[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
4 ]! S6 N' Y1 H2 S8 I
) T% ~* `& |  D) ?4 S5 V然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
- Q' Z$ m& G4 a; G( R- q
! d1 R) s2 z3 y' P6 i0 r本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，( ]4 g1 b% r  ]! T
2 k7 b" d- c; q5 Y# z' @1 j$ l0 ~
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 * _) b) d0 K. [4 Z5 a) x0 r! i4 N
6 @4 g+ a4 u2 F/ Q: s
# ?0 O4 ^5 [! G6 O$ R
第1位            慶公宴
* ^5 ~8 H( ]$ o$ d8 D1 n- V) d4 E: |# u" C
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
% M" r2 Y2 Z# J# X, L6 J獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
4 k  ~( ^$ Z7 R7 g" O" ?訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。" M# f' N1 y. ]7 M# g, Z+ g
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ' d3 P; ?$ c6 C. J- e9 K

" x2 b" N) n' ]. {地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
0 s2 r3 Y% F  H# {
+ T4 u1 B# o$ X$ }5 |. o; r  Z8 C電話﹕2536 9773   4 q( w; m5 z5 W8 a: Y4 v

, `; E6 f6 F/ p' E4 s電郵:[email protected]    4 |* s% {  v9 A
7 J/ J9 e- _, Z0 A2 v. V
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
2 u8 l9 @. o. e6 g4 T4 {5 o
" e6 d0 d. n( [收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
& k, o7 V$ H6 K; ^) ~! `9 H. O3 q: K
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   9 d# n( ]* O. v/ ]6 F/ i
" b  V+ E0 L9 L# E/ p6 i' J* @
交通﹕中環地鐵站D1出口   * b+ z1 e9 o2 Z6 u

7 l8 C8 A( \4 m3 x4 H" a' }1 |泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   : o, _; N+ S! G

' T$ S+ I' n7 k: y, m廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9 ]3 U& d) ]" Z

; `/ O8 s; A6 @+ h3 |常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 1 X! g- r. Y9 H* B
7 U* F; V+ g/ I4 w2 O4 W# n; X7 T
網址﹕www.ClubQing.com . L5 L) E7 y* v2 H+ K

6 O; E/ M7 ^+ g; c/ p+ K7 m第2位            囍宴
% i/ d9 S$ m5 Y8 x- V% z  _( ]/ {- o* Y0 j5 \  Z
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。% @( {3 r' F9 Y# e( ^8 s, m* f
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。! c) t6 ~4 p+ \/ n, v; H
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，1 c, S$ l& N# @7 x+ I. T
睇真真係幾靚仔。   7 z  m6 g! n% _0 K: _+ n

0 j" ?3 ^% C% {  b! {% u( K地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
6 Z: ]! ~' |* X: ]+ O- o2 K( w3 Z% |
電話﹕9020 9196   
* h% B1 T4 o4 R; V* x$ h9 ]* F( l! C1 K$ c  {
時間﹕7:00pm-11:00pm   2 V2 o( v; R2 T( p: f! M
% d+ n' R8 _7 r, D" h& P- U/ [' U
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ; Y0 \4 o8 R9 U2 [, |
" h2 l  Z+ |# g' E. B
訂位﹕一星期前訂位(4位起) 2 o2 A1 ]8 x$ v+ x$ c% H* j

; e5 g/ {) Q' M- C交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
" h% g/ W( [+ O8 P
+ _- P. i# j! ~' ]/ c2 p, A% q常客﹕黎X、古巨X 1 `+ _% l: o" x' p
8 _5 c! @) C2 q0 t1 t* N6 O" z
第3位            黃色門廚房
* Q$ m$ q" `! s0 r; x) X1 f# A" J/ R; m# u/ X( S
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
( `( j! V2 m, J# Q8 A喜歡吃辣的朋友可以試試。
! O  e# O* C, o5 b; @: k
- g7 k. {; R/ s. J5 v# k1 [地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
6 N) i/ d% w/ [9 b2 k
6 H0 u- c+ c  R+ \3 M電話﹕2858 6555   
% H# ]5 U& N, ?/ h  s6 W0 A* |
6 o- R& k$ z' x0 C1 R時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ( ^+ N4 w3 I, @; J/ ~$ `

: @" Y) T: ]  M/ A# |收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
& _; ?- E4 z: z+ j
3 U- A/ U% ^: a& M/ f$ s  H訂位﹕兩日前預訂。 ) D/ O3 ?% W7 O
4 U% ^* o1 E$ a- o
交通﹕中環地鐵站D2出口   
5 ^, c8 f+ _9 H3 D; s; ~' I3 d2 T! J4 J" u& J
泊車﹕中環中心$25/hr。
; `- z1 h$ R# G  k; Z0 C* i
5 t+ ^2 h! u( j6 p% {常客﹕董建X
1 _2 f5 W# u* X/ x6 N% p: r5 X; g! N. c- B* F2 v! d+ G
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
1 h1 R; ?5 T0 ~" O9 L
2 Y4 t: I. {; X. G第4位            四川大平伙 $ ~; s- E& V" i  s; ?# v

