[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，7 V+ x# p% W1 E+ s9 r* S

8 l1 ~$ n8 o6 p) P然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。) w$ ?9 N. H( z
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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3 C' I" h5 e8 T8 S; ~以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 / j* j5 a! z. R/ J

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第1位            慶公宴
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4 J! I- g0 q5 p5 }賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
0 s9 ?1 J8 o: Y9 [' l$ q( g( d獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。9 ~6 j/ S0 X/ V1 l( s
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
* z4 ~- i  d* F% l2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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1 |; X. b! ]- l; j. r電話﹕2536 9773   : _! t0 a& X* S: z, d( d
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電郵:[email protected]    / _' ?( M% Q8 e" ?/ m# c
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ! U$ d3 B7 n( N
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   8 M& \4 Q  V: A) N' M" o
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   9 r  A- Y) c( ^$ S

6 s. _$ Z$ L- j( ?) o$ o交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 $ m7 ]( S* \1 A$ l5 a4 a
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ; y/ i7 h  k& T% r" u' W$ G& _9 |
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網址﹕www.ClubQing.com 1 m! h: [( m8 O

1 X2 E4 P# c- k2 F% G2 O第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
" I) H- }( T& F0 l5 f- h老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。/ y! Y( G' O! C. N
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
. `& ]  W6 U& H2 U& A睇真真係幾靚仔。   
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3 Y9 v0 B( w" w1 K3 f/ D4 D地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   * q1 `3 Z) O. Q8 Y. B; U4 x& E8 o0 y
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   ' {9 Q: S% \6 c# H* E

' C+ I3 ]8 z) [' x" m收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) ( ]; v! S- G( q8 A4 [3 P0 i0 J
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 7 ?4 g+ b0 j) P$ C2 t4 @* J
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常客﹕黎X、古巨X + w: {) H2 W: J( X& T4 H0 Q5 @

- l7 |/ R! E1 N2 L. ~第3位            黃色門廚房 $ N7 w: {1 Q  R8 F

" f3 }4 B, D2 I. y5 u$ ?* H6 \賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
6 i3 _* O- A6 ^" j喜歡吃辣的朋友可以試試。 % S, q3 F6 b8 c8 v
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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( p$ W( R1 S& t6 `1 w- d電話﹕2858 6555   9 i* d. Q3 c5 q( z6 d7 @  x

& n; a1 j4 V1 J6 {時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   " S0 F! \3 W. S3 r
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訂位﹕兩日前預訂。 6 o! ]- Q5 q  _( t5 ^

$ {/ K+ C0 H) e* K# X交通﹕中環地鐵站D2出口   % C6 c5 f1 m+ ?  R. }) e' m
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泊車﹕中環中心$25/hr。 8 Z% w2 W/ V: Q+ \" s- A( X9 O
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常客﹕董建X , g0 ?  T! t: Y7 V
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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- N1 n7 q" N6 g, e; [1 m第4位            四川大平伙 3 ?$ }0 }" k/ a! x+ n, `! L9 O. z

# N9 |0 B; V- s賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，: ?! Q4 H$ W  U5 ^
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
5 t; Y7 z% x& k0 P1 K2 X照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 : D; |3 j4 u/ y  ^9 H3 M' Z6 `

& Y, |" I! f' [: W$ c& [地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   / A4 v, a4 a" _- c" W

) g7 A0 w% S' o4 X9 y電話﹕2559 1317   
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6 d' Y* _+ Y9 g* M9 _/ L時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   , {0 C+ C9 ?$ e' D

6 f1 U; e/ v8 v( f2 t: a" `" o收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 * n2 d" H- \8 N3 U8 A
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ; {1 n( L6 z! \: z

$ {3 Y& \3 y  c( G+ o3 U8 X, E: F交通﹕的士或步行
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0 G- v) Q( t: E4 Y$ F' l4 p8 |第5位            灣仔人家
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( c) p# P! F: v' l: R4 ]( V( q賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，) z$ n* o; ^* N5 B
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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2 g3 D, s( @+ j' B* x4 u" z電話﹕2834 8378   
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% e  \2 s$ q. f0 s$ p6 x時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   5 L- {3 s' O/ Q( {* ^+ o

1 m+ v& {* D  l4 e收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 9 m! H  R9 t. {# K. T8 f* K" n
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訂位﹕3天前訂位 3 M- |2 M1 y/ m! H

: ~. c; E/ N2 p& A' s交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ; ]2 ^( ^% _& }9 D1 @5 b/ t

