【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
) E' o1 ?+ Y3 T8 h2 E2 |   4 l3 _% m. N. Y9 g! C6 X; m
1.椰汁
9 K4 j0 u. F/ I! M* @6 C表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康$ L5 m% ?1 x0 {* _& D! ]2 `8 M
實際﹕
  g: w2 T1 h+ G3 q( L* t‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
1 H6 V$ Z9 i( t) Z‧一杯等於 11.4茶匙油
" t6 g9 V4 }# O提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
9 u+ D+ g! U9 \$ q- K健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁0 {  G) a5 a! e9 r$ P
- c1 [! |1 a- `
2.牛油果5 j6 E4 y4 D- Z: v. l
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
1 n) G0 ^$ M# \7 x( F6 l實際﹕
3 l* z: m' P, q/ t- A0 P3 \: I‧脂肪佔總熱量﹕ 88％0 `" l$ i6 ]0 ~" w& X4 H& M6 }
‧一個等於 6.5茶匙油, i& J0 u* k4 @8 M
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果5 r3 Y5 ]- F3 ]9 A2 V& l
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果1 T2 |: u1 q. D3 S) H0 U
0 A9 f" f- G; N0 ]. G! ]
3.鮮竹卷
- S1 _1 ?; p* `8 |! u3 [表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙5 [$ X. i) j- t, b  v, M7 g1 D
實際﹕
0 H8 q: J( g' z4 s& t( @: M‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
) C" z+ n* Q8 B- l: q& R( g‧一碟三條等於 7.2茶匙油
) n) f2 g! u  X9 P* v' [提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
3 J+ G- m" h; l, l健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
3 k* H; ~* n6 l! |, z
. \" j- ]' M% g4.熱狗腸
; J, {! R( i1 H- m  X表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多' j8 ?2 m* p- ^% `* U
實際﹕
! t5 x' k1 V( @8 c2 [‧脂肪佔總熱量﹕ 73％9 r$ Q$ {" b! R2 }# t- t; B
‧一條等於 2.5茶匙油5 Z. l6 D9 W, i" I, s4 g* `
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉3 X) Z" h9 a; @9 O1 P. W) w5 i" @
健康建議﹕選用鮮肉代替
) r+ R; k' D1 |6 y9 [& S' O* O" M& t* i' g" y: Q  F
5.沙律
! D: H  l+ c* M$ g$ j表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維. T' c. B- r4 a/ ?: U; b, o# E9 T
實際﹕* ]* `) L1 K+ c" t* \/ u
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％  p2 m2 g; w- U+ @3 D# b
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
/ ^. t# @, U0 b提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
0 K+ q8 D, L$ u: |  O健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁* K8 ~& P! d* J

: p- k' c! p0 {! J6.乾燒伊麵
: u; p4 f- E- b$ _+ e- a表象﹕健康的素菜$ |/ x7 }2 i% Z* Z  @* o
實際﹕
( G1 {( ~- `6 W- G+ {- m& a' H‧脂肪佔總熱量﹕ 78％1 L6 T! k0 H+ q% V5 x
‧一碟等於 23茶匙油
4 c, c7 r+ X( _% L+ H提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
! b) s9 ]# X% p; e& d3 d9 W6 s: f健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
" l: O" s2 n  h8 u/ L& b8 [( E. b7 f2 J0 N- h4 K" |
7.牛角包
  x6 I) ?$ A# h表象﹕「齋」包、清淡+ z( H7 z; o3 w8 a# c3 w# Y
實際﹕
* D3 B4 y! m6 F/ j‧脂肪佔總熱量﹕ 58％+ t- J  Q: I; |; O& O
‧一個等於 1.4茶匙油
  s5 C0 Q/ z% _! Y6 e/ {. x$ \" ?提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
/ W  @& x" [8 V$ U1 R& p" v  G健康建議﹕全麥包! T# O1 t1 A0 U0 W( y+ ?

7 p4 u# @1 C$ Y; U4 Y8.乳酪
3 ?: a' w$ l! E1 E0 {表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康9 a$ z) L' {% e* }$ M/ P8 G* g
實際﹕
, X6 ~3 p% z& D' I. K‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
. X3 s3 e* z! @) ]. w( ^: P‧ 100克等於 0.6茶匙油0 U" P9 o4 t$ p% [  U
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
9 x; ?1 t; |  I3 X4 j健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit( m+ {4 B- Y! M% w- f( h: r
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
1 V3 t$ d) d) n次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。6 B) t# Z7 P7 w: x

& _( i  w. E; ~1 y+ X其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外