【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
2 C* H0 W0 d/ S   
" I5 s7 T) A' z* c4 K! I' q; m" l7 C1.椰汁" b2 i- z- ^! C/ M  N( {* U9 X
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康4 ^+ m% g) Z) g" [& y: L6 E
實際﹕6 q# m; Y" W* l' F0 `* {9 t( P1 z
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％; i$ @: J3 ^- o' l3 M% V3 z
‧一杯等於 11.4茶匙油
7 V7 L1 |+ S5 k8 K7 r# u提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
1 C0 m. I" |3 W. c: Y& [) C4 Y健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
; p; o6 ~5 I8 N9 o  r' |$ m; H3 w
2.牛油果
( z5 W$ |6 n6 P' y3 `表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
9 h0 T  L+ C4 m& u$ ]3 e; W實際﹕! l2 n; T% x6 W4 N% d4 Z5 R5 ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％- B8 f5 W$ O# H, E; _3 e4 t1 {
‧一個等於 6.5茶匙油) u, U7 U7 R: ]7 j1 P4 e, W
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果7 k3 F+ r( w/ x2 u% X
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果% x7 ]( `' `1 e1 D

. R7 _* s  L) I6 l/ w7 L! W1 Y3.鮮竹卷
: N  O* o: s. @6 {表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙' D6 }0 M9 e1 f$ q2 f5 K, u* a. t
實際﹕& J* x; n6 j8 W
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％8 i2 W6 G0 L2 a2 H
‧一碟三條等於 7.2茶匙油! w5 B" l+ S3 X% `& e
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹% n- |% [7 K6 |
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
7 H# k$ [# |8 A* k. _- g+ ?( n. T; u' j. ~! q  N/ }+ x9 k: f
4.熱狗腸' a( J7 \* f2 k9 ]/ P( \
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多% o3 K8 |2 |) S; K
實際﹕1 F, y0 c2 D3 B
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
1 V) Z* n8 j. T! r% v8 Y3 F‧一條等於 2.5茶匙油; n' K" j2 F, {, a# ^/ V
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
1 _7 L, P& S3 Y/ s8 F/ V4 S- _健康建議﹕選用鮮肉代替
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5.沙律
' U) A6 E( `% G% q. |& D# V表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
" i0 [( y' s! M/ c實際﹕
3 ^& f2 Q: M* [) G6 Z7 }3 |‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
3 o) I* w' p. o& y‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
) H# H8 J' Q: T9 ]# \/ |' }! w提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
/ P8 N0 x  q2 i1 D6 H6 M健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
3 d) a7 J) R2 y* x
3 ^! I7 v: ?$ C  T) Q" U) R6.乾燒伊麵
4 K" E  Z1 M; b  w  Z: l) }* H+ z表象﹕健康的素菜
- Z/ j" L% t* }& @2 Y9 q& p實際﹕
) W. K; n' o  J$ [3 S‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
1 W( k# |9 M6 X# Z‧一碟等於 23茶匙油
0 h" `6 N# Z' p5 J  R提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
0 j% Z- C& w6 P( o* m; {健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
, D: H( K% k( e
1 {. }4 q+ w5 ~7.牛角包- w& j( K8 O, E$ _- a) Y
表象﹕「齋」包、清淡
2 E/ C6 A! l4 q! C5 m$ K實際﹕) B* T5 f+ c  n/ U; H4 ?9 V2 k
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％) Z% h, j+ {7 b: z9 t3 G
‧一個等於 1.4茶匙油
, {: u% O! i# P% M" a, B% L& }提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
: c* r; V2 g" R  }; b( T. v% ]健康建議﹕全麥包
! z: I, ~7 N2 {& ]0 H
+ \2 n' g( H) [2 T0 S" [0 U8.乳酪
, U$ F* O0 o8 L# j表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康# l2 e; V7 H: h" k
實際﹕
* z# j& G( }0 j( W9 Y. R. Z! G‧脂肪佔總熱量﹕ 43％7 F. r1 I* @2 ]  o  I; T2 n
‧ 100克等於 0.6茶匙油
7 ?, Z+ `8 ^: f& |提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕. k# V8 a+ W. Q; {
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit8 a, n. a' Q- m8 N' l( [' Q
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
# D' U' a3 `4 D% z5 G次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。; o+ W, {0 N# ~4 o1 r" m: I4 I

4 M  K% ?. \7 N6 ?1 z其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外