: m5 D; ?3 P/ K, R常客﹕中森明X、飯島X、谷德X   H# L% u3 |* {6 r

0 F- w* R$ Y% s7 A# S網址﹕www.homewanchai.com ( W! Z" O- K. O: ^" v

6 Z# B2 F, u9 Z; A7 D第6位            董家菜 ' w' F7 x- c9 _
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
7 l8 u  }4 p& ?& ^復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
# \; h2 D/ z7 }/ z# G來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ! _7 o, x+ a, l2 h6 n5 e

$ Z8 j7 l+ B% Q/ X! D4 k. d電話﹕2571 5168   ' r: u0 L7 h+ S  k+ [
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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4 y% z' w9 v% e5 v: I0 q9 G6 Y. v3 Q8 w收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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, U2 ^# X# k. W- u9 l. {訂位﹕即日預訂亦可。
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9 j+ }" \1 e- {4 Z6 J交通﹕中環地鐵站D2出口   
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" \7 b/ ^1 r5 Z" R; t泊車﹕中環中心$25/hr。 ( S3 s8 t" B4 |; f

4 @. l4 A( ^" |# m常客﹕金庸
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; {9 U* N; w  |% m+ r第7位            廚藝 1 }+ H; @; U; H& U: G% e% _0 w

: C: g: a1 @* c9 C0 x3 `賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。  [- A7 e' Y5 S1 k) d
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
8 E) E* d: _. X, F+ h. f2 P招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，5 q9 ]/ |3 ?2 O2 e% T, W/ B6 H0 A
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 6 v' `% s6 a- s6 D0 [/ \! m
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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7 {( q3 V7 t  K2 K. N/ A: b* \2 ?8 Q時間﹕6:30pm-10pm   * r0 J! e" P% w

0 E& K! @6 C6 m) h收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ) i% V, ?$ F* Y! x0 H# V( J' |
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 % G# m/ d* l: @. R
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第8位            Biella Club : P  s6 j) g. A
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
5 ?; ~6 h8 J) f2 b% c5 B, g8 z' l推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” : H  s1 P4 B7 E& W
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地址﹕尖沙咀   
+ S  e. [/ A  E, v/ T# K# U
$ P. b! q) e, j* b/ O7 |3 O電話﹕6372 3242   
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- {8 ]( P3 F. W! X時間﹕7:00pm-10:30pm   
/ q. c8 V, w) L2 e8 ^3 X7 t* ?: @- m( u  J9 M8 X5 f  A% X$ l
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   * ]% @7 D% n( O5 ?0 w# G
0 V$ W+ m! i+ R7 Z; C
網址﹕www.biellaclub.net $ {# s$ B: S; i3 h

* ?6 z/ A( A' ]/ u第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
0 k# ]5 }5 `, _' Z% k: J5 v陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，& s/ v! j# o$ j6 k# q0 F
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。' _! V4 `/ V9 u4 P& O
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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5 S# |: L2 C! a地址﹕香港灣仔光明街   
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$ t7 `& ?+ {8 X- t3 h+ M電話﹕3421 2330   
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8 b) C9 U, H( v2 C8 _  Q時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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) H# b$ @6 }0 W4 A- h  W收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   4 _" k, M, _+ s6 d9 X
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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6 Z, O( S, d- p3 x網址﹕www.secretpantry.com.hk $ ^% K) s1 @/ {% k/ R1 ~
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第10位          食家菜
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1 y* X! P" S& y' f3 }/ {賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，, u* p' S8 R& G6 e! H, @
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓     _: \' X# ^; B4 a5 X4 Y( b, [
- J. \5 e5 O& l4 A( ^3 c
電話﹕2838 6959   / H7 ~; n; V" c1 O( K3 i

1 U& O. I) o8 w1 `電郵:[email protected]    , U' P8 M, L* a- w+ I! D
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   6 w" `" Q! g2 }* V% H, n7 U3 s
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   - Y+ N$ A& P, O8 ?( Y

$ @- O6 t; b8 y9 u7 \& [/ W泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   " p, S1 Q" X8 z/ [9 Y- h3 m
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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% a& B0 e' Y! C! ]! x0 u網址﹕www.goodchoi.com.hk
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: I/ M- [: o9 ?7 N! V' j5 a老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...# Z8 l1 i6 d/ R
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
" m4 g! P3 ^9 z: h- J6 x不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~, \* ^* l. S) u; L
有機會我或者都會去試吓嘅