[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。# j7 T/ `. I$ W+ f- o
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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7 O$ @+ S7 |8 O+ |. g; g以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，* a  ~3 H- f$ z! }. `! x  A
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
; }. {" {8 W3 @( h訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。6 K, f) q; e$ W5 j0 L! `7 f. h- R
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 9 T$ x- W# M# G

& _. ~8 j: N$ Y$ K地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   9 H: k# m$ x+ j" I) Q& k

) q2 H0 b& Q9 [$ n: p電話﹕2536 9773   2 h# S; x: k4 j7 q3 k- o

: ~/ I: f/ N! }" @8 \7 C, Q" j電郵:[email protected]    * N0 h6 ^$ B+ p! r9 D. c* A

+ o, W* V; {: c$ S7 Y1 z時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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# `) t5 v( X; h: ?- V6 O$ X收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。     V4 v3 {* c7 _, \* K
  s; P" C, ~1 U( ~) `: g/ e
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   0 S1 U2 D0 k. k. r. s; |5 y
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交通﹕中環地鐵站D1出口   # b/ ^/ @4 d* m! \% g+ K
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   + _/ Y' s/ O0 P0 g% |/ [$ b

* [" j) W8 t7 \) p4 V: S廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ) i8 \, X  `9 [8 N  j
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網址﹕www.ClubQing.com ' I2 ~1 d/ E: o) ]( z) h
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第2位            囍宴 3 a. _$ m- J) ?) R3 V
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。7 M' L7 A( i# t9 r
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
/ o# m$ L1 _" ~0 O6 L出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
! U3 M( H, y; U9 P( S% r/ K睇真真係幾靚仔。   ! P2 {% Z  H; ]% @1 M
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   1 V2 c  I; r% K' Y( i2 x+ T
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電話﹕9020 9196    0 M0 s# v' q: ~7 j4 M
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時間﹕7:00pm-11:00pm   - b5 v: i7 d# `+ ^1 [

, `3 Q/ P& z9 Y; O1 Q收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ; e: V9 d, [% E" c+ \& K# X) d% t& f

$ }0 N; R' h. i7 F) a$ M& p訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 / H$ s2 k' F5 E3 g& \9 T

( ]9 `+ k, Y# m賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
6 }( U5 L. U; d; }, R, W喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   % o! g% \5 e4 a. t2 k% J( W
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電話﹕2858 6555   * l9 M- e0 u6 z- a1 }
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ) J* _( F7 J& z0 M& X! Q3 N; J; X

; v& c3 U5 n  t- F) J; i收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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2 S2 X0 g/ t. f9 R0 c6 t2 ]# U9 f訂位﹕兩日前預訂。 0 K" ^/ i' U4 r8 k4 T/ ^

6 f+ S4 u7 J9 D/ j交通﹕中環地鐵站D2出口   . x7 X) W! @4 w

3 a  _. |  l6 G% b( y4 P泊車﹕中環中心$25/hr。 8 U8 k; @5 k6 |0 b  ]% ~

2 E, e! A5 [) a$ w7 A常客﹕董建X
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+ a) a, a2 |. }7 g) ~( ]網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk * r5 w) R; y* t3 v

1 y' H. T3 l* y' n& a- ~4 X第4位            四川大平伙 9 P, F6 z( H* E4 r

7 t7 b2 N$ z0 G賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
, Y' c- f0 Z$ v8 E. G近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
  B2 L8 g3 U! h6 [* W* x% K, @5 x照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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2 {+ `/ ~/ j' {5 K+ t& Y3 U地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   6 ?; |2 \0 R1 @; U  j; f1 f  w; H
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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( E) T4 N3 M5 Q5 o  z訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 5 T, D4 J, D) y) @* @4 \
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第5位            灣仔人家 / D1 _" x. e7 X0 r& e9 a
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，! L3 K: R+ f. G7 O; |5 K
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 3 p% p* N- c# f9 V# m9 C! h( v

5 o7 }$ Z+ f0 i, e4 s地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 " s* H/ L; W* @. z3 X
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電話﹕2834 8378   ! e' \/ c1 s! \' N7 ^# H# ]9 m
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   , r: K/ {/ c0 U! p
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 , ]; O4 ?- A, b1 m, i
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訂位﹕3天前訂位 % B% E6 {0 S! a, o& @0 Q. E

$ k  L( ?/ k3 D$ J  x! {7 }  g5 p交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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- m- I. k+ u& I6 [. \2 l3 n2 e常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 % Z$ q7 a1 o2 ?/ T2 L
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，/ ]. `  U$ [+ _) a2 u5 i* @
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。# p! w1 m" `* f$ B0 ]- e' Z
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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& F2 M+ h5 t- K& V, \地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   ! U& s) u$ }8 d* A" p0 @
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   " H9 v% @; m0 m" Z7 g2 c% g5 Q

