【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
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4 }) F  z. f$ z1.椰汁8 Z' |2 s/ ]1 s9 M$ Z' G' y# n) a7 ?
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
) I$ n3 a" b' K4 O實際﹕1 p2 e" ~" p1 @3 @  `
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
0 D% F% A1 Q+ ]1 ]6 E4 g7 @# c9 [‧一杯等於 11.4茶匙油
  {9 @; K: W5 e# }# P提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
0 {( h0 u# J0 V: i# k/ G1 o1 R健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁, t5 g; u# j7 V: v2 @9 w5 C

* ~8 m7 |# ^$ N, `( u5 T2.牛油果6 j% Z0 T5 L* w  K6 f1 P
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康) [+ b+ V. S3 p. J
實際﹕4 t/ t4 V, K1 O
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
' e: @! o* e6 O$ c9 y0 V) E; _‧一個等於 6.5茶匙油# y7 B3 x4 M* X( Q7 N
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
4 p! T) G2 I3 g. A8 F6 k8 m; |# M$ T健康建議﹕減少食用含高熱量的生果( ]: N+ W: V$ I; q0 W7 i

$ }4 F4 n5 P* v8 J4 r3.鮮竹卷
! L1 W% U, u' G8 U7 W; ?: R1 R. q表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
  p6 g9 l/ B0 J. t$ p實際﹕
5 W4 W* a* }  U  G: b& k4 }3 f1 \‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
1 G& d' c; K" L; r  y5 ]# D‧一碟三條等於 7.2茶匙油8 N" M0 b8 x0 l9 ]: q. f6 P. `
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹3 f+ q. y& ~% U: X0 ^# k% ~
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替# K' A  L; B% A2 Y! _5 j7 _

& |" A' }+ N& J' a( r  S, j! y4.熱狗腸
0 P5 ]4 e! y! a. P; O表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
4 F: g; i0 e% b. K+ s實際﹕$ B+ S6 `' P6 l: v' g& x  R* m! m
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
9 c+ A5 e8 @, U7 e4 R‧一條等於 2.5茶匙油7 _; |) |/ K9 V+ ]5 I. E  V. l
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉' V; e/ W! ~1 w1 ]9 z
健康建議﹕選用鮮肉代替! w* f6 Y. B: U7 S" O7 b
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5.沙律
* J9 b; J( m3 T, ]3 N, d, E( I表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維% |  l7 Y) y1 X0 q8 k0 v/ K
實際﹕
/ n5 ^4 r+ f: D1 [  W‧脂肪佔總熱量﹕ 72％! b# `# o6 G, _& x. i7 _# Z; g/ h
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
6 w6 i; U5 v% f( V1 C& {3 B提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等6 F8 j7 m9 j" s2 j
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
; c0 X+ v+ y$ t' z$ `! Z: e$ Y  m# I
6.乾燒伊麵
  G4 l) Y) k7 K$ r表象﹕健康的素菜5 ^5 ~5 g6 t/ @& _
實際﹕
/ f$ f0 J) e9 S4 c; c( c‧脂肪佔總熱量﹕ 78％& q3 b  Y. C6 x) I/ K5 ^
‧一碟等於 23茶匙油
( ^0 c- C4 O+ P! s8 V9 Y4 R7 Y3 Y: S提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河0 P, C) |5 u: S# U1 M6 y7 R2 \
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調, |* k! R6 ^; [, e* k/ ^7 D
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7.牛角包
. K( u" ?$ Q! w8 T% C" E8 f表象﹕「齋」包、清淡
- R/ d% ~, S$ u' H& B* A實際﹕
. P" B' t  f7 P+ ?‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
# a2 m1 q- Z# W% a9 g‧一個等於 1.4茶匙油. ^- f* H8 p4 A8 D
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油; h4 B9 e( f0 @9 R9 V
健康建議﹕全麥包0 ~3 F3 R0 x7 O5 A' [

1 I/ J2 g- v, ]- T+ K( q- \8.乳酪. K% u. L+ b" l# r2 j! v& U$ D/ F- c
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
. ~; h& R5 N6 c% _( ?* A  g$ Z實際﹕
  |0 Q2 W7 r2 Y7 ~9 S‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
/ O& I" T: s2 J‧ 100克等於 0.6茶匙油
0 p1 A- `5 {, c7 Y: N/ G提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
# P& E% r" \! ?, k- V; B9 b健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
; D6 `* G1 w) g) s$ G; y岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3( f% ^% L/ O& m
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
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6 B0 O* a$ y- r; D' B8 C  k/ s0 s" k其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外