【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
3 {3 N& q' ]+ u; t! I3 \0 o+ c, m   
. z% U* C% E  x; H* s- X3 p1.椰汁
: S& {  u& x, C6 D3 Z, \6 R  a7 W0 k表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康$ r% n( C2 m! K7 [$ _0 I
實際﹕
+ ^' a! O% n1 ~8 M/ ]‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
+ }* K4 ]5 s6 G& n& z5 d‧一杯等於 11.4茶匙油
% l& I9 j- `* h  G提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
) w2 r& {5 H- C: k' n9 Q' ]! I健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
. D, G' e# E# K7 V/ L6 V" q* D0 V9 {! n$ M3 S" [
2.牛油果& @. m9 k( s. ~' r% ^
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康; B$ S+ {8 \9 A+ P- v' Y/ J6 h0 P  M
實際﹕
7 O! Y) D( X: _. \4 Y8 w& s‧脂肪佔總熱量﹕ 88％0 a, b1 C5 Y, p5 A, A1 m
‧一個等於 6.5茶匙油
0 B9 |- A7 k; ?1 q提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
2 c6 V0 v  Q# G1 V7 R6 A' ~, K健康建議﹕減少食用含高熱量的生果# A# n4 C3 @- K" z0 K
+ c& s, i( ^5 M. R
3.鮮竹卷
" H0 W: ^5 I" A7 {0 {0 F3 D表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙3 ^$ |) R+ U2 m6 Z2 A
實際﹕! B+ }% {$ R7 D1 J5 w( c
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
' E! _+ _5 L1 Z' l% E! d' x‧一碟三條等於 7.2茶匙油
+ C- ]4 D# @* c: |$ ~# z提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹$ b0 [/ X2 I" _; Z9 V: _
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
) A( W& h, R: O4 i( M; g, @% a, y: V4 B) v+ c3 [& z3 N
4.熱狗腸
$ o* x# Z% p7 i6 R4 e表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多+ D( e& g, e/ @/ v0 ?' ?2 e( C% h
實際﹕. c9 Z1 z2 Q8 f' B
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
: }2 t0 X5 J% o$ d* _" ?  U; E& K‧一條等於 2.5茶匙油
$ ^4 r3 x) Q, U提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
% p& r. L% ?6 U健康建議﹕選用鮮肉代替
+ @5 j3 Z: F2 }5 H5 q0 p) Z- [: @3 d. e. _7 @$ {
5.沙律# D1 k& N8 ^) d' p$ e; ]' C# V: E
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
0 q6 L$ G: J: \/ G# A/ b1 U5 Z實際﹕* m& e- l$ Y, U, |% j8 R; D
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
% P" _+ x. c, r- m) w  K‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
$ V" t( k2 X" Z/ x4 \7 |0 B# G9 G/ ]8 H提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
5 a% c! k4 |0 s健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁) s4 S0 j6 ?+ L3 y: m

, c# k& ?4 {. U3 p: p! R6.乾燒伊麵9 J( r: g, }; R
表象﹕健康的素菜- B* Y8 H( [# d0 C) m; F  `
實際﹕, N5 U, v' Z8 ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
4 x8 X. R0 P2 C/ [( A‧一碟等於 23茶匙油* f) i# s+ ~$ A4 D" X
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河. F9 _7 P8 r: |& ~" V
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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$ T; ?& m- s  N0 A" E- g7.牛角包$ N) V  E' M9 X7 H& [7 Q
表象﹕「齋」包、清淡
! p" G* A3 E5 @( V, {實際﹕* Q7 U* X( [# b
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
* N' v1 S8 I% d‧一個等於 1.4茶匙油$ e* e- g+ G3 m/ D# n: ~  A
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油+ a1 U- S" O, t4 w6 O  G
健康建議﹕全麥包! A; U2 M4 S' d$ ^7 E9 W
& D: r7 R0 o" @- _( D. o
8.乳酪# _6 S8 e) f* z3 p
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
  {0 X$ e) R( J- B實際﹕  B: }7 A5 ?; p; \- d8 h9 R
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％# D. {% O, v8 j$ V5 L# a1 g
‧ 100克等於 0.6茶匙油
% g2 M& k% K' t# O提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕! w: q" o  \& b1 |5 ?6 t
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
& [; v" w$ o4 h  h% p6 n5 }6 }6 ~, Y* ^6 m岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
& {2 m" |9 w: `8 F5 s# V次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。6 A' {- n: c% H$ l# d5 Z) @# w
" G/ ?, s6 ?0 U. i! @  Y
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外