9 _9 U  U4 A  v8 U收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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/ j7 d( q3 d2 @; r/ L訂位﹕即日預訂亦可。 2 {6 `! b: t2 P
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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& _8 W; B. y/ }5 G! X泊車﹕中環中心$25/hr。 $ M4 g' o& H8 [6 v. P, o
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常客﹕金庸 2 {6 `- l0 F6 v; ]7 |" F. p& n* j
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。3 D2 x" ?9 q+ L9 y6 Y" S% l% ~
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。2 X. ]  l5 [# [5 C
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，2 g0 W5 p# ^/ x( E
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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! l& S  I4 T  U2 A' R地址﹕中環   
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/ h& N% c' @6 j: E: z* n電話﹕9772 4818   7 \! Z- [3 t& g/ ^4 @' V

3 g* M  G% h6 k% T時間﹕6:30pm-10pm   " u. n" Q$ R3 |9 Z: O# |

! U5 T7 \  ]. ?# k; _% g收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ; T8 d5 V, H4 y* |  d
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訂位﹕不清楚 * T/ z4 j" ]8 V$ |! q# `8 U
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常客﹕潘迪生
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; `9 K6 @3 E" F  j4 O) H/ }第8位            Biella Club 4 {; P& M3 E5 K3 W- ~  A: `2 W( j

1 X" _6 ]9 _1 }; {賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
6 D# u, f$ D! j  E推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ! ~. U1 Q! Q8 Y, H) E4 G
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地址﹕尖沙咀   " G: I0 u: m5 a; x! ^# W

9 V4 d% u- `1 M- `4 ]" i5 p( Z電話﹕6372 3242   ) E7 @0 H  x5 Y  a% h0 z" f

- w) D3 b) M, J$ N% X  ]/ T時間﹕7:00pm-10:30pm   
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* c6 |1 k" h2 K0 h3 e5 P. D收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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4 c* o( x" U7 d& }6 r1 Y5 r% {網址﹕www.biellaclub.net
: `1 e% S' A! I- N  V: ^$ C
: u: W# m0 B5 v) j  m" N第9位            陶園潮州私房菜 6 O9 z5 a% `; e3 @9 T2 q' {

6 x0 m4 ~9 Y, q% Z* V& f0 \& r賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
" G; O$ ]9 _! ]" c. Y0 ^陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，, }$ A6 ]8 {( m1 U0 `  q  v1 V
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。# ]- Z) b+ a' s0 O
有別於一般異常擠迫的私房菜館。   h- m+ M1 v. a  W" H

5 R: W2 ?0 h' l: f地址﹕香港灣仔光明街   " `$ w8 w/ P+ {& @
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電話﹕3421 2330   + i4 h6 \. Y3 k3 J' c/ K' K( Q

/ m( s! [" k: j, u時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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: @$ V1 i2 v- G/ h% {0 e, O收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   * S. @; r+ R( G  Z! R5 W
% |1 O; [# z, N0 H3 B  f: H$ U2 W2 Y; {
訂位﹕隔日預訂亦可。 ) R. W) S8 e6 o' x; O& U
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網址﹕www.secretpantry.com.hk + Q6 K' C/ q$ Q9 j9 W1 T; U

# N5 z  f4 R, `) @( }8 K# o第10位          食家菜 % `! Y: I0 l: @: A* O. K# P

- V) l0 U1 U8 E" ?2 ^9 u6 m; y  P賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
1 j, n6 R6 b1 t* o更可以為客人度身訂造指定菜式。
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( N3 d0 i( j. [4 I, x地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   * f, B+ c% S# G! K% v  m

" U# O% x. _$ s9 G電話﹕2838 6959   5 l+ K8 q9 ~; \; \' g# V! E

  ^+ T& h) `( r/ H8 |: @6 ^電郵:[email protected]    ; K: M- Q" z. p/ O
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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+ o- v$ y, t% x% X收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   / n6 B2 P+ S: _) ~* ?
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   " i% A5 @, D- }5 i: w" U: O% t

% K5 _9 G" G1 _3 k交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 $ |4 E4 N% i6 b& X- K; a, q

0 t) G4 u8 |, F9 m' `1 G# w網址﹕www.goodchoi.com.hk - J8 v8 S5 L1 b
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.../ d- u# o8 _# g  l3 |1 X) n# l$ X
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
- N1 d3 }# _+ o" U/ d; N, F7 W不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~2 M' a5 K: a. v$ d. D; E0 G
有機會我或者都會去試吓嘅