* B/ K- \; l! b5 T( t7 s' Z賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，, u- s: ]% a9 j, c6 n. ?
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
" c$ r5 W2 [- ?2 B照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 $ U* _2 a* L; x3 ]0 }7 ^; N+ H
7 D# s' c6 H6 E1 x- V
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
2 L0 @1 q3 Z- o6 N5 h0 ?9 V4 G9 ?/ I" K2 ^& B  \+ r6 i1 g
電話﹕2559 1317   - W  R. h$ X% r) Q) j9 y% L

0 c' N* h1 a" t4 Q3 Q9 x" w7 H, Q( t% u時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
% m, r7 d) z4 S6 `
, T1 Y: _5 L2 m0 h收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
' P8 l2 v9 u# `4 h) l0 ^: _& i3 m
5 f* {, ]3 ^* g8 T* d/ d; C訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 8 ?, e5 K& a2 Y2 Q2 z. e6 V' Y& @

0 r4 }) n: _2 O9 b0 P6 h" y' r交通﹕的士或步行 8 X' Y+ U  L; Q2 |) y4 k0 ]
' s' D, t/ i+ u$ [
第5位            灣仔人家
+ W$ e$ X6 r9 c' n& |9 E" _  a2 D' V5 \1 y# e
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
3 f% X- _$ x  [設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
4 B! n# I  k; {1 p" X- C5 M
$ N" y0 s0 P# W2 y- _- k8 @% \+ k地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 2 x; w# ^" V2 s6 D" C7 p

% f8 o& j* L: \' Q/ a: U電話﹕2834 8378   
* R0 Z. ?- X$ ]
* p) _2 c! _  I% M+ B時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
; @# i) b/ ^) Z
1 g! C. @; t" r( p% P收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 0 C# g5 {9 R5 V3 Q: N) u

) F2 o1 n4 P8 v) Z( z, G* h訂位﹕3天前訂位
) [5 }- ?' A) N. _8 Y& F, ~7 r( F5 _
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 # ~& B$ {/ c* k' @: M! j

% s7 U) {) W2 v2 c& Y& S; w/ i常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
& e. N" V# o* o3 A+ K
* _3 v' m9 p! d9 r; |網址﹕www.homewanchai.com
; W5 {: }) v! n0 j" O! b) Y: f* u% L- u- |2 E
第6位            董家菜
2 E# l3 S+ H7 Z8 e5 A- F8 g) x5 M. P- I" L: F. ?6 ], `
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
2 E8 M- U/ f8 z7 D5 ]3 p& H復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
) x9 `; R3 G! z$ c4 {& e來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 6 ?  C8 C: ^* Y) d" s$ Q$ |

: ]4 Y$ [7 L1 [: j+ z2 t) O地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
; o/ A( t$ Y( f$ |7 E: z- y
$ H, F6 ^; E! S. j+ c$ O/ r) k電話﹕2571 5168   
, o1 \# d' m& v0 c9 g  P
6 V% c0 }7 e% h6 j時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   . C) x0 Q, @( ^. h% N7 f/ I

, `4 K9 Q) e$ ?8 @! R收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   1 a2 O& h: n' Q: k# t: f; I0 D/ _
* Q& L* ~3 `+ s* W. U2 ~1 V4 ?5 @
訂位﹕即日預訂亦可。 0 \1 w( j: E; }# u- Y
1 t" H2 Y' b1 Z+ i5 r
交通﹕中環地鐵站D2出口   
" e7 H5 O' A$ G
. K( l5 Z$ k; U6 ?7 N. F5 t) R泊車﹕中環中心$25/hr。
3 i; O0 u7 E4 ?) a. l2 t* K
3 y! Q% H9 R  T" Z5 h常客﹕金庸
/ t" c/ B$ K6 F! ?" O9 Q, y& k. ^$ \3 s3 P9 W% G! Z
第7位            廚藝
) D# e- N% l1 q+ X" b3 W3 R! B/ f6 Q( n8 \# U; ?
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
$ ]9 w0 X5 q3 h* @平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
6 I# l9 Q/ q! l" X招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
' `, g& a7 u8 g女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 9 I3 n" G; m. i% p2 ~& G

