z1 x9 B! O8 }! Q* _! V
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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9 M2 K3 ~) t3 d  o- c, E地址﹕尖沙咀   
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# d* M+ L$ A, u+ N* |) a) K: I電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   - [* u- G/ U* z' `& o/ ~

% C; X7 m9 P' H0 W% {收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ) A8 b0 b2 j0 p; W# y

2 n, M  y' @6 R+ G0 {, K網址﹕www.biellaclub.net ! q3 F: ?) z2 o5 y1 k+ W1 c3 p5 }' q  R

. o. Z& P7 T; [/ U* C# f第9位            陶園潮州私房菜   c  J( y7 f( Z( U" l+ _5 s1 i
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
4 D  b& J- \. D4 k% d' |, q2 g陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
% H  Y* ~( w' p7 v餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
9 @' {; l7 G: e# T6 e5 f2 |5 h有別於一般異常擠迫的私房菜館。 4 I! k' o6 d: Z- Y6 D" N+ D

2 p5 L0 n: [* q7 P( g地址﹕香港灣仔光明街   - H3 Y$ H/ O" S6 T

+ B! B9 c+ M! t: l! _7 t8 d電話﹕3421 2330   ( u) W, {" z0 O2 d; k
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ' J$ @8 \; H8 \4 d
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   3 m/ e; L3 {. z) y

* _8 ~6 F7 \& Z  |6 r訂位﹕隔日預訂亦可。
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5 n8 X4 @9 E" _, h* {8 {+ F網址﹕www.secretpantry.com.hk
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- y0 A9 ~  X: ^第10位          食家菜
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  _0 X: W: ?  c; [賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，/ G7 s, k, _( X2 s
更可以為客人度身訂造指定菜式。 4 C9 Y4 S% E  `, M8 O
) q0 _. y' c* S
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   : f3 Z5 o6 w- Q& e8 @

: H+ Z  D8 l0 X( Q電話﹕2838 6959   
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5 T3 F+ `1 u7 O9 {% ~' L' G電郵:[email protected]   
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* v2 `, x( K9 f1 |+ X4 Q2 g時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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  M0 `$ B% w) m$ Q+ |5 q9 j' s, G收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   , Q  e$ S4 A8 G

) K3 j2 L" \1 J6 ]訂位﹕三日前訂位 (2位起)   * V. \  A8 S6 b. x
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 5 D- S- M( v; W' \$ \" U' b
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.... I$ J# Z6 n* r7 A& Z. C, J, J
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~& k; w0 s$ N9 f/ ]6 Z
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~  S7 v, E9 h0 p
有機會我或者都會去試吓嘅