【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
& U( a7 S4 G' ^( G# H3 [   
: y# C( ]0 ~  K1.椰汁& ?# T( [0 ?/ c  O, C4 E
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
8 O; E5 v5 J! s實際﹕
4 M0 g: N* Q7 \‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
, n6 m' L# @0 v* O, \; g‧一杯等於 11.4茶匙油
( }6 q& c* z& Z. ^, ]3 G提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
7 d/ [. w; v- x1 Q0 C8 P健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
4 L9 A( V$ a. V/ z+ m# K0 q" a4 L6 P$ t" U( G9 E
2.牛油果
- I$ x9 k, r$ U4 x/ m表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
. Q( C. T+ _/ }* P+ b+ l2 w實際﹕
9 n0 Z- d& x2 B‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
: F+ R1 \) i) s‧一個等於 6.5茶匙油2 D5 g. p. C8 Z+ \$ n' ^
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
  H" T: ]* U! m& Y6 M. W健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
2 H+ p& b; y$ s  S5 o8 m; _( l  Y: Q# m1 [1 H
3.鮮竹卷
9 G) F& O$ _2 l表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙6 E2 M; i. l3 h: M, a' \5 G& v! S
實際﹕4 E+ @3 n9 v9 u6 g# V
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
6 \7 D6 H/ ?& |# f  J‧一碟三條等於 7.2茶匙油
' _1 I" o: c+ ~" Z: _4 c提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹. r( F+ {0 L! \. D2 V: j# V3 F/ }
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替5 \' G0 Q* J/ e3 S$ E# [+ s
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4.熱狗腸8 E# k1 ^7 C& P+ P% L7 G) p" o
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多7 }6 _( e. e5 k1 O- t+ y% s' H
實際﹕, s7 S' Q4 t" G- g$ v6 s' G7 s, s
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％; K3 i1 D/ a  C* R
‧一條等於 2.5茶匙油7 g1 {/ ^- ?5 [$ V7 v( F! c' k
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉7 q* t# P" H; m% ^, t
健康建議﹕選用鮮肉代替
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6 W2 c0 E& }) L9 d2 O" g! p5.沙律
8 q. P: m7 R! ]2 g表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維, V# ~. V# j/ f$ a
實際﹕
; \" W9 H: N, }7 l2 r‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
2 f8 I( _/ H4 b6 J‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
3 j2 {+ Y6 t: f$ F7 W9 J提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等4 X" t& D# o# b1 p- m
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
% |& J( K& [' N, z( R5 o- K3 a( q9 H6 s7 `5 i; B
6.乾燒伊麵
2 c4 \: @3 a" T- {3 x# [8 S  j表象﹕健康的素菜
$ f6 a8 h4 x" k實際﹕: T, G8 c( K* E/ J
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
5 f! _# c5 J' X' ]) L# p. o‧一碟等於 23茶匙油
: W( ^5 `- C% y0 i提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
. M$ n/ k  p7 D/ X健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
8 Z5 o, o: Z' n% P1 I
& _0 ~0 R& L# X7.牛角包
7 Q2 q) g9 {2 Q) |2 c表象﹕「齋」包、清淡
' q/ Y9 ^: y, O, ^實際﹕
5 \/ J* j2 X0 T8 _‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
% i; d. n# J7 S2 `& i‧一個等於 1.4茶匙油, d  e1 D) Y& m, K
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油6 h+ Y4 m# K3 k- }6 j
健康建議﹕全麥包: \5 {4 s& Q2 @1 e4 q

" N# ~0 w( O$ Q  `3 z; X8.乳酪3 E1 |) g. G/ Y* h5 F
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康/ L; g/ }$ |. J5 m  |
實際﹕5 C. t1 T; O, O# q
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
  l- y; W6 s* i, b2 x. F' B‧ 100克等於 0.6茶匙油
( C" \4 J3 F8 h3 d" p提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
' s+ r9 E( ^: |$ t# T0 _健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
- R$ E+ S4 C0 T6 @7 T岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第39 ~$ B$ d# p9 X
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。. r- r% Z7 J# w0 p: y% C- |3 D5 a& J+ {

$ a( W9 F) a. @: F其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外