6 y  o2 k$ _% f" c) }/ X地址﹕中環   
1 c2 s- K9 l  W, ]: k
+ g1 P6 s, ]# }. e電話﹕9772 4818   
/ A' V/ K/ S- U
; @) s% C3 g3 P  h( T8 z時間﹕6:30pm-10pm   
! _# d1 l( ~9 m
  Z' y' [* }6 u! c* U6 F+ l) m0 N! ^收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
! Q  f% a% I/ \' M1 l% d
* |8 \+ {6 j- M8 K" m& y7 s訂位﹕不清楚 * q( p" E$ x+ D, S; G  d' M! R& b

6 [# x0 U2 Z: ?. j. [常客﹕潘迪生 + F  d& ~  ^7 ]% f8 D! x; y
" n8 _- y9 m4 z8 {& R; v* ~
第8位            Biella Club
* q' J& W* r1 f/ g# G' [
' C1 h/ }* ]9 u, p' O9 z# d, Y賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
5 |2 O5 y" A7 z6 B, q# }& m, Q推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
9 ~7 `. q, {2 H6 V$ ?) j) ~7 ~; ~! {  R8 ], d
地址﹕尖沙咀   : P& X$ L2 Q, q! e% Q8 \

- P$ O0 J# l6 t# W" e; `電話﹕6372 3242   & J7 e+ y* d/ m" z* A1 v5 H3 H

+ I9 u8 T  i/ \+ ?2 d時間﹕7:00pm-10:30pm     K% P) f: d, t4 O# @& }
& q/ T# B. p. W' D
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   7 @$ }- Z7 _, L

, X! ~* M$ L) R網址﹕www.biellaclub.net $ ~# M2 `6 e' y6 Z+ E- ~; x9 q

% u+ F/ C* O  o/ p5 q第9位            陶園潮州私房菜
% n1 r! \3 C' ~; m, z4 |# I0 e
) _6 i9 Q/ Q. d( `8 c賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
9 w1 f& a! {; `" ^% ~3 \7 Z陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
& M  G& C9 F$ P" `" N$ Y2 |+ N' Q餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。/ V. r5 o* @+ \6 P8 Z% b9 t
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
3 z8 ~% y$ }- x+ n& I9 j9 U
8 r& z- K! @9 S1 N4 [9 h地址﹕香港灣仔光明街   & l) E/ o4 _* u( ]" j

! {/ m2 a$ K0 k( d1 O  F電話﹕3421 2330   
9 Y  T. e% x" O* k. F/ C
- x+ n6 Q! \& m2 M0 J" g時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
. B8 D2 C; y) u* o% G; [
4 E' A+ f* V) K& O收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ! c2 {4 P6 h% |3 i. `$ p' X
4 d( d- g8 H, S/ l
訂位﹕隔日預訂亦可。   d$ C% v; L. `) n9 n/ f5 T2 T$ G
7 A# y( ^0 Z+ |: N. r
網址﹕www.secretpantry.com.hk 0 I  Q7 N& k; u8 k

6 y  W. q' N: @& |# R+ O6 Y0 F) U第10位          食家菜
. T& k( _5 }1 T" y# ]  |! ]. W; _# |. }4 l& Y/ a5 |/ x1 ]# B
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
8 O! J- m+ C6 P, s7 ?更可以為客人度身訂造指定菜式。 ! q! W8 ^$ i" t3 C! S
' J4 O2 R+ z2 @% N( j1 A( F: F
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
( g- O0 n1 [9 i& T' F: n5 f
! o  l/ p7 m% v6 \, P; {電話﹕2838 6959   & j/ G9 o# ^- P

4 v" ]; _' G% K  \/ T8 s2 a電郵:[email protected]   
5 b% q/ r9 |- d/ Q; |
/ i% Y5 q3 X* W) g時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   5 }3 ~3 e5 R9 Z) T" V, F7 Q

4 O' B6 t1 X2 |收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   % l  L6 h# @7 d+ h
' H4 K2 g- p% b; W) X
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   5 d3 o' i; L( ]7 k8 `

2 U' ]3 n* w" e交通﹕灣仔地鐵站A4出口   . \; H' @" s7 S! u0 ~- a; r+ e0 X

, y, w2 x5 y8 t泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
  J5 _" a3 `  D8 @8 G" b# y: p! f2 J! c& k+ K
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
/ x0 x1 z) o8 m, f1 ~: e4 c5 k! Z% e8 q7 r% J) p% R5 a5 I( _8 e6 h' g
網址﹕www.goodchoi.com.hk + |# n0 N6 J+ I$ k& T% K
& K* g& K) s% d# J
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
5 d+ C' g5 ]4 P' U* h& Y% k同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~# ~. a8 l( L3 w' @# @
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
2 q, c% x$ w' e有機會我或者都會去試吓嘅